Πάρτι μικροβίων με τις βούτες του ψωμιού στο λάδι!

Είναι μία συνήθεια που πολλοί λατρεύουν: να βουτούν μπουκίτσες ψωμιού στο λάδι της σαλάτας. Ωστόσο η τακτική αυτή μπορεί, υπό προϋποθέσεις, να κρύβει κινδύνους, προειδοποιεί ένας ειδικός από το Πανεπιστήμιο Χάρβαρντ. Οι κίνδυνοι εγείρονται όταν τρώει κάποιος τη μισή μπουκιά και ξαναβουτάει την υπόλοιπη στο λάδι (ή στο ντιπ ή σε οποιαδήποτε σάλτσα), παρότι δεν τρώει μόνος του αλλά παρακάθεται σε γεύμα με συγγενείς, φίλους, γνωστούς ή/και αγνώστους όπως συμβαίνει λ.χ. σε ένα πάρτι. Η… επανάληψη αυτή έχει ως συνέπεια να μεταφέρονται βακτήρια από το στόμα του στο λάδι – και στη συνέχεια να βρίσκουν τον δρόμο προς το στόμα των συνδαιτυμόνων του.

perierga.gr - Πάρτι μικροβίων με τις... βούτες του ψωμιού στο λάδι!

Σε άρθρο του που δημοσιεύεται στο ιατρικό blogτου Χάρβαρντ, ο δρ Ρόμπερτ Σμέρλινγκ, αναπληρωτής καθηγητής Ιατρικής στο πανεπιστήμιο και επικεφαλής του Τμήματος Ρευματολογίας του Ιατρικού Κέντρου Beth Israel Deaconess, αναφέρει μία παλαιότερη μελέτη στην οποία είχαν αναλυθεί τα βακτήρια σε κριτσίνια πριν και μετά από διπλό βούτηγμα σε ντιπ. Η μόλυνση του ντιπ αυξανόταν κατ’ αναλογίαν με τις επαναλήψεις, με τρεις έως έξι εμβαπτίσεις της μασημένης μπουκιάς να οδηγούν στη μεταφορά σχεδόν 10.000 βακτηρίων στη σάλτσα.

Επιπλέον, οι επιστήμονες από το Πανεπιστήμιο Κλίμσον της Νότιας Καρολίνας που πραγματοποίησαν τη μελέτη υπολόγισαν ότι σε ένα αληθινό πάρτι, κάθε επανάληψη θα οδηγούσε στη μεταφορά 50-100 βακτηρίων από άτομο σε άτομο ανά μπουκιά. Μάλιστα η μεταφορά των μικροβίων είναι πιο εύκολη στις σάλτσες παρά στα ντιπ τυριού ή σοκολάτας, πρόσθεσαν οι ερευνητές. Αυτό πιθανώς οφείλεται στο ότι οι σάλτσες είναι πιο υδαρείς και σταλάζουν περισσότερο από την μπουκιά του ψωμιού ή από το κράκερ πίσω στο μπωλ, μεταφέροντας μαζί τους τα μικρόβια του στόματος που έχουν απομείνει από το πρώτο δάγκωμα.

Τα ευρήματα αυτά υποδηλώνουν ότι «τα άτομα που μοιράζονται τα ντιπ μπορεί άθελά τους να μεταδίδουν παθογόνους παράγοντες στους συνδαιτυμόνες τους» έγραψαν οι ερευνητές στην «Επιθεώρηση Ασφάλειας των Τροφίμων» (JFS). Οι επιστήμονες λένε ότι το ανθρώπινο στόμα φιλοξενεί έως και 1.000 διαφορετικά είδη βακτηρίων, μεταξύ των οποίων συμπεριλαμβάνονται στελέχη που μπορεί να προκαλέσουν απειλητικές λοιμώξεις. Ποια είναι, λοιπόν, η λύση; Όταν θέλετε να κάνετε διπλή… βουτιά, γυρίστε τη μπουκιά σας από την πλευρά που δεν έχετε δαγκώσει, συνιστά ο δρ Σμέρλινγκ.

πηγή: tanea.gr

Προϊόντα “light”: Μην το παρακάνετε

Το καλοκαίρι πλησιάζει και διανύουμε την «εποχή της δίαιτας», όπου η επιθυμία για γρήγορη και αποτελεσματική απώλεια βάρους είναι ιδιαίτερα έντονη.

Ο βασικότερος στόχος μιας δίαιτας αδυνατίσματος είναι ο περιορισμός των προσλαμβανόμενων θερμίδων, ώστε να δημιουργηθεί αρνητικό ισοζύγιο ενέργειας και να επέλθει σταδιακή μείωση του σωματικού βάρους.

Τα τρόφιμα μειωμένων θερμίδων ή αλλιώς “light”, μπορούν να διευκολύνουν την παραπάνω προσπάθεια, αρκεί να δοθεί προσοχή στο είδος των προϊόντων που επιλέγονται και φυσικά στην ποσότητα. Και αυτό, γιατί δεν πρέπει κανείς να παραλείπει το γεγονός ότι τα light τρόφιμα μπορεί να περιέχουν λιγότερες θερμίδες από τα «κλασσικά», αλλά δεν παύουν να αποδίδουν θερμίδες, οι οποίες θα πρέπει να συνυπολογίζονται στην ημερήσια ενεργειακή πρόσληψη.

Από την άλλη, είναι σημαντικό να ελέγχει κανείς και τη συνολική διατροφική σύσταση του τροφίμου, καθώς ένα light προϊόν μπορεί να περιέχει λιγότερη ζάχαρη, αλλά να είναι πλούσιο σε λιπαρά ή το αντίστροφο.

Συμπερασματικά, θα λέγαμε πως τα light προϊόντα μπορούν να συμβάλλουν στην προσπάθεια απώλειας βάρους, αρκεί να καταναλώνονται σε ελεγχόμενη ποσότητα. Επιπλέον, η ετικέτα light δε θα πρέπει να χρησιμοποιείται σαν «δικαιολογία» για συχνότερη κατανάλωση προϊόντων με λιγότερες θερμίδες, τα οποία ωστόσο παραμένουν «ανθυγιεινές» επιλογές…

Επιστημονική Ομάδα neadiatrofis.gr

10 τρόφιμα που τρώγονται ακόμα κι αν έχουν λήξει

Η ημερομηνία λήξης των τροφίμων δεν είναι πάντα ενδεικτική της κατανάλωσης τους, τουλάχιστον σύμφωνα με τη λίστα που δημοσίευσε ο Independent, παρουσιάζοντας κάποια που μπορούν να φαγωθούν ακόμα κι αν η ημερομηνία τους έχει παρέλθει.

Δείτε λοιπόν στη συνέχεια ποια είναι αυτά…

1. Τσιπς
Το αλάτι που έχουν βοηθά στην συντήρησή τους.

2. Σοκολάτα
Η ζάχαρη λειτουργεί όπως το αλάτι, συντηρώντας σε καλή κατάσταση το τρόφιμο.

perierga.gr - 10 τρόφιμα που τρώγονται ακόμα κι αν έχουν λήξει

3. Κέτσαπ
Τρόφιμα όπως η κέτσαπ, διατηρούνται μέχρι και 12 μήνες αν φυλάσσονται σε δροσερό, ξηρό μέρος ή στο ψυγείο.

4. Γιαούρτι
Το γιαούρτι μπορεί να διατηρηθεί ακόμη και έξι μήνες μετά την ημερομηνία λήξης του. Μπορείτε να αφαιρέσετε το στρώμα της μούχλας και να το καταναλώσετε άφοβα.

5. Σκληρό τυρί 
Αρκετά είδη τυριών, καλό είναι να έχουν αυτή την ιδιαίτερη… μούχλα.

perierga.gr - 10 τρόφιμα που τρώγονται ακόμα κι αν έχουν λήξει

6. Γάλα
Αν δεν έχει δυσάρεστη οσμή και δεν έχει αρχίσει να πήζει, μπορεί να καταναλωθεί.

7. Αυγά
Βάλτε τα σε ένα μπολ με νερό. Αν επιπλέουν, σημαίνει ότι έχουν βακτήρια και αέρια στο εσωτερικό τους. Αν βυθιστούν, τότε είναι καλά για κατανάλωση.

8. Ψωμί
Αν το ψωμί έχει μπαγιατέψει, ζεστάνετέ το στην τοστιέρα ή τον φούρνο. Αν έχει μούχλα, μην το καταναλώσετε.

perierga.gr - 10 τρόφιμα που τρώγονται ακόμα κι αν έχουν λήξει

9. Ρύζι
Το ρύζι, αντέχει για αρκετούς μήνες, ακόμα και για χρόνια.

10. Φρούτα και λαχανικά 
Ακολουθήστε την κοινή λογική. Αν δεν έχουν μούχλα, καταναλώστε τα.

http://perierga.gr

12 πράγματα που κανένας εργαζόμενος σε φαστ φουντ δε θα σας πει ποτέ

Τα φαστ φουντ, έχουν ενσωματωθεί απόλυτα στην κοινωνία μας και δεν μπορούν όλοι να αντισταθούν στους πειρασμούς που προσφέρουν. Παρακάτω θα βρείτε μια λίστα με 12 κόλπα που χρησιμοποιούν αυτά τα καταστήματα, ώστε να προσελκύσουν πελάτες και να κάνουν όσες περισσότερες πωλήσεις μπορούν.

#1 Κάθε προϊόν έχει ακριβώς την ίδια γεύση

Οι αλυσίδες γρήγορου φαγητού, γνωρίζουν ακριβώς τι γεύσεις αρέσουν περισσότερο στους ανθρώπους. Αυτός είναι ο λόγος που τα τρόφιμά τους έχουν την ίδια υποκειμενική αίσθηση. Έτσι, μπορούν να ικανοποιήσουν τις επιθυμίες όλων των πελατών τους.

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ: Ηράκλειο: Μυστήριο με την εξαφάνιση του Μάνου Βρυθιά! Σοκάρει η αδελφή του…

#2 Τα μπέργκερ μαγειρεύονται σε μια στιγμή

Στα μεγάλα φαστ φουντ, το πιο απλό μπέργκερ είναι έτοιμο σε μόλις 30 δευτερόλεπτα. Ο λόγος; Είναι απλά παγωμένα πριν μεταφερθούν στην κουζίνα.

#3 Τα φαγητά τους είναι σχεδιασμένα για να καταναλώνονται γρήγορα

Σε ένα ταχυφαγείο, μπορείτε να καταπιείτε ένα κομμάτι φαγητού αφού το μασήσετε 12 φορές κατά μέσο όρο. Έξω από το εστιατόριο, συνήθως μασάτε τις τροφές 15 φορές. Όσο λιγότερο μασήσουμε τα τρόφιμα, τόσο λιγότερο ικανοποιημένοι είμαστε και έτσι τρώμε περισσότερο.

#4 Ο συνδυασμός χρωμάτων έχει σχεδιαστεί για να αυξήσει την όρεξη

Οι κόκκινοι και κίτρινοι συνδυασμοί χρωμάτων, χρησιμοποιούνται για έναν λόγο από τις αλυσίδες γρήγορου φαγητού. Συνδυάζονται τέλεια και σε υποσυνείδητο επίπεδο σας κάνουν να θέλετε να σταματήσετε και να πάρετε κάτι να φάτε. Αυτό, μερικές φορές αναφέρεται ως η «θεωρία κέτσαπ και μουστάρδας».

#5 Ο απώτερος σκοπός είναι να σας πουλήσουν περισσότερα

Οι ειδικοί έχουν διαπιστώσει ότι είναι πολύ πιο δύσκολο να αρνηθεί κάποιος κάτι, όταν αυτό του προσφέρεται άμεσα. Το 85% των ανθρώπων, θα παραγγείλει περισσότερα από ό,τι προβλεπόταν αρχικά, όταν οι εργαζόμενοι του καταστήματος γρήγορου φαγητού τους προτείνουν να αγοράσουν περισσότερα.

#6 Η κανονική ποσότητα κοκα-κόλα βρίσκεται στο μεγάλο ποτήρι

Ένας απλός τρόπος να αυξηθούν οι πωλήσεις ποτών, είναι να αυξηθεί το μέγεθος και ο όγκος τους. Οι άνθρωποι επιλέγουν ενστικτωδώς τα ποτά μεσαίου μεγέθους και γι’ αυτό το λόγο, τα «κανονικά» ποτά στην πραγματικότητα είναι σε μεγάλες συσκευασίες. Επιπλέον, αν δε διευκρινίσετε ποιο μέγεθος επιθυμείτε, μπορεί να σας προσφέρουν τη μεγαλύτερη επιλογή.

