Μία πραγματικά πάρα πολύ νόστιμη και ιδιαίτερη συνταγή.
Υλικά:
1.200 γρ. περίπου αρνί
2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
1 φλιτζάνι τσαγιού βούτυρο
1 κουταλιά της σούπας κοφτή αλεύρι
2 φλιτζάνια ζεστό νερό
1 κιλό αντίδια ή ραδίκια ή άλλα χόρτα
αλάτι, πιπέρι
2 αυγά
1 λεμόνι
Εκτέλεση:
Κόβουμε το κρέας σε μικρά κομμάτια και το ρίχνουμε στην κατσαρόλα μαζί με το κρεμμύδι και το βούτυρο, το σοτάρουμε μερικά λεπτά. Πασπαλίζουμε μέσα το αλεύρι και ανακατεύουμε ακόμη επί 1-2 δευτερόλεπτα.
Ρίχνουμε το νερό, σκεπάζουμε τη κατσαρόλα και αφήνουμε το κρέας να σιγοβράσει επί μισή ώρα. καθαρίζουμε, πλένουμε και κόβουμε τα χορταρικά. Τα ζεματάμε, τα στραγγίζουμε και τα ρίχνουμε στο κρέας. Αφήνουμε το φαγητό να σιγοβράσει και λίγο πριν το σερβίρουμε ετοιμάζουμε το αυγολέμονο. Χτυπάμε τους 2 κρόκους του αυγού και τον χυμό του λεμονιού. Ρίχνουμε λίγο ζουμί από το φαγητό ενώ ανακατεύουμε συνεχώς.
Στο τέλος το ρίχνουμε στην κατσαρόλα κουνώντας την.
http://www.briefingnews.gr
… αν σας άρεσε το άρθρο μοιραστείτε το με τους φίλους σας απλά πατώντας Like …
