Υλικά για σάλτσα σοκολάτας
450ml Κρέμα Γάλακτος Light, 250γρ. Κουβερτούρα Χωρίς Ζάχαρη Valrhona
Εκτέλεση
> Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν-μαρί ή στο φούρνο μικροκυμάτων.
> Έπειτα, ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος και την προσθέτουμε στη λιωμένη κουβερτούρα σε 2 δόσεις ανακατεύοντας με σπάτουλα.
Υλικά για πανακότα
750ml Κρέμα Γάλακτος Light, 250ml Γάλα Light, 1/2γρ. (4 Κόκκοι) Μαστίχα,
10γρ. Sweete, 16γρ. Φύλλα Ζελατίνης
Εκτέλεση
> Σε ένα μπολ με κρύο νερό βάζουμε τα φύλλα ζελατίνης προς ένα και τα αφήνουμε 20’ για να μαλακώσουν.
> Βάζουμε τη Sweete με τους κόκκους μαστίχας πάνω σε ένα αντικολλητικό χαρτί και τα θρυμματίζουμε με τον πλάστη.
> Βράζουμε σε μια κατσαρόλα την κρέμα γάλακτος, το γάλα και τη Sweete με τη θρυμματισμένη μαστίχα.
> Αδειάζουμε το μίγμα που έχει βράσει σε ένα μπολ, προσθέτουμε τις ζελατίνες, τις οποίες έχουμε ήδη στραγγίξει, και ανακατεύουμε πολύ προσεχτικά ώστε να μη δημιουργηθεί αφρός.
> Σερβίρουμε σε μπολάκια της αρεσκείας μας και τα αφήνουμε στο ψυγείο για ένα βράδυ έως ότου κρυώσει και σταθεροποιηθεί η πανακότα.
> Όταν η πανακότα κρυώσει τη σερβίρουμε με σάλτσα σοκολάτας.
12μερίδες
> Η πανακότα μπορεί να διατηρηθεί στη συντήρηση για 4 μέρες.
> Μπορούμε να συνοδεύσουμε την πανακότα με ψιλοκομμένα φρούτα εποχής ή με τριμμένους ξηρούς καρπούς.