#7 Το ψητό κρέας είναι μια ψευδαίσθηση

Τα μπιφτέκια που καταναλώνονται σε εστιατόρια γρήγορου φαγητού, παρασκευάζονται εκ των προτέρων σε μεγάλα εργοστάσια και στη συνέχεια καταψύχονται. Τα φαστ φουντ, συχνά προσθέτουν ένα τεχνητό άρωμα καπνού για να τα κάνουν να φαίνονται σαν να βγήκαν από τη σχάρα.

#8 Οι σαλάτες δεν είναι πάντα η πιο υγιεινή επιλογή

Πολλές αλυσίδες γρήγορου φαγητού, προσφέρουν σαλάτες ως «υγιεινή» επιλογή. Όμως, λόγω των πρόσθετων υλών που χρησιμοποιούν συχνά, αυτή η διατροφική επιλογή μπορεί να αποδειχθεί πως ανήκει σε αυτές με την υψηλότερη περιεκτικότητα σε θερμίδες.

#9 Ο καφές δε σας τονώνει

Ορισμένες αλυσίδες, παρέχουν ποτήρια φελιζόλ και όχι χαρτιού για τον καφέ τους. Αυτά τα ποτήρια, περιέχουν μια χημική ουσία που όταν αναμιχθεί σε θερμές συνθήκες, μπορεί να έχει επίδραση στο νευρικό σύστημα. Προκαλείται κατάθλιψη και μειώνεται η συγκέντρωση.

#10 Τα αβγά δεν είναι απλά αβγά

Τα αβγά που περιλαμβάνονται ως στοιχείο σε πρωινά γεύματα, αποτελούνται από πραγματικά αβγά και ένα ιδιαίτερο μείγμα. Αυτό αποτελείται από γλυκερίνη, διμεθυλοπολυσιλοξάνιο (μια μορφή σιλικόνης) και το πρόσθετο τροφίμων E552. Καλύτερα να μαγειρεύετε μόνοι στο σπίτι τα δικά σας αβγά.

#11 Η κοκα-κόλα δεν έχει καλύτερη γεύση

Μερικοί άνθρωποι βρίσκουν τα ανθρακούχα ποτά σε μέρη όπως τα McDonald’s, πιο νόστιμα από εκείνα που αγοράζουν στα καταστήματα. Στην πραγματικότητα είναι το ίδιο, αλλά οι αλυσίδες γρήγορου φαγητού, συχνά ανακατεύουν το συμπύκνωμα και το νερό μαζί πριν από το σερβίρισμα. Αυτό, καθιστά τη γεύση πιο «φρέσκια».

#12 Μην τρώτε το φαγητό τους στο δρόμο

Τα περισσότερα γεύματα που σερβίρονται σε εστιατόρια γρήγορου φαγητού, προορίζονται για κατανάλωση σε πολύ σύντομο χρονικό διάστημα μετά την προετοιμασία. Οι τηγανητές πατάτες για παράδειγμα, μπορούν να μείνουν ζεστές για 5 λεπτά και μετά αρχίζουν να χάνουν τη γεύση τους. Μέχρι τη στιγμή που θα φτάσετε στο σπίτι με τα μπέργκερ σας, δεν θα έχουν τόσο καλή γεύση.

http://www.athensmagazine.gr

Θα δίνατε 57.000 δολάρια για ένα μαξιλάρι;

Ένας Ολλανδός φυσιοθεραπευτής έχει περάσει 15 χρόνια αναπτύσσοντας ένα μαξιλάρι που ισχυρίζεται ότι θα λύσει οποιοδήποτε πρόβλημα ύπνου. Η τιμή του; 57.000 δολάρια! Δημιουργήθηκε από τον Thijs van der Hilst και αποτελείται από μετάξι Mulberry, αιγυπτιακό βαμβάκι, μη τοξικό ολλανδικό αφρό και χρυσό ύφασμα 24 καρατίων, ενώ το φερμουάρ του φέρει τέσσερα διαμάντια και ένα τεράστιο ζαφείρι 22,5 καρατίων.

perierga.gr - Θα δίνατε 57.000 δολάρια για ένα μαξιλάρι;

Ο Van der Hilst, όπως λέει, δεν ήθελε να δημιουργήσει το πιο ακριβό μαξιλάρι ως απλό σύμβολο του πλούτου κάποιου. Ήθελε να δημιουργήσει το τέλειο μαξιλάρι για τους πελάτες του και αποφάσισε ότι ο μόνος τρόπος να γίνει αυτό ήταν να προσφέρει μια εξατομικευμένη λύση βασισμένη στο σχήμα του σώματος και στις συνήθειες ύπνου ενός ατόμου.

perierga.gr - Θα δίνατε 57.000 δολάρια για ένα μαξιλάρι;

“Ως ειδικός σε θέματα ύπνου συμβούλευα πάντα τους ασθενείς μου να αγοράσουν ένα καλό μαξιλάρι. Αλλά ποιο είναι το καλύτερο μαξιλάρι για τον καθένα; Εάν υπάρχουν διαθέσιμα τρία μεγέθη μαξιλαριού, ποιο θα ήταν το καλύτερο; Το σώμα μας είναι διαφορετικό και η κατάσταση ύπνου ποικίλλει από άτομο σε άτομο. Ο καθένας είναι μοναδικός – οπότε και το μαξιλάρι πρέπει να είναι το ίδιο”, λέει ο Thijs van der Hilst.

perierga.gr - Θα δίνατε 57.000 δολάρια για ένα μαξιλάρι;

Χρησιμοποιώντας έναν φορητό τρισδιάστατο σαρωτή, ο δημιουργός του μαξιλαριού είναι σε θέση να προσφέρει λεπτομερείς 3D σαρώσεις σε πελάτες σε όλο τον κόσμο, που στη συνέχεια αποστέλλονται στην ομάδα του Van der Hilst, στην Ολλανδία. Υπάρχει ένας εσωτερικός αλγόριθμος που χρησιμοποιείται για να υπολογίσει και να σχεδιάσει το σωστό μαξιλάρι, το οποίο μετά εκτυπώνεται. Αυτή η πολύπλοκη διαδικασία εξασφαλίζει ότι το μαξιλάρι είναι ιδανικό για κάθε πελάτη.

http://perierga.gr

Γιατί η δίαιτα δεν βοηθά πάντα στο αδυνάτισμα;

Βρετανοί ερευνητές υποστηρίζουν ότι βρήκαν την απάντηση στο ερώτημα γιατί οι δίαιτες δεν είναι επαρκής τρόπος για να χάσει κανείς βάρος. Σύμφωνα με στοιχεία που δημοσίευσαν στο eLife, ανακάλυψαν ότι βασικά εγκεφαλικά κύτταρα δίνουν το έναυσμα στον οργανισμό για να εμποδίσει την καύση θερμίδων όταν η ποσότητα της τροφής είναι περιορισμένη.

perierga.gr - Γιατί η δίαιτα δεν βοηθά πάντα στο αδυνάτισμα;

Η επιστημονική ομάδα του Πανεπιστημίου του Κέιμπριτζ, με επικεφαλής την Δρ Κλεμενς Μπουλε, μελετώντας ποντίκια εντόπισαν έναν μηχανισμό δια του οποίου το σώμα προσαρμόζεται στην περιορισμένη πρόσληψη θερμίδων και περιορίζει έτσι την απώλεια βάρους στα τρωκτικά. Τα ποντίκια έχουν σημαντικές βιολογικές και φυσιολογικές ομοιότητες με τον άνθρωπο και γι’ αυτό θεωρούνται ένα καλό μοντέλο μελέτης των σωματικών λειτουργιών.

Οι ερευνητές εξέτασαν τον ρόλο μιας ομάδας νευρώνων στον υποθάλαμο του εγκεφάλου. Οι νευρώνες AGRP είναι γνωστό ότι παίζουν μείζονα ρόλο στη ρύθμιση της όρεξης: όταν είναι ενεργοποιημένοι μας ωθούν να φάμε, ενώ όταν είναι εντελώς απενεργοποιημένοι μπορούν να οδηγήσουν σχεδόν σε πλήρη ανορεξία. Με ένα γενετικό «κόλπο» οι επιστήμονες ενεργοποιούσαν και απενεργοποιούσαν τους νευρώνες AGRP στα ποντίκια, με ταχύτητα, ώστε να χειραγωγούν την δραστηριότητά τους. Σε ειδικούς θαλάμους μέτρησαν τη δαπάνη ενέργειας των τρωκτικών και μέσω εμφυτευμένων ηλεκτροδίων κατέγραφαν την θερμοκρασία σώματος, ένδειξη της δαπάνης ενέργειας, σε διαφορετικές περιπτώσεις διαθεσιμότητας της τροφής.

Έτσι απέδειξαν ότι οι νευρώνες AGRP συμβάλλουν καθοριστικά στον θερμιδικό θερμοστάτη που ρυθμίζει το σωματικό βάρος και το πόσο θερμίδες καίει ο οργανισμός. Όταν είναι ενεργοποιημένοι οι νευρώνες αυτοί πεινάμε και τρώμε, αλλά όταν δεν υπάρχει διαθέσιμη τροφή, δρουν για την αποταμίευση ενέργειας, περιορίζοντας τον αριθμό των θερμίδων που καίμε και κατά συνέπεια την απώλεια βάρους. Μόλις το φαγητό καταστεί και πάλι διαθέσιμο και αρχίζουμε να τρώμε, η δράση των νευρώνων AGRP διακόπτεται και η δαπάνη ενέργειας αυξάνεται και πάλι σε φυσιολογικά επίπεδα.

Οι ερευνητές εντόπισαν επίσης και έναν μηχανισμό δια του οποίου οι νευρώνες AGRP ρυθμίζουν τη δράση τους εντοπίζοντας πόση ενέργεια έχουμε αποθηκευμένη και στη συνέχεια ελέγχουν πόσες θερμίδες καίμε. «Ενώ ο μηχανισμός αυτός μπορεί να προέκυψε για να μας βοηθήσει εξελικτικά να αντιμετωπίσουμε περιόδους λιμών, σήμερα οι περισσότεροι αντιμετωπίζουμε καταστάσεις στέρησης τροφής όταν σκοπίμως κάνουμε δίαιτα για να χάσουμε βάρος. Η μελέτη εξηγεί γιατί οι άνθρωποι αυτοί ενώ κάνουν δίαιτα για παρατεταμένο χρονικό διάστημα δεν έχουν το επιθυμητό αποτέλεσμα. Διότι πολύ απλά το σώμα μας έχει τον τρόπο να αντιμετωπίσει την μείωση των προσλαμβανόμενων θερμίδων», εξηγεί η Δρ Μπουλε.

Σε κάθε περίπτωση οι επιστήμονες ελπίζουν με βάση τα νέα αυτά δεδομένα να μπορέσουν κάποτε να σχεδιάσουν νέες θεραπείες κατά της παχυσαρκίας και της υπερφαγίας. Μέχρι τότε υπενθυμίζουν ότι ο καλύτερος συνδυασμός για την απώλεια βάρους είναι γυμναστική και λελογισμένος περιορισμός των καταναλισκόμενων θερμίδων.

πηγή: in.gr

Ο ιδιοκτήτης της Google και άλλοι δισεκατομμυριούχοι, προσπαθούν να ζήσουν για πάντα

Περίπου 150.000 άνθρωποι πεθαίνουν κάθε μέρα στον κόσμο. Κάποιοι όμως που έχουν την οικονομική δυνατότητα, δεν θέλουν να είναι ανάμεσα σε αυτούς. Και η επιστήμη προσπαθεί να τους βοηθήσει.

Η ανάγκη για την καταπολέμηση της γήρανσης, ιδίως μεταξύ των εύπορων αυτού του κόσμου δεν είναι κάτι νέο. Είναι κάτι που προσπαθούν άπο παλιά. Και ξοδεύουν αρκετά χρήματα για αυτόν τον σκοπό.

Και στην εποχή μας, οι νέες τεχνολογικές καινοτομίες, ίσως το κάνουν πραγματικότητα.

Ηθοποιοί όπως η Goldie Hawn, μουσικοί όπως ο Moby αλλά και δισεκατομμυριούχοι της τεχνολογίας, όπως ο συνιδρυτής της Google Sergey Brin και ο Peter Thiel, συνιδρυτής του PayPal, ανακοίνωσαν πρόσφατα ότι θα προσφέρουν σε βραβευμένους με Νόμπελ επιστήμονες, ακόμα 25 εκατομμύρια δολάρια στο πλαίσιο των προσπαθειών τους να «τελειώσουν μια και καλή με την γήρανση».

Ο Brin, μέσω των εταιριών του έχει σκοπό να επενδύσει συνολικά πάνω από 1 δις δολάρια σε ένα «εργαστήριο μακροζωίας» που ονομάζεται Calico όπου εξέχοντες επιστήμονες από όλες τις χώρες του κόσμου, «πολεμούν τον θάνατο» .

