Υλικά

50 γρ. βούτυρο ή ελαιόλαδο

500 γρ. καρότα, καθαρισμένα και κομμένα σε λεπτές ροδέλες

1 κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτά φετάκια

κύμινο ή κόλιανδρο, σε σκόνη

500 ml νερό

αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

2 κουτ. σούπας κρέμα γάλακτος

Μερίδες 4

Προετοιμασία 10΄ 

Μαγείρεμα 20΄

Διαδικασία Σε μια μέτρια κατσαρόλα σοτάρουμε για 2-3 λεπτά στο βούτυρο, τα καρότα και το κρεμμύδι. Πασπαλίζουμε με λίγο κύμινο, ρίχνουμε στην κατσαρόλα το νερό, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε. Βράζουμε σε δυνατή φωτιά για περίπου 15-20 λεπτά μέχρι τα καρότα να μαλακώσουν.

Πολτοποιούμε το μείγμα της κατσαρόλας στο μπλέντερ ή το μούλτι και αδειάζουμε τη σούπα στην κατσαρόλα. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, ανακατεύουμε και σερβίρουμε με φρέσκο ψωμί.