Υλικά συνταγής:
- 400γρ. λινγκουίνι
- 2 κονσέρβες τόνο σε νερό
- 1 σφηνάκι βότκα
- ξύσμα και χυμό από 1 λεμόνι
- ½ ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
- ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 5 κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα
- αλάτι
- πιπέρι
Εκτέλεση:
Βήμα 1
Βάζετε τα λινγκουίνι να βράσουν σε άφθονο αλατισμένο νερό. Τα στραγγίζετε και κρατάτε λίγο από το νερό.
Βήμα 2
Στο μεταξύ ετοιμάζετε τη σάλτσα. Στραγγίζετε πολύ καλά τον τόνο και τον σπάτε σε μέτρια κομμάτια. Σε ένα φαρδύ τηγάνι ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και σοτάρετε για 2-3 λεπτά τα κρεμμυδάκια μέχρι να μαραθούν. Προσθέτετε τον τόνο, ανακατεύετε, σβήνετε με τη βότκα και μόλις εξατμιστεί, ρίχνετε το ξύσμα και το χυμό του λεμονιού.
Βήμα 3
Τα αφήνετε να πάρουν μια βράση και προσθέτετε τον άνηθο και τα λινγκουίνι που έχετε στραγγίσει μαζί με 2-3 κουτ. σούπας από το νερό που έχετε κρατήσει. Ανακατεύετε καλά για μισό λεπτό σε δυνατή φωτιά και σερβίρετε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Tips:
-Για πιο πλούσια σάλτσα χρησιμοποιείστε τόνο σε λάδι.
-Για πιο θαλασσινή γεύση μπορείτε στο πιάτο να προσθέσετε λίγο μπρικ ή μια κουταλιά αβγά σολομού.
-Αν βρείτε τόνο Αλονήσσου σε γυάλινο βαζάκι να τον προτιμήσετε, αλλάζει εντελώς το αποτέλεσμα.
-Αντί για βότκα, μπορείτε να σβήσετε με λίγο λευκό κρασί.
http://www.syntagesmekefi.gr