Αν όλα πάνε καλά, ο Brin δεν θα γεράσει ποτέ.

Τουλάχιστον όχι πέρα από ένα ορισμένο σημείο.

Η επιβράδυνση ή διακοπή της διαδικασίας της γήρανσης είναι αυτό που ο βιοχημικός Ned David, προσπαθεί τα τελευταία χρόνια να πετύχει.

Η επένδυση σε καινοτομίες βιο-τεχνολογίας είναι ένας τρόπος για τους πολύ πλούσιους αυτού του κόσμο να παραμείνουν νέοι και υγιείς επ ‘αόριστόν.

Κάποιοι άλλοι, όχι και τόσο προνομιούχοι, στρέφονται στην κρυογονική ψύξη, με την ελπίδα ότι μπορούν να αποψυχθούν όταν πια η επιστήμη έχει προχωρήσει αρκετά.

Το αμερικάνικο δίκτυο CNBC ανέφερε ότι το 2016 χιλιάδες άνθρωποι σε όλο τον κόσμο έχουν εναποθέσει τις ζωές αλλά και τις περιουσίες τους, στην κρυογονική ψύξη στο κέντρο Alcor της Αριζόνα.

​Το συγκεκριμένο κέντρο «χρεώνει» 80.000 δολάρια για να διατηρήσει το κεφάλι σου σε υγρό άζωτο και 200.000 για ολόκληρο το σώμα σου με την ελπίδα όλα να πάνε καλά και η… απόψυξη κάποια στιγμή στο μέλλον να είναι επιτυχής.

«Το ότι μπορούμε να ζήσουμε για πάντα είναι προφανές. Αυτό δεν παραβιάζει τους νόμους της φυσικής και γι ‘αυτόν ακριβώς το λόγο θα το πετύχουμε», πιστεύει ο 30χρονος ιδιοκτήτης αυτού του κέντρου…

http://www.gazzetta.gr

Αυτά είναι τα δώδεκα πιο μολυσμένα φρούτα και λαχανικά

Τελικά η αγαπημένη σε πολλούς φράουλα δεν είναι και τόσο αθώα… Διαβάζοντας τη λίστα Dirty Dozen με τα πιο «βρώμικα» φρούτα και λαχανικά που δημοσιεύει κάθε χρόνο η οργάνωση Environmental Working Group (EWG) θα πρέπει να σκεφετείτε εάν η φράουλα που πιστεύετε ότι σας χαρίζει αντιοξειδωτικά και πολύτιμες βιταμίνες είναι «καθαρή» ή όχι!

Σύμφωνα με την έκθεση του Υπουργείου Γεωργίας των ΗΠΑ, στο 70% των φραουλών που εξετάστηκαν, βρέθηκαν κάποιας μορφής υπολείμματα φυτοφαρμάκων. Όπως σημειώνεται οι φράουλες περισσότερο από κάθε άλλο φρέσκο φρούτο είναι γεμάτες από υπολείμματα φυτοφαρμάκων ακόμα κι όταν καθαρίζονται και συσκευάζονται

The Dirty Dozen (Η βρώμικη δωδεκάδα)

1.φράουλες

2.σπανάκι

3.νεκταρίνια

4.μήλα

5.ροδάκινα

6.αχλάδια

7.κεράσια

8.σταφύλια

9.σέλερι

10.ντομάτες

11.πιπεριές

12.πατάτες

Η Clean Fifteen – Η καθαρή δεκαπεντάδα

Η καθαρή δεκαπεντάδα περιλαμβάνει τα προϊόντα με τις μικρότερες συγκεντρώσεις παρασιτοκτόνων.

1. γλυκό καλαμπόκι

2. αβοκάντο

3. ανανάς

4. λάχανο

5. κρεμμύδια

6. κατεψυγμένος γλυκός αρακάς

7. παπάγια

8. σπαράγγια

9. μάνγκο

10. μελιτζάνα

11. πεπόνι μελιτώματος

12. ακτινίδια

13. πεπόνι κανταλούπ

14. κουνουπίδι

15. γκρέιπφρουτ

Πονόδοντος — Μια «Πονεμένη» Ιστορία

Στην αγορά της πλατείας μιας μεσαιωνικής πόλης, ένας εντυπωσιακά ντυμένος τσαρλατάνος ισχυρίζεται ότι μπορεί να βγάλει δόντια ανώδυνα. Ο συνεργός του, παριστάνοντας τον διστακτικό, κάνει ένα βήμα μπροστά, και τότε εκείνος προσποιείται ότι βγάζει κάποιο δόντι, κρατώντας ψηλά έναν ματωμένο τραπεζίτη για να τον δουν όλοι. Σύντομα, οι άνθρωποι που υποφέρουν από πονόδοντο αποφασίζουν να αποχωριστούν τα χρήματά τους και τα δόντια τους. Τύμπανα και σάλπιγγες πνίγουν τις φωνές τους ώστε να μην αποθαρρυνθούν οι άλλοι πελάτες. Μερικές φορές εμφανίζονται μέσα σε λίγες μέρες επικίνδυνα κρούσματα σήψης, αλλά στο μεταξύ έχουν χαθεί τα ίχνη του τσαρλατάνου.

ΕΛΑΧΙΣΤΑ θύματα πονόδοντου αναγκάζονται να καταφύγουν στις υπηρεσίες τέτοιων απατεώνων σήμερα. Οι σύγχρονοι οδοντίατροι μπορούν να θεραπεύσουν τον πονόδοντο, και σε αρκετές περιπτώσεις να αποτρέψουν την απώλεια δοντιών. Παρ’ όλα αυτά, πολλοί άνθρωποι νιώθουν ανησυχία όσον αφορά την επίσκεψη σε οδοντίατρο. Μια ματιά στο πώς πρωτοέμαθαν οι οδοντίατροι να ανακουφίζουν τους ασθενείς τους από τον πόνο ίσως μας βοηθήσει να εκτιμήσουμε τη σύγχρονη οδοντιατρική.

Λέγεται πως η τερηδόνα είναι η πιο συχνή πάθηση των ανθρώπων μετά το κοινό κρυολόγημα. Δεν πρόκειται απλώς για ασθένεια της εποχής μας. Το ποιητικό έργο του Βασιλιά Σολομώντα αποκαλύπτει ότι στον αρχαίο Ισραήλ οι δυσκολίες που προκαλούνταν από το να έχει κανείς λίγα δόντια ήταν κάτι το αναμενόμενο για τους ηλικιωμένους.Εκκλησιαστής 12:3.

Ακόμη και Βασιλικά Πρόσωπα Υπέφεραν

Αν και βασίλισσα της Αγγλίας, η Ελισάβετ Α΄ δεν μπόρεσε να αποφύγει τον πονόδοντο. Ένας Γερμανός επισκέπτης που παρατήρησε τα μαύρα δόντια της ανέφερε ότι αυτό «το ελάττωμα φαίνεται πως είναι κοινό ανάμεσα στους Άγγλους, εξαιτίας της μεγάλης κατανάλωσης ζάχαρης». Το Δεκέμβριο του 1578, ο πονόδοντος βασάνιζε τη βασίλισσα μέρα νύχτα. Οι γιατροί της σύστησαν να γίνει εξαγωγή του χαλασμένου δοντιού, αλλά εκείνη αρνήθηκε, προφανώς επειδή φοβόταν τον πόνο που θα ένιωθε. Για να την ενθαρρύνει, ο Τζον Έιλμερ, επίσκοπος του Λονδίνου, έβγαλε μπροστά της ένα από τα δικά του δόντια, ίσως κάποιο που ήταν χαλασμένο—μια γενναία πράξη, εφόσον αυτός ο ηλικιωμένος άνθρωπος είχε ήδη λιγοστά δόντια!

Εκείνη την εποχή, οι απλοί άνθρωποι που ήθελαν να βγάλουν κάποιο δόντι πήγαιναν σε έναν κουρέα ή ίσως σε κάποιον σιδερά. Αλλά όταν περισσότεροι άνθρωποι είχαν την οικονομική δυνατότητα να αγοράσουν ζάχαρη, τα κρούσματα πονόδοντου αυξήθηκαν—και μαζί με αυτά, η ανάγκη για ικανούς εξαγωγείς δοντιών. Ως αποτέλεσμα, μερικοί γιατροί και χειρουργοί άρχισαν να δείχνουν ενδιαφέρον για διάφορες μεθόδους θεραπείας των χαλασμένων δοντιών. Ωστόσο, ήταν αναγκασμένοι να μάθουν μόνοι τους, εφόσον οι ειδικοί περιφρουρούσαν με ζήλο τα μυστικά του επαγγέλματός τους. Επίσης, τα βιβλία που ασχολούνταν με αυτό το θέμα ήταν ελάχιστα.

Έναν αιώνα μετά την εποχή της Ελισάβετ Α΄, στη Γαλλία βασίλευε ο Λουδοβίκος ΙΔ΄. Επί μεγάλο διάστημα της ζωής του βασανιζόταν από πονόδοντο, και το 1685 έβγαλε όλα τα δόντια της πάνω αριστερής πλευράς. Μερικοί ισχυρίζονται πως τα προβλήματα του βασιλιά με τα δόντια του ευθύνονταν για την καταστροφική απόφαση που πήρε εκείνο το έτος να αναιρέσει την ελευθερία λατρείας στη Γαλλία, πράξη που προκάλεσε κύμα βάναυσου διωγμού εναντίον των θρησκευτικών μειονοτήτων.

Η Γέννηση της Σύγχρονης Οδοντιατρικής

Η επίδραση του πολυτελούς τρόπου ζωής του Λουδοβίκου ΙΔ΄ στην κοινωνία του Παρισιού οδήγησε στη γέννηση της οδοντιατρικής. Η επιτυχία στη βασιλική αυλή και στην κοινωνία εξαρτόταν από το αν είχε κάποιος καλή εμφάνιση. Η ζήτηση για τεχνητά δόντια, που χρησιμοποιούνταν ως επί το πλείστον για αισθητικούς λόγους παρά για το μάσημα της τροφής, δημιούργησε μια νέα ομάδα χειρουργών—οδοντίατρους που εργάζονταν για πελάτες αριστοκρατικής προέλευσης. Κορυφαίος οδοντίατρος στο Παρίσι ήταν ο Πιερ Φοσάρ, ο οποίος διδάχτηκε την τεχνική των εγχειρήσεων στο γαλλικό πολεμικό ναυτικό. Αυτός επέκρινε τους χειρουργούς που άφηναν το έργο της εξαγωγής δοντιών σε αδαείς κουρείς και τσαρλατάνους, και ήταν ο πρώτος που αυτοαποκλήθηκε χειρουργός οδοντίατρος.

Παραβιάζοντας την τακτική της περιφρούρησης των μυστικών του επαγγέλματος, το 1728, ο Φοσάρ έγραψε ένα βιβλίο στο οποίο αποκάλυπτε όλες τις μεθόδους που γνώριζε. Ως αποτέλεσμα, χαρακτηρίστηκε «ο Πατέρας της Οδοντιατρικής». Αυτός ήταν ο πρώτος που έβαλε τους ασθενείς του να κάθονται σε οδοντιατρική καρέκλα και όχι στο πάτωμα. Ο Φοσάρ εφεύρε επίσης πέντε εργαλεία για την εξαγωγή δοντιών, αλλά έκανε πολύ περισσότερα από το να βγάζει δόντια. Εφεύρε τον οδοντιατρικό τροχό καθώς και μεθόδους σφραγίσματος των δοντιών. Έμαθε να εμφράζει ριζικούς σωλήνες και να στερεώνει τεχνητά δόντια στη ρίζα. Οι οδοντοστοιχίες του, φτιαγμένες από ελεφαντόδοντο, είχαν ελατήριο ώστε να συγκρατείται το πάνω μέρος στη θέση του. Ο Φοσάρ καθιέρωσε την οδοντιατρική ως επάγγελμα. Η επιρροή του έφτασε ως την Αμερική.

Το Μαρτύριο του Πρώτου Προέδρου των ΗΠΑ

Έναν αιώνα μετά τον Λουδοβίκο ΙΔ΄, ο Γεώργιος Ουάσινγκτον υπέφερε από πονόδοντους στην Αμερική. Από τα 22 του χρόνια, έβγαζε σχεδόν ένα δόντι κάθε χρόνο. Φανταστείτε την ταλαιπωρία που πρέπει να υπέμεινε καθώς ηγούνταν του Ηπειρωτικού Στρατού! Όταν έγινε ο πρώτος πρόεδρος των Ηνωμένων Πολιτειών, το 1789, δεν είχε σχεδόν καθόλου δόντια.

