Σπιτικά μπισκότα λεμονιού

Υλικά 1 λεμόνι 200 γρ. μαργαρίνη 250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις ½ κουταλάκι μπέικν πάουντερ 1 πρέζα αλάτι 80 γρ. ζάχαρη 60 γρ. ζάχαρη άχνη ½ κουταλάκι... Read more »

Τσιγαριαστό (σφακιανό)

Το τσιγαριαστό ρίφι, ένα από τα πιο χαρακτηριστικά πιάτα των Σφακίων και της δυτικής Κρήτης, φτιάχνεται με τρία μόνο υλικά, κατσικάκι (ή αρνάκι), ελαιόλαδο και αλατοπίπερο. Υλικά 1½ κιλό κατσικάκι... Read more »

Πιλάφι με σαφράν και γάλα καρύδας

Υλικά 1 κομμάτι φρέσκο τζίντζερ 5 εκ. 500 γρ. ρύζι μπασμάτι 1 κουτ. γλυκού σπόροι κύμινου 4 κουτ. σούπας λάδι 2 κουτ. σούπας αμύγδαλα, χοντροσπασμένα 2 κουτ. σούπας σταφίδες... Read more »

Φασολόρυζο με πάπρικα

Υλικά 150 γρ. κόκκινα φασόλια, ξερά 150 γρ. φασόλια, μαυρομάτικα 1 συσκευασία ζωμού λαχανικών, ψυγείου ½ φλ. έ.π. ελαιόλαδο + 3 κ.σ. επιπλέον (για το σοτάρισμα του καλαμποκιού) 3... Read more »

Aγκινάρες με αρακά

Yλικά 12 μέτριες αγκινάρες 1 κιλό αρακάς 2 μέτρια καρότα 2 μεγάλες πατάτες 500 γρ. φρέσκα κρεμμυδάκια 1 φλιτζάνι του τσαγιού Ελαιόλαδο 2 ματσάκια μαϊντανό χυμό από 2 μικρά... Read more »

Ρολό κιμά γεμιστό με μελιτζάνες και μετσοβόνε

Πικάντικη η γέμιση, αφράτο και μυρωδάτο το μείγμα του κιμά, «εξισορροπιστική» η σος μουστάρδας. Ενα ρολό-αποκάλυψη. Υλικά Για το ρολό 700 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς, κατά προτίμηση από σπάλα 2... Read more »

Σπιτική πικάντικη γαριδομακαρονάδα

Υλικά 500 γρ. μακαρόνια 20 γαρίδες (μέτριο μέγεθος) 2 σκελίδες ψιλοκομμένο σκόρδο 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 φλιτζάνια χυμό ντομάτα 1 πιπεριά Φλωρίνης κομμένη σε μπαστουνάκια 2 κουταλάκια του... Read more »

Σάντουιτς με Αυγά Σκράμπλ και Καπνιστό Σολομό

Υλικά 1 1/2 κουτ. σούπας βούτυρο αγελάδος Χωριό 2 αυγά 1 πρέζα αλάτι 1 πρέζα λεμονοπίπερο ή πιπέρι μαύρο 2 μπαγκετίνια ή 1 μπαγκέτα κομμένη στη μέση 100 γρ... Read more »

Λουκάνικο χωριάτικο με μουστάρδα και μέλι

Υλικά 1 χωριάτικο λουκάνικο 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα 1 κουταλιά της σούπας μέλι Μείγμα μπαχαρικών για κρέας ή κοκκινοπίπερα Εκτέλεση Τοποθετούμε το λουκάνικο,ολόκληρο, σε μικρό ταψί ή πυρίμαχο... Read more »

Ντοματόσουπα με τορτελίνια

Υλικά 2 κ.σ. βούτυρο, ανάλατο 1 μέτριο κρεμμύδι, τεμαχισμένο 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες ½ κ.γ. χοντρό αλάτι ¼ κ.γ. μαύρο πιπέρι, φρεσκοτριμμένο 1 κ.σ. ξύδι βαλσάμικο 4 φλ. (900... Read more »

Βελουτέ σούπα με πράσο, πατάτα και γαλοπούλα

Υλικά 2 μεγάλα πράσα 2 πατάτες ½ φλιτζάνι γάλα 1 κουταλιά ελαιόλαδο 1 κουταλιά γιαούρτι Λίγο ξύσμα λεμονιού 2 φέτες του τοστ γαλοπούλα καπνιστή Αλάτι Πιπέρι Εκτέλεση Σε μια... Read more »

Σπιτικές Δίπλες

Υλικά 4 κρόκους 4 κ.σ. ζάχαρη άχνη 3 κ.σ. μαργαρίνη 1 κ.σ. κονιάκ 2 φλιτζάνια αλεύρι 4 κ.σ. γάλα εβαπορέ αδιάλυτο Ξύσμα πορτοκαλιού Σιρόπι 1 ποτήρι μέλι 1 ποτήρι... Read more »

Ρολό κοτόπουλου με κρεμμύδια, μανιτάρια, θυμάρι

Πλούσιο φαγητό που θα χορτάσει ολόκληρη η οικογένεια. Υλικά 700 γρ. κιμάς από μπούτι κοτόπουλου 2 κουτ. σούπας φρέσκο θυμάρι, ψιλοκομμένο, ή φρέσκια ρίγανη 1 κουτ. σούπας καπνιστή πάπρικα... Read more »

Παραδοσιακοί λουκουμάδες με μέλι και κανέλα

ΥΛΙΚΑ ¼ κιλό αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 4 γρ. μαγιά 1 ½ φλιτζάνι του τσαγιού νερό χλιαρό ½ κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτιΧωριό Ελαιόλαδο... Read more »

Σοκολατένιο γιαούρτι με κεράσια

Πανεύκολο γιαουρτοσοκολατένιο γλυκό. Το μόνο δύσκολο είναι η αναμονή μέχρι να το απολαύσετε! Υλικά 130 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα, ψιλοκομμένη 100 ml φρέσκο γάλα 2 κουτ. σούπας ζάχαρη λευκή 1... Read more »