Υλικά

1 κουτί κανελόνια (500gr)

1/2 κιλό κιμά μοσχαρίσιο

1 ώριμη ντομάτα

1 κύβος ζωμός κρέατος

1 κ.σ ντοματοπελτέ

1/2 ποτήρι νερό

1 κρεμμύδι μέτριο

1/2 φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο

100 gr κεφαλογραβιέρα

100-150 gr ρεγγάτο

1 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά

Μαϊντανό

Μπαχάρι

Αλάτι

Kόκκινο γλυκό πιπέρι

Βασιλικό

300 gr γκούντα

Βάλε το κρεμμύδι σε τηγάνι με λάδι που καίει να τσιγαριστεί και πρόσθεσε τον κιμά.

Όταν τσιγαριστεί και ο κιμάς, πρόσθεσε όλα τα υπόλοιπα υλικά, μαϊντανό, βασιλικό, αλάτι πιπέρι, τον πελτέ και την ντομάτα τριμμένη, εκτός από τη φρυγανιά και τα τυριά.

Ανακάτεψε και άσε την σάλτσα να δέσει και να φύγουν τα υγρά της.

Πρόσθεσε και τα τυριά, εκτός από το gouda, αφού τα κόψεις σε κομματάκια (ή ακόμη καλύτερα τα τρίψεις) και ανακάτεψε.

Τέλος ρίξε την φρυγανιά και σβήσε την φωτιά ανακατεύοντας συνεχώς.

Αφού κρυώσει καλά το μείγμα, ξεκίνα να γεμίζεις τα κανελόνια.

Στρώσε τα γεμιστά κανελόνια σε ταψί.

Βάλε νερό μέχρι να σκεπαστούν τα κανελόνια και τα ψήσε στο φούρνο στους 220 C στον αέρα, περίπου για 30-45 min.

Όταν τα κανελόνια έχουν ρουφήξει όλο το νερό, ρίξε από πάνω και το τριμμένο gouda και άφησε στο φούρνο μέχρι να κοκκινίσει.