Ο Ουάσινγκτον υπέφερε και συναισθηματικά επίσης από το γεγονός ότι τα δόντια που του έλειπαν ασχήμαιναν το πρόσωπό του και οι οδοντοστοιχίες του δεν εφάρμοζαν καλά. Αντιλαμβανόταν έντονα πόσο σημαντικό ρόλο έπαιζε η εμφάνισή του καθώς αγωνιζόταν να εδραιώσει τη δημόσια εικόνα του για την προεδρία του νέου έθνους. Εκείνον τον καιρό, οι οδοντοστοιχίες δεν γίνονταν με τη βοήθεια καλουπιών αλλά φτιάχνονταν από ελεφαντόδοντο, γι’ αυτό και ήταν δύσκολο να παραμείνουν στη θέση τους. Οι Άγγλοι ευγενείς είχαν τις ίδιες δυσκολίες με τον Ουάσινγκτον. Έχει λεχθεί ότι το δηκτικό τους χιούμορ γεννήθηκε από την ανάγκη να αποφεύγουν το δυνατό γέλιο, το οποίο θα αποκάλυπτε τα τεχνητά τους δόντια.

Η φήμη ότι ο Ουάσινγκτον φορούσε ξύλινες οδοντοστοιχίες είναι πιθανότατα αναληθής. Είχε οδοντοστοιχίες φτιαγμένες από ανθρώπινα δόντια, ελεφαντόδοντο και μόλυβδο, αλλά όχι από ξύλο. Οι οδοντίατροί του προφανώς προμηθεύονταν δόντια από τυμβωρύχους. Οι έμποροι δοντιών ακολουθούσαν επίσης τους στρατούς και έβγαζαν τα δόντια από τους νεκρούς ή τους ετοιμοθάνατους έπειτα από μια μάχη. Έτσι λοιπόν, οι οδοντοστοιχίες ήταν είδος πολυτελείας διαθέσιμο μόνο σε πλουσίους. Μόλις τη δεκαετία του 1850, με την ανακάλυψη του βουλκανισμένου καουτσούκ που άρχισε να χρησιμοποιείται στις βάσεις των οδοντοστοιχιών, έγιναν οι οδοντοστοιχίες διαθέσιμες στον κοινό λαό. Αν και οι οδοντίατροι του Ουάσινγκτον ήταν οι καλύτεροι του είδους τους, ωστόσο δεν κατανοούσαν πλήρως την αιτία του πονόδοντου.

Η Αλήθεια για τον Πονόδοντο

Από τους αρχαίους χρόνους οι άνθρωποι πίστευαν ότι ο πονόδοντος προκαλούνταν από σκουλήκια—μια θεωρία που διατηρήθηκε μέχρι το 18ο αιώνα. Το 1890 ο Γουίλομπι Μίλερ, ένας Αμερικανός οδοντίατρος που εργαζόταν στη Γερμανία, στο Πανεπιστήμιο του Βερολίνου, προσδιόρισε την αιτία της τερηδόνας, η οποία αποτελεί βασική αιτία πονόδοντου. Ένα συγκεκριμένο είδος βακτηρίων που ευημερούν ιδιαίτερα με τη ζάχαρη παράγουν οξύ το οποίο προσβάλλει τα δόντια. Αλλά πώς μπορεί να αποφευχθεί η τερηδόνα; Μια απάντηση σε αυτό το ερώτημα βρέθηκε εντελώς τυχαία.

Επί δεκαετίες, οδοντίατροι στο Κολοράντο των ΗΠΑ αναρωτιούνταν γιατί τόσο πολλοί άνθρωποι εκεί είχαν διάστικτα δόντια. Τελικά, διαπιστώθηκε πως η αιτία ήταν το πλεόνασμα φθορίου στο νερό. Αλλά ενώ μελετούσαν αυτό το τοπικό πρόβλημα, οι ερευνητές ανακάλυψαν ένα γεγονός παγκόσμιας σημασίας για την πρόληψη του πονόδοντου: Οι άνθρωποι που μεγαλώνουν εκεί όπου το πόσιμο νερό δεν περιέχει επαρκή ποσότητα φθορίου έχουν περισσότερη τερηδόνα. Το φθόριο, το οποίο περιέχεται φυσιολογικά σε πολλά αποθέματα νερού, είναι ένα συστατικό της αδαμαντίνης των δοντιών. Όταν οι άνθρωποι που πίνουν νερό στο οποίο δεν υπάρχει επαρκές φθόριο λαβαίνουν την ιδανική ποσότητα, η συχνότητα εμφάνισης της τερηδόνας μειώνεται κατά 65 τοις εκατό.

Έτσι λοιπόν, το μυστήριο λύθηκε. Οι περισσότεροι πονόδοντοι προκαλούνται από την τερηδόνα. Η ζάχαρη συντελεί στη δημιουργία της. Το φθόριο συμβάλλει στην αποτροπή της. Ασφαλώς, έχει καταδειχτεί ότι το φθόριο δεν υποκαθιστά το σωστό βούρτσισμα και τη χρήση οδοντικού νήματος.

Έρευνα για Ανώδυνη Οδοντιατρική

Προτού ανακαλυφτούν τα αναισθητικά, οι οδοντιατρικές διαδικασίες ήταν επώδυνες για τους ασθενείς. Οι οδοντίατροι σκάλιζαν τα ευαίσθητα, χαλασμένα δόντια με αιχμηρά αντικείμενα και κατόπιν, ως εμφρακτικό υλικό, έβαζαν ζεστό μέταλλο στην κοιλότητα. Ελλείψει άλλης μορφής περίθαλψης, καυτηρίαζαν το δόντι που είχε μολυσμένο πολφό σπρώχνοντας ένα καυτό σιδερένιο ραβδίο μέσα στο ριζικό σωλήνα. Προτού εφευρεθούν ειδικά εργαλεία και αναισθητικά, η εξαγωγή ήταν επίσης φρικτή εμπειρία. Οι άνθρωποι ανέχονταν αυτό το μαρτύριο μόνο και μόνο επειδή ο πονόδοντος ήταν ακόμη χειρότερος. Αν και επί αιώνες χρησιμοποιούνταν φυτικά παρασκευάσματα όπως το όπιο, η ινδική κάνναβη και ο μανδραγόρας, αυτά απλώς μείωναν κάπως τον πόνο. Θα μπορούσαν ποτέ οι οδοντίατροι να κάνουν ανώδυνες επεμβάσεις;

Οι αναισθητικές ιδιότητες του υποξειδίου του αζώτου, κοινώς γνωστού ως ιλαρού αερίου, παρατηρήθηκαν σύντομα αφότου το παρασκεύασε για πρώτη φορά ο Άγγλος χημικός Τζόσεφ Πρίστλι το 1772. Αλλά κανένας δεν το χρησιμοποίησε ως αναισθητικό μέχρι το 1844. Στις 10 Δεκεμβρίου εκείνου του έτους, ο Χόρας Γουέλς, οδοντίατρος στο Χάρτφορντ του Κονέκτικατ, στις ΗΠΑ, παρακολούθησε μια εκδήλωση στη διάρκεια της οποίας το κοινό ψυχαγωγήθηκε με ιλαρό αέριο. Ο Γουέλς παρατήρησε ότι κάποιο άτομο που βρισκόταν υπό την επιρροή του χτύπησε το πόδι του πάνω σε έναν ογκώδη πάγκο αλλά δεν έδειξε ίχνος πόνου. Ο Γουέλς ήταν συμπονετικός και στενοχωριόταν πολύ που προκαλούσε πόνο στους ασθενείς του. Αμέσως σκέφτηκε να χρησιμοποιήσει το αέριο ως αναισθητικό. Προτού, όμως, το δώσει σε άλλους, αποφάσισε να το δοκιμάσει στον εαυτό του. Την επόμενη κιόλας μέρα, κάθησε στη δική του χειρουργική καρέκλα και εισέπνευσε το αέριο ωσότου έχασε τις αισθήσεις του. Έπειτα, κάποιος συνάδελφος αφαίρεσε το φρονιμίτη που τον πονούσε. Επρόκειτο για ένα ιστορικό γεγονός. Επιτέλους είχε φτάσει η εποχή της ανώδυνης οδοντιατρικής!*

Έκτοτε, πολλές τεχνολογικές βελτιώσεις έχουν λάβει χώρα στον τομέα της οδοντιατρικής. Ως αποτέλεσμα, θα διαπιστώσετε ότι μια επίσκεψη στον οδοντίατρο σήμερα θα αποδειχτεί πολύ πιο ευχάριστη εμπειρία.

πηγή

Το Εντερικό Νευρικό Σύστημα — Ο «Δεύτερος Εγκέφαλός» Σας;

ΠΟΣΟΥΣ εγκεφάλους έχετε; Αν απαντήσατε «έναν», έχετε δίκιο. Ωστόσο, το σώμα σας έχει και άλλα νευρικά συστήματα. Υπάρχει ένα δίκτυο νευρώνων τόσο εκτεταμένο ώστε μερικοί επιστήμονες το έχουν αποκαλέσει «δεύτερο εγκέφαλο». Πρόκειται για το εντερικό νευρικό σύστημα (ΕΝΣ), το οποίο δεν βρίσκεται στο κεφάλι σας, αλλά ως επί το πλείστον μέσα στην κοιλιά σας.

Για να μετατρέψει το σώμα την τροφή σε ενέργεια, απαιτείται φοβερός συντονισμός και προσπάθεια. Επομένως, είναι κατάλληλο που ο εγκέφαλος έχει σχεδιαστεί ώστε να αναθέτει, σαν να λέγαμε, τον έλεγχο της πέψης σχεδόν εξ ολοκλήρου στο ΕΝΣ.

Αν και το ΕΝΣ είναι πολύ πιο απλό από τον εγκέφαλο, είναι εξαιρετικά πολύπλοκο. Στους ανθρώπους, υπολογίζεται ότι αποτελείται από 200 έως 600 εκατομμύρια νευρώνες. Αυτό το πολύπλοκο δίκτυο νευρώνων είναι ενσωματωμένο στο πεπτικό σύστημα. Οι επιστήμονες πιστεύουν ότι, αν η λειτουργία του ΕΝΣ γινόταν στον εγκέφαλο, τα νεύρα που θα χρειάζονταν θα είχαν πολύ μεγάλο πάχος. «Γι’ αυτόν τον λόγο», αναφέρει το βιβλίο Ο Δεύτερος Εγκέφαλος (The Second Brain), «είναι πιο ασφαλές και πιο εξυπηρετικό να φροντίζει [το πεπτικό σύστημα] τον εαυτό του».

«ΧΗΜΙΚΟ ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΟ»

Για να γίνει η πέψη της τροφής, χρειάζονται διάφορα πολύ ακριβή χημικά μείγματα, τα οποία πρέπει να παραχθούν τη σωστή στιγμή και να απελευθερωθούν στα σωστά σημεία. Ο καθηγητής Γκάρι Μο περιγράφει εύστοχα το πεπτικό σύστημα ως «χημικό εργαστήριο». Αυτή η χημική διαδικασία είναι ασύλληπτα περίπλοκη. Λόγου χάρη, το τοίχωμα του εντέρου είναι επενδυμένο με εξειδικευμένα κύτταρα που λειτουργούν ως χημικοί ανιχνευτές, ή αλλιώς υποδοχείς γεύσης, και αναγνωρίζουν τις χημικές ουσίες οι οποίες υπάρχουν στις τροφές που τρώτε. Χάρη σε αυτές τις πληροφορίες, το ΕΝΣ επιστρατεύει τα κατάλληλα πεπτικά ένζυμα προκειμένου να διασπάσει την τροφή σε μόρια που μπορούν να απορροφηθούν από το σώμα. Επίσης, το ΕΝΣ παίζει ζωτικό ρόλο καθώς ελέγχει την οξύτητα και άλλες χημικές ιδιότητες των μορίων της τροφής και προσαρμόζει ανάλογα τα πεπτικά ένζυμα.

Ο πεπτικός σωλήνας μοιάζει με γραμμή παραγωγής σε ένα εργοστάσιο που διευθύνεται κατά βάση από το ΕΝΣ. Ο «δεύτερος εγκέφαλός» σας μετακινεί την τροφή μέσα στο πεπτικό σύστημα δίνοντας εντολή στους μυς κατά μήκος του τοιχώματος του πεπτικού σωλήνα να συσπαστούν. Το ΕΝΣ μεταβάλλει την ένταση και τη συχνότητα αυτών των συσπάσεων όσο χρειάζεται για να λειτουργεί το σύστημα σαν ιμάντας μεταφοράς.

