ΥΛΙΚΑ
500 γρ. μανιτάρια λευκά σε φετάκια
1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 πράσο σε ροδέλες
1 πατάτα σε κυβάκια
2 κ.σ. βούτυρο
2 λίτρα ζωμό λαχανικών ή ζεστό νερό
3-4 κλαράκια μαϊντανό ψιλοκομμένο
2-3 κλαράκια θυμάρι φρέσκο
αλάτι και πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
01. Ζεστάνετε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και σωτάρετε σε δυνατή φωτιά τα μανιτάρια για 10 λεπτά μέχρι να σταματήσουν να βγάζουν υγρά και να μαραθούν.
02. Προσθέστε στα μανιτάρια την πατάτα,το κρεμμύδι και το πράσο και ανακατέψτε. Βάλτε αλάτι και προσθέστε το ζωμό και το θυμάρι .
03. Βράστε τη σούπα για 30′ σε μέτρια φωτιά. Αλέστε τη σούπα στο μπλέντερ με την κανάτα ή με το μπλέντερ χειρός μέσα στην κατσαρόλα.
04. Αρωματίστε τέλος με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και μαϊντανό ψιλοκομμένο.
*Tip: Ταιριάζει απίστευτα με ζεστό σκορδόψωμο.
http://www.briefingnews.gr
