ΥΛΙΚΑ

500 γρ. φασόλια χοντρά,
2-3 καρότα κομμένα ροδέλες,
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο,
4 κλωνάρια σέλινο,
½ κόκκινη πιπεριά,
200 γρ. ντομάτα τριμμένη,
1 κουταλιά ντοματοπελτέ,
1 φλ. ελαιόλαδο,
χυμό από μισό λεμόνι,
1 κουταλάκι μπούκοβο,
προαιρετικά αλάτι, πιπέρι,
άνηθο ψιλοκομμένο.

EKTEΛΕΣΗ

Βάζετε τα φασόλια από το βράδυ σε νερό μαζί με ένα κουταλάκι μαγειρική σόδα. Το πρωί βάζετε τα φασόλια να πάρουν μια βράση και πετάτε το πρώτο νερό.

Μετά ξαναβάζετε τα φασόλια στην κατσαρόλα και ρίχνετε κρύο νερό για να βράσουν. Μόλις αρχίζουν να μαλακώνουν, ρίχνετε και τα υπόλοιπα υλικά, αφήνοντας προς το τέλος την ντομάτα και τον ντοματοπελτέ και τα αφήνετε να πάρουν άλλη μια βράση. Σερβίρετε αμέσως.

http://www.briefingnews.gr