Επιπρόσθετα, το ΕΝΣ επιβλέπει τους μηχανισμούς προστασίας. Η τροφή που καταναλώνετε πιθανόν να περιέχει εν δυνάμει επιβλαβή βακτήρια. Διόλου παράξενο που γύρω στο 70 με 80 τοις εκατό των λεμφοκυττάρων του σώματός σας—ενός ζωτικού συστατικού του ανοσοποιητικού σας συστήματος—βρίσκονται στην κοιλιά σας! Αν καταπιείτε μεγάλη ποσότητα επιβλαβών ουσιών, το ΕΝΣ προστατεύει το σώμα προξενώντας δυνατές συσπάσεις που αποβάλλουν το μεγαλύτερο μέρος της τοξικής ουσίας μέσω εμετού ή διάρροιας.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑ

Αν και το ΕΝΣ φαίνεται να λειτουργεί ανεξάρτητα από τον εγκέφαλο, αυτά τα δύο νευρικά  κέντρα βρίσκονται σε συνεχή επικοινωνία. Για παράδειγμα, το ΕΝΣ συμβάλλει στη ρύθμιση των ορμονών που πληροφορούν τον εγκέφαλο πότε και πόσο πρέπει να φάτε. Τα νευρικά κύτταρα του ΕΝΣ δίνουν σήμα στον εγκέφαλο όταν έχετε χορτάσει και είναι πιθανό να προκαλέσουν ναυτία αν φάτε πάρα πολύ.

Ακόμη και προτού διαβάσετε αυτό το άρθρο, ίσως είχε περάσει από το μυαλό σας ότι ο πεπτικός σωλήνας και ο εγκέφαλός σας επικοινωνούν. Για παράδειγμα, έχετε προσέξει ότι όταν τρώτε ορισμένες τροφές πλούσιες σε λιπαρά φαίνεται να βελτιώνεται η διάθεσή σας; Σύμφωνα με έρευνες, αυτό συμβαίνει όταν το ΕΝΣ στέλνει “χαρούμενα σήματα” στον εγκέφαλό σας, πυροδοτώντας μια αλυσιδωτή αντίδραση που σας κάνει να νιώθετε καλύτερα. Αυτό ίσως εξηγεί γιατί οι άνθρωποι τείνουν να τρώνε τις λεγόμενες παρηγορητικές τροφές όταν νιώθουν αγχωμένοι. Οι επιστήμονες ερευνούν την πιθανότητα τεχνητής διέγερσης του ΕΝΣ ως μέθοδο θεραπείας της κατάθλιψης.

Ένα άλλο παράδειγμα της επικοινωνίας ανάμεσα στον εγκέφαλο και στο πεπτικό σύστημα είναι ο λεγόμενος «κόμπος στο στομάχι». Αυτό το συναίσθημα ίσως προκαλείται επειδή το ΕΝΣ διοχετεύει το αίμα μακριά από το στομάχι όταν ο εγκέφαλος νιώσει ένταση ή άγχος. Επίσης, μπορεί να προκληθεί ναυτία, καθώς σε στρεσογόνες καταστάσεις ο εγκέφαλος αναγκάζει το ΕΝΣ να αλλάξει τις φυσιολογικές συσπάσεις του εντέρου. Σύμφωνα με ειδικούς, η σύνδεση εγκεφάλου-εντέρου μπορεί επίσης να αποτελεί τη βάση για αυτό που αποκαλείται στην αγγλική γλώσσα «gut instincts» («ένστικτο του εντέρου»).

Παρότι το ΕΝΣ είναι πιθανό να δημιουργεί τέτοια αισθήματα, δεν μπορεί ούτε να σκεφτεί ούτε να κατευθύνει τις αποφάσεις σας. Με άλλα λόγια, το ΕΝΣ στην ουσία δεν είναι εγκέφαλος. Δεν μπορεί να σας βοηθήσει να συνθέσετε ένα τραγούδι, να διαχειριστείτε τον τραπεζικό σας λογαριασμό ή να κάνετε τις σχολικές σας εργασίες. Και όμως, αυτό το εκπληκτικό σύστημα συνεχίζει να αφήνει άφωνους τους επιστήμονες με την πολυπλοκότητά του—το εύρος της οποίας ενδεχομένως παραμένει ανεξερεύνητο. Έτσι λοιπόν, πριν από το επόμενο γεύμα σας, σταθείτε για λίγο και σκεφτείτε όλο τον έλεγχο, την επεξεργασία πληροφοριών, τον συντονισμό και την επικοινωνία που πρόκειται να λάβουν χώρα στο πεπτικό σας σύστημα!

πηγή

Ταχίνι: Η υπερτροφή της νηστείας – Θερμίδες και θρεπτική αξία

Είναι πια και επιστημονικά αποδεδειγμένο ότι το ταχίνι, ο σησαμοπολτός, εκτός από ένα τρόφιμο με ιδιαίτερη και πλούσια γεύση, είναι και πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά που επιδρούν ευεργετικά στον οργανισμό. Το ταχίνι είναι ένα τρόφιμο γνωστό σε όλο τον κόσμο, αλλά ιδιαιτέρως αγαπητό στις χώρες της Μέσης Ανατολής, της Βορείου Αφρικής και στις Ασιατικές Χώρες.

Στην Ελλάδα καταναλώνεται όλο τον χρόνο, αλλά η κατανάλωσή του αυξάνεται αισθητά κατά τις περιόδους νηστείας.

Το ταχίνι μπορεί να καταναλωθεί ως αλοιφή, σε ταχινόσουπες, σε σαλάτες, στην παρασκευή πολλών πιάτων και γλυκών αντί άλλων ελαίων. Ένα πασίγνωστο φαγητό που είναι βασικό του συστατικό το ταχίνι είναι το πολύ αγαπητό χούμους (ρεβίθια, ταχίνι, χυμός λεμονιού). Στην περίπτωση του χούμους αναδεικνύεται για άλλη μία φορά η εμπειρική λαϊκή σοφία, καθώς ο συνδυασμός του οσπρίου με το ταχίνι μάς δίνει μια τροφή πλούσια σε πρωτεΐνη υψηλής βιολογικής αξίας, δηλαδή σαν να καταναλώνουμε ζωική πρωτεΐνη.

Tahini, Sesame Paste, In A Spoon

Όσον αφορά τα μακροθρεπτικά συστατικά –σε αυτά ανήκουν οι υδατάνθρακες, οι πρωτεΐνες και τα λιπαρά– το ταχίνι είναι φτωχό σε υδατάνθρακες αλλά είναι πλούσιο σε λιπαρά οξέα. Στην πλειονότητά τους τα λιπαρά αυτά είναι μονοακόρεστα και πολυακόρεστα, τα οποία είναι ιδιαιτέρως ωφέλιμα για τον οργανισμό. Η πρόσληψη των πολυακόρεστων λιπαρών οξέων από τη διατροφή θεωρείται αναγκαία για τον ανθρώπινο οργανισμό, καθώς αυτός δεν μπορεί να τα συνθέσει από μόνος του. Αξίζει να αναφερθεί ότι η συγκέντρωση των κορεσμένων λιπαρών (κακών λιπαρών τα οποία είναι επιβαρυντικά για το καρδιαγγειακό σύστημα) στο ταχίνι είναι μικρή και ακόμη ότι το ταχίνι δεν περιέχει χοληστερόλη.

Επίσης, το ταχίνι περιέχει πρωτεΐνες καλής βιολογικής αξίας, καθώς είναι πλούσιο σε αμινοξέα (βασικά δομικά συστατικά των πρωτεϊνών). Για να γίνουν οι πρωτεΐνες του ταχινιού υψηλής βιολογικής αξίας θα πρέπει να συνδυαστούν με ένα τρόφιμο πλούσιο στο αμινοξύ λυσίνη, καθώς είναι μικρή η περιεκτικότητά του σε λυσίνη. Πιο απλά, όταν το ταχίνι καταναλωθεί με τρόφιμα που περιέχουν λυσίνη, όπως είναι οι ξηροί καρποί και τα όσπρια, η πρωτεΐνη που προκύπτει είναι σαν ζωική πρωτεΐνη, γεγονός ιδιαίτερα χρήσιμο σε περιόδους νηστείας, κατά τις οποίες απέχουμε από το κρέας.

Σχετικά με τα μικροθρεπτικά συστατικά (δηλαδή βιταμίνες, μέταλλα και ιχνοστοιχεία), το ταχίνι είναι εξαιρετική πηγή χαλκού και καλή πηγή ασβεστίου, μαγνησίου, σιδήρου, φωσφόρου, ψευδαργύρου και φυτικών ινών.

Toasted bread with sesame tahini and honey on a tablecloth. Breakfast concept

Πολύτιμα συστατικά που περιέχει το σουσάμι και έχουν μελετηθεί τα τελευταία χρόνια είναι οι λιγνάνες (η σεσαμινόλη και η σεσαμίνη). Οι ουσίες αυτές διαθέτουν ισχυρή αντιοξειδωτική δράση. Μελέτες δείχνουν ότι οι ουσίες αυτές εμποδίζουν την οξείδωση της LDL («κακής») χοληστερόλης στον οργανισμό, με αποτέλεσμα να προστατευόμαστε σε σημαντικό βαθμό από την αθηρωμάτωση. Επίσης, οι ίδιες ουσίες φαίνεται πως παίζουν σημαντικό ρόλο στην πρόληψη της υπέρτασης. Επιπρόσθετα, η σεσαμίνη εκτιμάται πως προστατεύει το ήπαρ από το οξειδωτικό στρες.

Επιστημονικώς αποδεδειγμένα το σουσάμι, συνεπώς και το ταχίνι, βοηθά στην πρόληψη της υπερχοληστερολαιμίας, στη σωστή λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος, στην πρόληψη του καταρράκτη και στην αντιμετώπιση του διαβήτη.

Λόγω των ιδιοτήτων που προαναφέρθηκαν (προστασία καρδιάς, καταρράκτη κ.τ.λ.) αλλά και της μικρής του περιεκτικότητας σε απλά σάκχαρα και του χαμηλού του γλυκαιμικού δείκτη, το ταχίνι μπορεί να αποτελέσει μέρος της διατροφής των ατόμων με σακχαρώδη διαβήτη. Ακόμη, είναι καλή επιλογή ως συστατικό για την παρασκευή γλυκών, για παράδειγμα αντί του βουτύρου, καθώς είναι χαμηλό σε κορεσμένα λιπαρά. Αποτελεί επίσης καλή τροφή για τα παιδιά, γιατί είναι πλούσιο σε ενέργεια, σε ασβέστιο και άλλα μικροθρεπτικά συστατικά τα οποία είναι απαραίτητα στη φάση της ανάπτυξης που βρίσκεται ο παιδικός οργανισμός.

Τέλος, επειδή το ταχίνι έχει υψηλή θερμιδική απόδοση, καλό θα είναι να είμαστε προσεκτικοί στην κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων, ιδιαίτερα αν βρισκόμαστε σε πρόγραμμα απώλειας βάρους.

%cf%84%ce%b1%cf%87%ce%b9%ce%bd%ce%b9_%cf%80%ce%b9%ce%bd%ce%b1%ce%ba%ce%b1%cf%82

Συνταγή για μπισκότα με ταχίνι και μέλι

Την περίοδο της Σαρακοστής μπορείτε να φτιάξετε νηστίσιμα μπισκότα με ταχίνι, ιδανικά για μικρούς και μεγάλους.

Θα χρειαστείτε τα εξής υλικά:
9 κ.σ. ταχίνι με μέλι
½ κ.σ. κανέλα
½ φλ. βρόμη
½ φλ. καρύδια ή αμύγδαλα ή φιστίκια Αιγίνης

Αναμειγνύετε όλα τα υλικά. Με ένα κουτάλι παίρνετε λίγη ποσότητα από τη ζύμη και την τοποθετείτε σε ταψί, στο οποίο προηγουμένως έχετε τοποθετήσει λαδόκολλα. Ψήνετε για 6-7 λεπτά και αφήνετε να κρυώσουν.

http://medicalnews.gr

Κρίση πανικού ή καρδιακό επεισόδιο; Τι πρέπει να κάνετε σε κάθε περίπτωση

Οι κρίσεις πανικού και οι καρδιακές προσβολές έχουν παρόμοια συμπτώματα: δύσπνοια, ταχυπαλμία, πόνος στο στήθος, ζάλη, ίλιγγος, μούδιασμα των χεριών και των ποδιών, εφίδρωση, λιποθυμία και τρέμουλο. Μερικοί άνθρωποι περιγράφουν την εμπειρία αυτή σαν “να χάνουν τον έλεγχο” ή σαν “να πρόκειται να πεθάνουν”.

