Υλικά

170 γραμμάρια κουβερτούρα
1 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος με λίγα λιπαρά
1/2 φλιτζάνι μαργαρίνη ή βούτυρο
1/8 κουταλάκι αλάτι
ή απλώς:
340 γραμμάρια ημίγλυκη σοκολάτα
κομματάκια σοκολάτας ή γλυκιά σοκολάτα ζαχαροπλαστικής
1/2 φλιτζάνι μισό-μισό (κρέμα γάλακτος και πλήρες γάλα)

Παρασκευή

Λιώνετε τη σοκολάτα σε μια μικρή κατσαρόλα. Προσθέτετε τα υπόλοιπα υλικά. Ανακατεύετε μέχρι να πήξει το μείγμα. Μεταφέρετε το μείγμα στην ειδική κατσαρόλα της φοντύ, και το διατηρείτε ζεστό πάνω σε χαμηλή φωτιά.

Προτού αρχίσετε να βουτάτε στη φοντύ, μπορείτε αν θέλετε να προσθέσετε δύο κουταλάκια στιγμιαίο καφέ ή ένα τέταρτο κουταλάκι κανέλα ανακατεύοντάς τα. Για να μη μαυρίσουν τα «βουτήματα» που είναι φρούτα, ραντίστε τα με χυμό λεμονιού ανακατεμένο με νερό. Αν το μείγμα της σοκολάτας είναι πολύ αραιό, προσθέστε περισσότερη σοκολάτα. Αν είναι πολύ πυκνό, αραιώστε το με γάλα.

Αν η κατσαρόλα της φοντύ που χρησιμοποιείτε είναι ηλεκτρική ή μπαίνει και στο μάτι της κουζίνας, μπορείτε να ετοιμάσετε τη φοντύ και να τη σερβίρετε στην ίδια κατσαρόλα. Βάλτε την κατσαρόλα της φοντύ στο κέντρο του τραπεζιού ώστε όλοι να μπορούν να τη φτάνουν εύκολα. Μια κατσαρόλα φτάνει για έξι έως οχτώ άτομα.

Αν περισσέψει λίγο μείγμα, διατηρείται θαυμάσια στο ψυγείο και γίνεται εξαιρετική επικάλυψη για παγωτά.