Υλικά συνταγής: Για τη ζύμη: 500γρ. αλεύρι 25γρ. μαγιά μπίρας 1 κουτ. γλυκού αλάτι 3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο χλιαρό νερό (όσο πάρει) Για τη σάλτσα: 300γρ. ντομάτες ώριμες 1... Read more »
Υλικά Για το κέικ 1/2 κιλό βούτυρο 3 κουταλιές καφέ στιγμής 1 κούπα ζάχαρη 400 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα σε κομμάτια 8 αυγά Για το γλάσο 250 γρ. σοκολάτα... Read more »
Υλικά συνταγής: 3 φιλέτα στήθος κοτόπουλο 2 σκ. σκόρδο 1/3 φλ. ελαιόλαδο 1/4 φλ. βαλσαμικό ξύδι με μέλι 1/2 κ.γ. ρίγανη 4-5 λιαστές ντομάτες 1/2 κ.γ. φρέσκο θυμάρι 1... Read more »
Λαγό ή κουνέλι στιφάδο φτιάχνω αρκετά συχνά. Αποτελεί μια χαρούμενη έκπληξη σε κάποια πιο “επίσημα” οικογενειακά τραπέζια στα οποία τα παιδιά μου έρχονται με επιφυλάξεις. Ποτέ δεν ξέρουν ποια... Read more »
Υλικά για 4 άτομα: 4 κουταλιές της σούπας λάδι 600 γρ. σουπιές 1 κρεμμύδι μεγάλο κομμένο σε λεπτές φέτες 1 σκελίδα σκόρδο μεγάλη (ψιλοκομμένη) 1 κόκκινη, 1 πράσινη και... Read more »
Μπορεί να μην ανήκει στα «σοβαρά» γλυκά, ούτε παντεσπάνι έχει ούτε κάποια περίτεχνη κρέμα, είναι όμως το επιδόρπιο που πάντοτε υπήρχε, υπάρχει και θα υπάρχει στο ψυγείο όλων, όσο... Read more »
Υλικά συνταγής: 1 χταπόδι, φρέσκο ή κατεψυγμένο, βάρους περίπου 1 κιλού, καθαρισμένο 100 ml ελαιόλαδο 4 κουτ. σούπας ξίδι 1 κόκκινη πιπεριά, σε μικρά καρέ 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο... Read more »
Υλικά συνταγής: 1 μεγάλο, περίπου 2 κιλά αρνίσιο μπούτι 1 μάτσο μάραθο 1 μάτσο άνηθο 1 μάτσο φρέσκο δυόσμο 3-4 σκελίδες σκόρδο με τη φλούδα τους 2 κ.σ. ελαιόλαδο αλάτι... Read more »
Αν έχετε αποφασίσει να κάνετε στη σούβλα αρνάκι του γάλακτος, δεν περιμένετε να σας δώσω εγώ συνταγή. Εκείνοι που θα το επιχειρήσουν ελπίζω να ξέρουν τον τρόπο. Εγώ, πάντως,... Read more »
Αβρωνιές, χωριάτικο λουκάνικο με κομμάτια κρέας, άγριο θυμάρι και τυρομάλαμα. Όλες αυτές οι κρητικές λιχουδιές μαζί με τηγανητές πατάτες και πολλά, πολλά χωριάτικα αυγά συνθέτουν την πληθωρική ομελέτα φούρνου... Read more »
Υλικά: 3 αυγά, χωριστά οι κρόκοι από τα ασπράδια 165 γρ. αλεύρι 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ πολύ λίγο αλάτι, όσο πιάνουμε με τα ακροδάχτυλά μας 3 κ.γ. άχνη ζάχαρη... Read more »
Υλικά συνταγής: 2-1/2 κιλά αρνί κατά προτίμηση από μικρό αρνάκι 12 πατάτες μεγάλες αλάτι ανάμεικτα πιπέρια λεμονοπίπερο 2 λεμόνια χυμό και ξύσμα 1 κ.σ. αποξηραμένη ρίγανη 2 κλαδάκια φρέσκο... Read more »
Υλικά για 2 καρβέλια, 1.200 γρ.: 620 γραμμάρια από κάθε αλεύρι προζύμι νερό αλάτι Εκτέλεση: Ξεκινάμε από το βράδυ της προηγούμενης ημέρας με το ανάπιασμα (την αναγέννηση) του προζυμιού.... Read more »
Υλικά 2 κιλά αρνίσια σπάλα, χωρίς κόκαλο, σε κομμάτια 6×6 εκ. και πάχους περίπου 3 εκ. 1 – 2 μπόλιες αρνίσιες (τις παραγγέλνουμε εγκαίρως) Για τη μαρινάδα 2 κουτ.... Read more »
Υλικά συνταγής: 1 φάκελος Τριμμένο Μπισκότο ΓΙΩΤΗΣ 125γρ. Κουβερτούρα ΓΙΩΤΗΣ ψιλοκομμένη 1 συσκευασία Garni ΓΙΩΤΗΣ με γεύση Σοκολάτα 400ml γάλα 50ml κονιάκ Για το σερβίρισμα: μερικές φράουλες φυλλαράκια δυόσμου λίγο... Read more »