Μια κρίση πανικού συμβαίνει αυθόρμητα ή μπορεί να την πυροδοτήσει ένα αγχωτικό γεγονός, αλλά δεν δημιουργεί άμεσο κίνδυνο. Μια καρδιακή προσβολή είναι επικίνδυνη και απαιτεί άμεση ιατρική φροντίδα. Στις γυναίκες, όμως, με συμπτώματα καρδιακής νόσου, γίνεται μερικές φορές λάθος διάγνωση για κρίση πανικού.

Σύμφωνα με την αμερικανική Ένωση για το Άγχος και την Κατάθλιψη (Anxiety and Depression Association of America – ADAA), αν κάποιος που έχει υποστεί στο παρελθόν καρδιακή προσβολή και έχει, επίσης, κρίσεις πανικού, δεν παίρνουμε ρίσκο και τον μεταφέρουμε άμεσα στο νοσοκομείο. Είτε προκύψει ότι πρόκειται για μια ακόμα κρίση πανικού ή όχι, το πρόσωπο αυτό θα πρέπει να αντιμετωπίζει αυτά τα συμπτώματα πάντα ως πιθανή καρδιακή προσβολή.

Εκείνοι που δεν έχουν υποστεί καρδιακή προσβολή, αλλά έχουν διαγνωστεί με διαταραχή πανικού και φοβούνται μια πιθανή καρδιακή προσβολή, θα πρέπει να κάνουν τακτικά λεπτομερή φυσική αξιολόγηση για να καθορίσουν την υγεία της καρδιάς τους. Αν δεν διατρέχουν κίνδυνο καρδιακής προσβολής, τότε θα πρέπει να εστιάσουν στην ψυχολογική θεραπεία: Θα πρέπει να μην αγχώνονται υπερβολικά τη στιγμή μιας κρίσης πανικού και να βγάλουν από το μυαλό τους την σκέψη ότι παθαίνουν καρδιακή προσβολή.

Πρόσφατες έρευνες δείχνουν ότι οι άνθρωποι που έχουν διαγνωστεί με τακτικές κρίσεις πανικού ή διαταραχή πανικού και είναι κάτω των 50 ετών, έχουν αυξημένο κίνδυνο εμφάνισης καρδιακής νόσου ή εμφράγματος. Τα συμπεράσματα αυτής της μελέτης δεν είναι οριστικά και δεν έχουν καθοριστεί οι λόγοι για την αύξηση των καρδιακών παθήσεων και εμφραγμάτων. Σύμφωνα με τους επιστήμονες, περισσότερες έρευνες είναι απαραίτητες για να διαπιστωθεί αν η διαταραχή πανικού είναι παράγοντας κινδύνου για την ανάπτυξη καρδιακής νόσου.

http://www.adaa.org

Το μυστικό μακροζωίας της Ικαρίας έχει άρωμα ελληνικού καφέ

Μπορεί να μην το γνωρίζετε αλλά οι κάτοικοι ενός ελληνικού νησιού, της Ικαρίας, κατατάσσονται σήμερα ανάμεσα στους επτά μακροβιότερους πληθυσμούς του κόσμου.

Το γεγονός αυτό, πέρα από την πιο χαλαρή θεώρηση των πραγμάτων που εκ φύσεως έχουν οι Ικαριώτες, οφείλεται σε σημαντικό βαθμό και στη διατροφή τους. Επιστημονικά στοιχεία δείχνουν ότι συστατικά που βρίσκονται στα τρόφιμα και ροφήματα που καταναλώνουν καθημερινά, θωρακίζουν τον οργανισμό τους και τους προστατεύουν από χρόνια νοσήματα αλλά και από τη φθορά του χρόνου.

Για του λόγου το αληθές, ερευνητές της Ιατρικής σχολής Αθηνών πραγματοποίησαν μία μεγάλη μελέτη, τη μελέτη της Ικαρίας, όπου έψαξαν να βρουν τα διατροφικά μυστικά αυτού του πολύ ιδιαίτερου πληθυσμού. Ένα από τα πιο χαρακτηριστικά ευρήματα έχει να κάνει με το είδος του καφέ που κατανάλωναν, ιδιαιτέρως άτομα ηλικίας 65 – 100 ετών, το οποίο δεν είναι άλλο από τον ελληνικό καφέ. Πάνω από το 87% των συμμετεχόντων στη μελέτη έπιναν ελληνικό καφέ κάθε μέρα και είχαν την καλύτερη αρτηριακή υγεία, με τα αγγεία τους να συμπεριφέρονται σαν αυτά των νέων ανθρώπων.

Και πού οφείλεται αυτό; Στα αντιοξειδωτικά συστατικά που ο ελληνικός καφές έχει. Πρόκειται για τα χλωρογενικά οξέα, αλλά μια ειδική κατηγορία συστατικών, τις λεγόμενες μελανοϊδίνες, οι οποίες αναδεικνύονται ακόμη περισσότερο από το καβούρδισμα του καφέ. Τα εν λόγω συστατικά συμβάλλουν σημαντικά στην αντιμετώπιση του οξειδωτικού στρες, της γήρανσης και πολλών νοσημάτων, όπως τα καρδιαγγειακά.

Πιο είναι λοιπόν το μυστικό για να ζήσετε περισσότερο ; Όπως τουλάχιστον φαίνεται από αυτούς που το έχουν καταφέρει, λιγότερο στρες, περισσότερη άσκηση, σωστή διατροφή και ελληνικό καφέ, ως επιλογή για το αγαπημένο σας ρόφημα.

Πότε λήγουν στην πραγματικότητα τα τρόφιμα;

Μήπως οι ημερομηνίες λήξης δεν μας λένε όλη την αλήθεια; Ποιες είναι οι πληροφορίες που πρέπει να γνωρίζουμε για την κάθε διατροφική ομάδα, αλλά και για την σωστή τους αποθήκευση;

Τι ακριβώς σημαίνει η ετικέτα με την ημερομηνία λήξης στις τροφές; Οι περισσότεροι από εμάς πιστεύουμε ότι με το πέρας αυτής της συγκεκριμένης μέρας, τα φαγητά που αγοράζουμε πρέπει αμέσως να πεταχτούν στα σκουπίδια. Όπως, όμως, μας ενημερώνουν οι ειδικοί (και, με λιγότερα επιστημονικά επιχειρήματα, οι περισσότεροι φοιτητές), αυτή η ημερομηνία δεν είναι ακριβώς αυτό που πιστεύουμε.

Στην πραγματικότητα, αυτή η ετικέτα που λέει “Ανάλωση κατά προτίμηση πριν από…” δεν έχει να κάνει με την ασφάλεια του τροφίμου, αλλά με την ποιότητα και την γεύση του. Στην πραγματικότητα, μπορούμε να καταναλώσουμε τα περισσότερα τρόφιμα αρκετές μέρες μετά την ημερομηνία λήξης τους. Ας ρίξουμε μια πιο αναλυτική ματιά.

Γάλα: Τις περισσότερες φορές, μπορούμε να το καταναλώσουμε μέχρι και 3-5 ημέρες αργότερα.

Αυγά: Αντέχουν 3-5 εβδομάδες στο ψυγείο.

Πουλερικά και θαλασσινά: Πρέπει να τα μαγειρέψετε ή να τα καταψύξετε μέσα σε μία ή δύο μέρες αφού τα αγοράσετε.

Μοσχάρι και χοιρινό: Μαγειρέψτε ή καταψύξτε μέσα σε τρεις με πέντε ημέρες.

Φαγητά σε κονσέρβα: Οι τροφές που είναι όξινες – όπως ο χυμός ντομάτας – μπορούν να αντέξουν για 18 μήνες, ή και παραπάνω. Άλλες τροφές, με χαμηλή οξύτητα, όπως τα πράσινα φασόλια, μπορεί να αντέξουν μέχρι και 5 χρόνια κλειστά.

Έτοιμες σαλάτες: Όπως είναι λογικό, δεν λήγουν μέσα σε δυο μέρες. Οποιοδήποτε λαχανικό δεν έχει σαπίσει, μπορεί να φαγωθεί.

Ζυμαρικά: Η ετικέτα τους δείχνει ότι έχουν μεγάλη διάρκεια ζωής. Η πραγματικότητα λέει ότι είναι ακόμα μεγαλύτερη μήνες, μπορεί να χρόνο, για την ακρίβεια.

Γιαούρτι: Μπορεί να καταναλωθεί μία εβδομάδα μετά την ημερομηνία λήξης.

Μερικές χρήσιμες συμβουλές που πρέπει πάντα να θυμόμαστε είναι οι εξής:

  • Αγοράζουμε τα προϊόντα πριν την ημερομηνία λήξης
  • Αν είναι ευαίσθητο τρόφιμο, το τοποθετούμε όσο πιο γρήγορα γίνεται στο ψυγείο. Αν δεν προλαβαίνουμε να το μαγειρέψουμε γρήγορα, τότε το βάζουμε στην κατάψυξη.
  • Εφόσον ένα προϊόν έχει τοποθετηθεί στην κατάψυξη, είναι ασφαλές για κατανάλωση και μετά την ημερομηνία λήξης του.

 

http://www.iatronet.gr

Αυτά είναι τα αντιπυρετικά της φύσης

Ένα από τα πιο συχνά συμπτώματα του κοινού κρυολογήματος είναι ο πυρετός. Την επόμενη φορά, λοιπόν, που θα πέσετε «θύμα» του και δεν θέλετε να καταφύγετε στη λήψη κάποιου αντιπυρετικού φαρμάκου, δοκιμάστε να ανακουφιστείτε με βότανα και αιθέρια έλαια που έχουν αντιπυρετική δράση.

Σαμπούκος
Άλλες ονομασίες: Ζαμπούκος, κουφοξυλιά, αφροξυλιά

Ανήκει στα πιο διαδεδομένα και ασφαλή βότανα που χρησιμοποιούνται για την αντιμετώπιση των συμπτωμάτων του κρυολογήματος. Τα άνθη και τα φύλλα του έχουν την ιδιότητα να προκαλούν εφίδρωση, γεγονός που μειώνει την υψηλή θερμοκρασία του σώματος. Επιπλέον, καταπραΰνουν τον πονόλαιμο, τον βήχα και τη ρινική συμφόρηση, ενώ ανακουφίζουν από τους πονοκεφάλους, που μπορεί να συνοδεύουν ένα κρυολόγημα.

Εχινάκεια
Πρόκειται για ένα από τα πιο μελετημένα φυτά με επιβεβαιωμένες αντιβακτηριδιακές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Έχει διαπιστωθεί ότι βοηθά δραστικά όχι μόνο στην ανάρρωση από το κοινό κρυολόγημα αλλά και στην πρόληψή του, καθώς θωρακίζει την άμυνα του οργανισμού. Ενδείκνυται για τον πυρετό, τον βήχα, τον πονόλαιμο και το συνάχι.

Προσοχή! Θα πρέπει να αποφεύγεται από όσους λαμβάνουν ανοσοκατασταλτικά φάρμακα, όπως η κορτιζόνη. Επίσης, δεν πρέπει να καταναλώνεται για μεγάλα διαστήματα (πάνω από 10 ημέρες), καθώς ενδέχεται να προκαλέσει αύξηση των λευκών αιμοσφαιρίων και επομένως να «λυγίσει» την άμυνα του οργανισμού.

Σπειραία
Άλλη ονομασία: Φιλιπέντουλα

Συγκαταλέγεται στα βότανα που χρησιμοποιούνται παραδοσιακά για τη ρύθμιση της θερμοκρασίας του σώματος, ιδιότητα που οφείλεται στην περιεκτικότητά του σε σαλικυλικές ενώσεις. Πρόκειται για χημικές ενώσεις που έχουν αντιφλεγμονώδεις, αναλγητικές και αντιπυρετικές ιδιότητες, παρόμοιες με αυτές της ασπιρίνης.

Φύλλα ελιάς
Δεν είναι γνωστά μόνο για τη συμβολή τους στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης. Τα φύλλα της ελιάς περιέχουν ελαιοευρωπεΐνη, ένα συστατικό με αντιβιοτικές και αντιιικές ιδιότητες, χάρη στο οποίο δρουν ευεργετικά στη θεραπεία του πυρετού και των άλλων συμπτωμάτων του κρυολογήματος.

Τζίντζερ
Άλλη ονομασία: Πιπερόριζα

Αν νιώθετε να σας περιτριγυρίζουν τα προεόρτια μιας ίωσης, φτιάξτε ένα έγχυμα από τριμμένη φρέσκια ρίζα τζίντζερ ή αποξηραμένη σε σκόνη. Η γνωστή ρίζα διαθέτει αντιπυρετική και αντιμικροβιακή δράση, που την καθιστούν ιδανική για την αντιμετώπιση του πυρετού.

Φασκόμηλο
Άλλες ονομασίες: Αλιφασκιά, αλισφακιά, χαμοσφάκα, μοσχακίδι

Γνωστό από την αρχαιότητα, το φασκόμηλο είναι εξαιρετικά αποτελεσματικό για τον πυρετό. Διαθέτει αντιβακτηριδιακές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες και γι’ αυτό συστήνεται στις λοιμώξεις του ανώτερου αναπνευστικού (π.χ. φαρυγγίτιδα, λαρυγγίτιδα).
Προσοχή! Η λήψη του σε υψηλές δόσεις ανεβάζει την αρτηριακή πίεση. Επίσης, δεν συστήνεται στους επιληπτικούς.

Τίλιο
Άλλες ονομασίες: Φλαμουριά, φιλύρα, φιλουργιά

Το ταπεινό τίλιο είναι φάρμακο για όσους έχουν κρυολογήσει.
Τα φύλλα και τα άνθη του είναι γνωστά για την εφιδρωτική τους δράση, ενώ συστήνονται επίσης για τον βήχα και το συνάχι. Επιπλέον, το τίλιο έχει ήπια αντισπασμωδικές και υπναγωγές ιδιότητες, που είναι ευεργετικές όταν είμαστε κρυωμένοι.

Ευκάλυπτος: Το «δυνατό χαρτί»
Είναι βότανο με ισχυρή αντιβιοτική δράση, που ενδείκνυται για τον πυρετό αλλά και γενικότερα για την ανάρρωση από το κοινό κρυολόγημα. Μπορούμε να το απολαύσουμε μετά το γεύμα ως έγχυμα, βυθίζοντας 3-4 φύλλα ευκαλύπτου σε 1 φλιτζάνι βραστό νερό για περίπου 10΄. Ωστόσο, οι ειδικοί, λόγω της έντονης δραστικότητάς του, συνιστούν την εξωτερική χρήση του ευκαλυπτελαίου σε κομπρέσες ή εντριβές. Προσοχή! Ως έγχυμα καλό είναι να συνδυάζεται με άλλα βότανα και να μη λαμβάνεται για περισσότερο από 2 εβδομάδες. Αναφορικά με το ευκαλυπτέλαιο, δεν συστήνεται στους υπερτασικούς και σε όσους κάνουν ομοιοπαθητική.

The best
Για καλύτερο αποτέλεσμα, μπορούμε να κάνουμε συνδυασμούς βοτάνων, αρκεί
το μείγμα να μην περιέχει πάνω  από 3 βότανα. Για παράδειγμα, ο σαμπούκος συνδυάζεται ιδανικά με το φασκόμηλο.

Οι αντιπυρετικές σταγόνες
Η λεβάντα, το θυμάρι, το tea tree, ο ευκάλυπτος, το μελισσόχορτο και το τζίντζερ είναι ορισμένα από τα πιο γνωστά αιθέρια έλαια που κάνουν τον πυρετό να υποχωρήσει.

Κομπρέσες Σε 1/2 λίτρο νερό από τη βρύση προσθέτουμε 3 σταγόνες λεβάντας και 3 σταγόνες ευκαλύπτου. Παίρνουμε πετσέτες, τις βρέχουμε με το διάλυμα και τις τοποθετούμε στο μέτωπό μας.

Μπάνιο Γεμίζουμε την μπανιέρα μέχρι τη μέση με χλιαρό νερό και ρίχνουμε συνολικά 10 σταγόνες αιθέριων ελαίων. Μένουμε μέσα στην μπανιέρα για 6-8΄, σκουπιζόμαστε, ντυνόμαστε καλά και πέφτουμε στο κρεβάτι.

Εντριβές Σε 50 ml αμυγδαλέλαιο, ρίχνουμε συνολικά 8 σταγόνες από τα αιθέρια έλαια της αρεσκείας μας. Κάνουμε εντριβές στην πλάτη, στο στέρνο και στον λαιμό.

Tip!
Τα αιθέρια έλαια δεν διαλύονται στο νερό, οπότε θα πρέπει να τα έχουμε διαλύσει σε μια κουταλιά ελαίου βάσης (π.χ. αμυγδαλελαίου, ελαιολάδου) ή αλκοόλης.

Στον γιατρό
Όταν ο πυρετός επιμένει, είναι πολύ υψηλός (πάνω από 39° C) ή συνοδεύεται από άλλα ανησυχητικά συμπτώματα (π.χ. δυσκαμψία στον αυχένα, δύσπνοια), απευθυνόμαστε άμεσα στον γιατρό μας.

Στο φλιτζάνι
Ο τρόπος για να παρασκευάσουμε ζεστά ροφήματα είναι κοινός για όλα τα βότανα που αναφέρουμε. Σε ένα φλιτζάνι βραστό νερό, προσθέτουμε 1 κουταλάκι αποξηραμένο και τριμμένο βότανο, το αφήνουμε για περίπου 10΄ και σουρώνουμε. Εξαιρούνται τα φύλλα της ελιάς, από τα οποία μπορούμε να φτιάξουμε ρόφημα με δύο τρόπους: είτε τα μουσκεύουμε αποβραδίς σε ένα φλιτζάνι νερό βρύσης και πίνουμε την άλλη μέρα είτε τα ρίχνουμε σε ένα φλιτζάνι χλιαρό νερό, τα αφήνουμε 30΄, σουρώνουμε και πίνουμε. Προαιρετικά μπορούμε να προσθέσουμε 2-3 σταγόνες λεμονιού και 1 κουταλάκι μέλι.

http://www.usay.gr

Οι τρεις τροφές που κόβουν το βήχα

Ένα από τα πιο ενοχλητικά πράγματα που μπορεί να αφήσει μια γρίπη ή ένα κρυολόγημα είναι ένας επίμονος βήχας. Αυτή η ενοχλητική αίσθηση στον λαιμό δυσκολεύει την ομιλία και το φαγητό ενώ προκαλεί σημαντική δυσφορία στην καθημερινότητά μας. Υπάρχουν, πάντως, κάποιες τροφές που θα σας βοηθήσουν να… κόψετε το βήχα.

Δείτε τρεις από αυτές…

1. Γλυκόριζα

Η γλυκόριζα έχει αποχρεμπτική δράση, βοηθώντας να διαλυθεί και να απομακρυνθεί ευκολότερα η βλέννα. Επιπλέον, οι χημικές ουσίες που περιέχει η γλυκόριζα μειώνουν το οίδημα στο εσωτερικό του λαιμού.

2. Σοκολάτα

Κι όμως, η σοκολάτα μπορεί να ανακουφίσει από τον βήχα χάρη στη σύνθετη ουσία θεοβρωμίνη που περιέχει το κακάο. Η θεοβρωμίνη δημιουργεί ένα προστατευτικό στρώμα στον λαιμό, προστατεύοντας τις νευρικές απολήξεις που πυροδοτούν το αντανακλαστικό του βήχα.

3. Μέλι

Το μέλι μαλακώνει τον λαιμό, αφού σχηματίζει στο εσωτερικό του τοίχωμα μια λεπτή επίστρωση που διευκολύνει την κατάποση. Επίσης, έχει αντιβακτηριδιακή και αντιμυκητισιακή δράση

http://medicalnews.gr

Κι όμως: Το καθημερινό ντους κάνει κακό!

Μπορεί το καθημερινό ντους να είναι απόλαυση, ακόμα και «πολυτέλεια» που επιτρέπουν στον εαυτό τους πολλοί άνθρωποι, όμως οι ειδικοί έρχονται να ανατρέψουν και αυτή την «αλήθεια»: Το καθημερινό ντους κάνει κακό!

Είναι το συμπέρασμα στο οποίο καταλήγει σειρά ερευνών, που απέδειξαν πως το καθημερινό σαπούνισμα του ανθρώπινου σώματος καταστρέφει το μικροβίωμα του οργανισμού, το οποίο ακολούθως παύει να τον προστατεύει όπως πρέπει. ‘Ετσι το ανοσοποιητικό σύστημα, το πεπτικό, ακόμα και το κυκλοφορικό υπολειτουργούν με ολέθριες συνέπειες για τον άνθρωπο. Θα μπορούσε ακόμα και να ευθύνεται για το ξέσπασμα της ακμής, λένε οι επιστήμονες.

Το μικροβίωμα είναι τα περίπου 100 τρισεκατομμύρια μικρόβια που ολοκληρώνουν τον άνθρωπο, τον προστατεύουν και τον διατηρούν σε καλή κατάσταση. Με το να χρησιμοποιούμε σαπούνι και σαμπουάν καθημερινά, ουσιαστικά καταστρέφουμε τα μικρόβια αυτά.

Αν και το συμπέρασμα πως το καθημερινό ντους είναι τελικά επιβλαβές, οι επιστήμονες δεν έχουν καταλήξει στον «ιδανικό» αριθμό των ημερών της εβδομάδας που είναι «ασφαλές» να πλενόμαστε.

http://medicalnews.gr

Άγχος και κατάθλιψη φέρνουν καρκίνο

Οι άνθρωποι με χρόνιο στρες, οι οποίοι έχουν άγχος ή κατάθλιψη, αντιμετωπίζουν αυξημένο κατά 32% κίνδυνο θανάτου από καρκίνο, σύμφωνα με μια νέα βρετανο-αυστραλιανή επιστημονική έρευνα, με τη συμμετοχή ενός Έλληνα επιστήμονα, του αναπληρωτή καθηγητή της Σχολής Επιστημών Υγείας του Πανεπιστημίου του Σίδνεϊ Εμμανουήλ Σταματάκη.

Όμως, οι επιστήμονες δεν αποκλείουν ότι μπορεί να συμβαίνει και το αντίθετο, δηλαδή οι άνθρωποι να γίνονται πιο αγχωμένοι και δυστυχισμένοι λόγω του καρκίνου που δεν έχει ακόμη διαγνωσθεί, αλλά στο μεταξύ προκαλεί αλλαγές στο σώμα, με επίπτωση και στον ψυχισμό.

Οι ερευνητές του University College του Λονδίνου, του Πανεπιστημίου του Εδιμβούργου και του Πανεπιστημίου του Σίδνεϊ, με επικεφαλής τον επιδημιολόγο Ντέηβιντ Μπάτι, που έκαναν τη σχετική δημοσίευση στο βρετανικό ιατρικό περιοδικό «British Medical Journal» (BMJ), μελέτησαν στοιχεία (μετα-ανάλυση) 16 μελετών, που αφορούσαν πάνω από 163.000 ανθρώπους άνω των 16 ετών, από τους οποίους οι 4.353 πέθαναν από καρκίνο σε διάστημα 14 ετών.

Διαπιστώθηκε ότι όσοι είχαν μεγαλύτερο άγχος και κατάθλιψη, ήταν αυτοί που ήταν πιθανότερο να πεθάνουν αργότερα από καρκίνο. Αυτό ίσχυε ιδίως για ορισμένες μορφές καρκίνου: του εντέρου, του προστάτη, του παγκρέατος, του οισοφάγου και τη λευχαιμία.

«Απέχουμε ακόμη πολύ από το να είμαστε βέβαιοι ότι η κακή ψυχική υγεία όντως προκαλεί καρκίνο», δήλωσε ο δρ Μπάτι, καθώς, όπως είπε, ο μη διαγνωσμένος καρκίνος μπορεί να έχει αρνητική επίπτωση στην ψυχολογία ενός ανθρώπου.

Από την άλλη, οι ερευνητές επισήμαναν ότι πράγματι το άγχος και η κατάθλιψη μπορεί να πυροδοτούν βιολογικούς μηχανισμούς, που εξασθενούν το ανοσοποιητικό σύστημα και προκαλούν φλεγμονή, συμβάλλοντας έτσι σε γονιδιακή αστάθεια και σε μεταλλάξεις του DNΑ, με τελικό αποτέλεσμα την καρκινογένεση. Προηγούμενες μελέτες έχουν επίσης συσχετίσει το χρόνιο στρες με αυξημένο καρδιαγγειακό κίνδυνο.

http://medicalnews.gr

Βασιλικός πολτός: Θέλει προσοχή – Οφέλη, χρήση, παρενέργειες και δοσολογία

Ο βασιλικός πολτός είναι ένα γαλακτώδες λευκό έκκρισμα που παράγεται από τους αδένες των εργατριών μελισσών, για την βέλτιστη διατροφή και ανάπτυξη της βασίλισσας μέλισσας.

Ο βασιλικός πολτός είναι η κύρια τροφή της βασίλισσας μέλισσας. Η σύνθεσή του ποικίλλει ανάλογα με τη γεωγραφία και το κλίμα όπου ζουν οι μέλισσες, αλλά συνήθως περιέχει περίπου:

  • 60-70% νερό
  • 12-15% πρωτεΐνες
  • 10-16% ζάχαρη
  • 3-6% λίπη
  • 2-3% βιταμίνες, άλατα και αμινοξέα

Σε τι χρησιμεύει στις μέλισσες ο βασιλικός πολτός;

Λόγω της ειδικής διατροφής τους, οι μέλισσες βασίλισσες διαφέρουν από τις εργάτριες με διάφορους τρόπους. Οι βασίλισσες είναι περίπου δύο φορές πιο μεγάλες, γεννούν περίπου 2.000 αυγά την ημέρα (οι θηλυκές εργάτριες μέλισσες είναι στείρες) και ζουν 5-8 χρόνια (περίπου 40 φορές περισσότερο από ό,τι οι εργάτριες μέλισσες).

Οι διαφορές αυτές έχουν οδηγήσει στην υπόθεση ότι τα εμπορεύσιμα προϊόντα κατάποσης του βασιλικού πολτού κάνουν για τους ανθρώπους ό,τι και για τις μέλισσες. Δηλαδή, πολλοί πιστεύουν ότι ο βασιλικός πολτός συμβάλλει στο να γίνει πιο μεγάλο ένα παιδί, ενώ αυξάνει την γονιμότητα και την μακροζωία. Σε πολλές χώρες, ο βασιλικός πολτός έχει προωθηθεί ευρέως ως ένα εμπορικά διαθέσιμο φάρμακο, τρόφιμο, ακόμα και καλλυντικό (ως μαλακτική, ενυδατική και θρεπτική ουσία). Χρησιμοποιείται στην παραδοσιακή ιατρική για τη μακροζωία στην Ευρώπη και την Ασία. Ο βασιλικός πολτός πωλείται σε κάποιες χώρες και ως τονωτικό του δέρματος και αντίδοτο στην τριχόπτωση.

Γενικές χρήσεις

Ο βασιλικός πολτός έχει μελετηθεί για μια ποικιλία πιθανών δράσεων, συμπεριλαμβανομένων της ενδεχόμενης αντιβιοτικής και αντικαρκινικής ιδιότητας, αλλά και για την μείωση της αρτηριακής πίεσης και τη ρύθμιση του ανοσοποιητικού συστήματος. Επιπλέον, υπάρχουν όντως κάποιες ενδείξεις ότι ο βασιλικός πολτός επιδράει θετικά στην χοληστερόλη, την ινσουλίνη, στο νευρικό σύστημα και στην δραστηριότητα των γυναικείων ορμονών. Ωστόσο, δεν έχουν γίνει επαρκείς επιστημονικές έρευνες, οι οποίες να επιβεβαιώνουν τις παραπάνω υποθέσεις.

Βασιλικός πολτός: Πόσο ασφαλής είναι;

  • Αντενδείξεις: Δεν έχουν ταυτοποιηθεί. Η αλλεργία στο δηλητήριο της μέλισσας, θεωρείται μια σχετική αντένδειξη.
  • Εγκυμοσύνη: Οι έρευνες και οι πληροφορίες σχετικά με την ασφάλεια και την αποτελεσματικότητα κατά την εγκυμοσύνη και τη παραγωγή μητρικού γάλακτος είναι ανύπαρκτες. Ο βασιλικός πολτός φαίνεται πάντως να έχει κάποια θετική επίδραση στη γυναικεία ορμονική δραστηριότητα.
  • Αλληλεπιδράσεις: Υπάρχουν τεκμηριωμένες αναφορές για αίμα στα ούρα, επειδή ο βασιλικός πολτός φαίνεται να αλληλεπιδρά με την βαρφαρίνη.
  • Παρενέργειες: Σε πολλά άτομα που υποφέρουν από αλλεργίες, οι δερματικές δοκιμασίες ήταν θετικές για τον βασιλικό πολτό. Υπήρξαν και αναφορές για αυξημένες ανεπιθύμητες επιπτώσεις στο άσθμα, για υπερευαισθησία, ακόμα και για θάνατο.

Βασιλικός πολτός: Δοσολογία

Και εδώ δεν υπάρχουν αρκετές κλινικές δοκιμές για συνιστώμενες δόσεις. Κάποιες μικρές κλινικές δοκιμές έχουν χρησιμοποιήσει 6-10 g βασιλικό πολτό ανά ημέρα για 14-28 ημέρες σε μελέτες που εξετάζουν την επίδραση στην χοληστερόλη. Αυτή η δοσολογία τουλάχιστον φαίνεται να είναι ασφαλής για τον άνθρωπο.

Η κατάλληλη δόση πάντως για τον καθένα εξαρτάται από διάφορους παράγοντες, όπως η ηλικία, η γενικότερη κατάσταση της υγείας του και αρκετές άλλες προϋποθέσεις. Αυτή τη στιγμή δεν υπάρχουν επαρκείς επιστημονικές πληροφορίες για να καθορίσουν το κατάλληλο εύρος δόσεων για τον βασιλικό πολτό.

Να θυμάστε ότι τα φυσικά προϊόντα δεν είναι πάντα απαραίτητα ασφαλή και οι δόσεις μπορεί να είναι σημαντικές. Πρέπει να είστε βέβαιοι για τέτοιου είδους προϊόντα και να ακολουθείτε πάντα τις σχετικές οδηγίες στις ετικέτες των προϊόντων.

Επίσης πάντα να συμβουλεύεστε το γιατρό σας πριν πάρετε κάποιο τέτοιο προϊόν.

  • https://www.drugs.com
  • http://www.webmd.com

 

Ποια λάδια είναι καλύτερα για τηγάνισμα – Ποια να αποφεύγετε

Έχετε πολλές επιλογές όταν πρόκειται να επιλέξετε λίπη και έλαια για μαγείρεμα. Αλλά εκτός από το αν είναι υγιή στην φυσική τους κατάσταση, πρέπει να αναλογιστείτε αν τα έλαια (και λίπη γενικώς) που χρησιμοποιείτε παραμένουν υγιεινά για εσάς και αφότου τηγανίσετε.

Όταν μαγειρεύετε σε υψηλή θερμοκρασία (όπως το τηγάνισμα) πρέπει να χρησιμοποιείτε λάδια που είναι σταθερά και δεν οξειδώνονται εύκολα. Όταν τα λάδια υφίστανται οξείδωση, αντιδρούν με το οξυγόνο για να σχηματίσουν ελεύθερες ρίζες και επιβλαβείς ενώσεις, που σίγουρα δεν πρέπει να καταναλώνετε.

Ο πιο σημαντικός παράγοντας στον καθορισμό της αντίστασης του κάθε ελαίου στην οξείδωση και την τάγγιση, τόσο σε υψηλές όσο και σε χαμηλές θερμοκρασίες, είναι ο σχετικός βαθμός κορεσμού των λιπαρών οξέων σε αυτό. Τα κορεσμένα λιπαρά έχουν μόνο απλούς δεσμούς στα μόρια των λιπαρών οξέων: τα μονοακόρεστα λίπη έχουν ένα διπλό δεσμό και τα πολυακόρεστα λίπη έχουν δύο ή περισσότερους. Είναι αυτοί ακριβώς οι διπλοί δεσμοί που αντιδρούν χημικά και είναι ευαίσθητοι στην θερμότητα.

Τα κορεσμένα και τα μονοακόρεστα λίπη είναι αρκετά ανθεκτικά στην θέρμανση, αλλά για το μαγείρεμα θα πρέπει να αποφεύγονται τα έλαια που είναι πλούσια σε πολυακόρεστα λίπη.

Το καλύτερο έλαιο για τηγάνισμα: Καρυδέλαιο

Πάνω από το 90% των λιπαρών οξέων σε αυτό είναι κορεσμένα, γεγονός που το καθιστά πολύ ανθεκτικό στην θερμότητα. Αυτό το έλαιο είναι ημι-στερεό σε θερμοκρασία δωματίου και μπορεί να διατηρηθεί για μήνες, ή και χρόνια χωρίς να υποστεί τάγγιση.

Το λάδι καρύδας έχει επίσης πολλά οφέλη για την υγεία. Είναι ιδιαίτερα πλούσιο σε ένα λιπαρό οξύ που ονομάζεται λαυρικό οξύ, το οποίο μπορεί να βελτιώσει τη χοληστερόλη και να συμβάλλει στην εξόντωση βακτηρίων και άλλων παθογόνων.

Τα λίπη στα λάδια καρύδας μπορούν επίσης να ενισχύσουν τον μεταβολισμό ελαφρώς και να αυξήσουν το αίσθημα της πληρότητας σε σχέση με άλλα λίπη.

Ανάλυση λιπαρών οξέων στο καρυδέλαιο:

  • Κορεσμένα: 92%
  • Μονοακόρεστα: 6%
  • Πολυακόρεστα: 1,6%

Βεβαιωθείτε ότι έχετε επιλέξει παρθένο λάδι καρύδας. Είναι οργανικό, έχει ωραία γεύση και ισχυρά οφέλη για την υγεία. Τα κορεσμένα λίπη θεωρούνταν κάποτε ανθυγιεινά, αλλά νέες μελέτες αποδεικνύουν ότι είναι εντελώς ακίνδυνα.

Ελαιόλαδο

Το ελαιόλαδο είναι γνωστό για την συμβολή του σε μια υγιή καρδιά και πιστεύεται ότι είναι ένας βασικός λόγος για τα οφέλη της μεσογειακής δίαιτας. Πολλές μελέτες δείχνουν ότι το ελαιόλαδο μπορεί να βελτιώσει τους βιοδείκτες της γενικής υγείας. Μπορεί να αυξήσει την HDL (καλή) χοληστερόλη και να μειώσει την ποσότητα της οξειδωμένης, LDL, (κακής) χοληστερόλης που κυκλοφορεί στο αίμα.

Ανάλυση λιπαρών οξέων στο ελαιόλαδο:

  • Κορεσμένα: 14%
  • Μονοακόρεστα: 75%
  • Πολυακόρεστα: 11%

Μελέτες σχετικά με το ελαιόλαδο δείχνουν ότι παρά το γεγονός ότι έχει λιπαρά οξέα με διπλούς δεσμούς, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για μαγείρεμα και τηγάνισμα, καθώς είναι αρκετά ανθεκτικό στην θερμότητα.

Σιγουρευτείτε ότι επιλέγετε ποιοτικό εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο. Έχει πολύ περισσότερα θρεπτικά συστατικά και αντιοξειδωτικά από τα υπόλοιπα ελαιόλαδα. Διατηρήστε το ελαιόλαδο σε δροσερό, ξηρό και σκοτεινό μέρος, για να αποτρέψετε την τάγγιση.

Φυτικά λάδια και λάδια από σπόρους

Τα λάδια από βιομηχανικής παραγωγής σπόρους και τα φυτικά λάδια είναι ιδιαίτερα επεξεργασμένα προϊόντα που είναι πάρα πολύ πλούσια σε ωμέγα-6 λιπαρά οξέα.

Όχι μόνο θα πρέπει να ΜΗΝ τηγανίζετε με αυτά, αλλά μάλλον θα πρέπει να τα αποφεύγετε εντελώς! Αυτά τα έλαια έχουν λανθασμένα θεωρηθεί υγιή για την καρδιά από κάποια μέσα μαζικής ενημέρωσης και από πολλούς επαγγελματίες διατροφολόγους τις τελευταίες δεκαετίες.

Πρόσφατες έρευνες συνδέουν αυτά τα λάδια με πολλές σοβαρές ασθένειες, συμπεριλαμβανομένων των καρδιακών παθήσεων και του καρκίνου.

Αποφεύγετε γενικώς στο τηγάνισμα όλα τα ακόλουθα:

  • Σογιέλαιο
  • Καλαμποκέλαιο
  • Βαμβακέλαιο
  • Έλαιο Canola
  • Κραμβέλαιο
  • Ηλιέλαιο
  • Σησαμέλαιο
  • Έλαιο από κουκούτσια σταφυλιού

Μία μελέτη εξέτασε επίσης τα φυτικά έλαια που είναι πιο διαδεδομένα στα ράφια των τροφίμων στην αγορά των ΗΠΑ και ανακάλυψαν ότι περιέχουν 0,56-4,2% trans-λιπαρά οξέα, τα οποία είναι εξαιρετικά τοξικά.

ΠΡΟΣΟΧΗ: Είναι σημαντικό να διαβάζετε τις ετικέτες στις συσκευασίες τροφών. Αν βρείτε κάποιο από αυτά τα λάδια σε ένα συσκευασμένο τρόφιμο, τότε είναι καλύτερο να προτιμήσετε να αγοράσετε κάτι άλλο.

https://authoritynutrition.com

Χρησιμοποιούμε cookie για την εξατομίκευση περιεχομένου και διαφημίσεων, την παροχή λειτουργιών κοινωνικών μέσων και την ανάλυση της επισκεψιμότητάς μας. More Info | Close