Τάρτα καρύδας με φρούτα

Νόστιμη τάρτα που θα δώσει μια υπέροχη γευστική νότα στον απογευματινό καφέ σου.

Υλικά

  • 1 1/2 κούπα καρύδια
  • 1 1/2 φλιτζάνι χουρμάδες χωρίς κουκούτσι χοντροκομμένο
  • 1 γάλα καρύδας
  • 1 κουταλιά της σούπας σιρόπι σφενδάμου
  • 1 φλιτζάνι φράουλες σε φέτες
  • 3 φλιτζάνια βατόμουρα

Εκτέλεση

Κρούστα Προσθέτουμε τα καρύδια σε ένα μπλεντερ και τα αλέθουμε μαζί με τους χουρμάδες μέχρι να γίνει μια ζύμη όπου και την απλώνουμε μέσα σε ένα ταψί. Στη συνέχεια το τοποθετούμε στο ψυγείο ή στη κατάψυξη. Για να φτιάξουμε τη σαντιγί από καρύδα χτυπάμε το παγωμένο γάλα συνεχώς και προσθέτουμε το σιρόπι σφενδάμου. Απλώνουμε ομοιόμορφα τη σαντιγί στο ταψί και προσθέτουμε τα φρούτα. Σερβίρουμε αμέσως.

Μπάμιες σαν ποπ κορν: Να πώς θα τρώνε τα παιδιά μπάμιες

Μπάμιες που θυμίζουν ποπ κορν. Μια σούπερ ιδέα και μια τέλεια συνταγή για σένα αλλά και για τα παιδιά που δεν θέλουν να βλέπουν τις μπάμιες αλλιώς.

Μπάμιες: Νομίζεις πως είναι λαχανικό αλλά η αλήθεια είναι πως ανήκουν στην κατηγορία των φρούτων. Οι μπάμιες είναι γεμάτες βιταμίνη Κ και C, φολλικό οξύ και φυτικές ίνες ενώ έχουν λίγες θερμίδες και σάκχαρα.

Πώς θα απολαύσεις τις μπάμιες; Κάνοντας τες ποπ κορν!

Υλικά

  • 2 κούπες φρέσκιες μπάμιες
  • 1 κουταλιά της σούπας λάδι καρύδας
  • 1/2 κουταλιά της σούπας κάρυ
  • 1 κουταλιά της σούπας καλαμποκάλευρο
  • Αλάτι και πιπέρι

    Εκτέλεση

Παίρνεις τις μπάμιες και τις καθαρίζεις ενώ τις κόβεις σε μπουκίτσες ενός εκατοστού. Καλύπτεις τις μπάμιες με το λάδι και πασπαλίζεις με κάρυ. Έπειτα αλευρώνεις και ψήνεις για 15 λεπτά (ή τηγανίζεις για 4-5 λεπτά) μέχρι να χρυσίσουν. Αλατοπιπερώνεις και απολαμβάνεις με σος γιαουρτιού προαιρετικά.

Πηγή:shape

Πικάντικη λαχανόσουπα με κρουτόν σίκαλης

Υλικά για τη λαχανόσουπα

  •  2 φέτες ψωμί σικάλεως σε κύβους
  •  1κ.γ. βούτυρο
  •  1κ.σ. συν 1κ.γ. ελαιόλαδο
  •  1/4 κ.γ. ψιλοκομμένο σκόρδο
  •  11/4κ.γ. αλάτι και πιπέρι
  •  1 λευκό λάχανο
  •  1 πράσο (το λευκό μέρος)
  •  1 ξερό κρεμμύδι
  •  1/4κ.γ. από: λευκό πιπέρι, μοσχοκάρυδο, μπαχάρι, τριμμένο γαρίφαλο
  •  2 καρότα τριμμένα
  •  1κ.σ. μελάσα ή μαύρη ζάχαρη
  • 1 φλιτζ. μαύρη μπίρα
  •  41/4 φλιτζ. νερό
  •  1-2 δαφνόφυλλα
  •  μαϊντανός ψιλοκομμένος

Εκτέλεση για τη λαχανόσουπα

  • 1 Σοτάρισε το ψωμί σε τηγάνι με βούτυρο, 1κ.γ. λάδι, σκόρδο, 1/4κ.γ. αλάτι και πιπέρι.
  • 2 Κόψε το λάχανο σε μικρά κομμάτια και το πράσο και το κρεμμύδι σε λεπτές φέτες.
  • Ζέστανε το υπόλοιπο ελαιόλαδο σε βαθιά κατσαρόλα σε μέτρια θερμοκρασία.
  • Πρόσθεσε το λάχανο, το πράσο, το κρεμμύδι, 1κ.γ. αλάτι, λευκό πιπέρι, μοσχοκάρυδο, μπαχάρι και γαρίφαλο, μάρανε τα λαχανικά 5 λεπτά και άφησε τα να σιγοβράσουν.
  • 3 Πρόσθεσε τα καρότα, τη μελάσα, την μπίρα και το νερό μαζί με τα δαφνόφυλλα. Σιγόβρασε για μία ώρα.
  • 4 Σέρβιρε και γάρνιρε με κρουτόν και μαϊντανό.
  • Διατροφική αξία ανά μερίδα: 284 θερμίδες, 6γρ. λιπαρά (1,5γρ. κορεσμένα), 39γρ. υδατάνθρακες, 5γρ. Πρωτεΐνη, 8γρ. φυτικές ίνες, 908mg νάτριο.

Πηγή:shape

Ομελέτα φούρνου με ζαμπόν, κατσικίσιο τυρί και λαχανικά

ΥΛΙΚΑ

5 αυγά
½ φλ. γάλα
1 κ.σ. μουστάρδα Dijon
1 φλ. κρουτόν
¼ φλ. ζαμπόν, κομμένο
½ φλ. Χωριό κατσικίσιο τυρί, τριμμένο
¼ φλ. ψητή κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
¼ φλ. φρέσκο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο (το πράσινο μέρος μόνο)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε ένα μπολ, ρίχνουμε τα αυγά, το γάλα, τη μουστάρδα Dijon και χτυπάμε ελαφρά με σύρμα. Προσθέτουμε τα κρουτόν, το ζαμπόν, το 1/2 Χωριό Κατσικίσιο τυρί, τις μισές πιπεριές και το 1/2 κρεμμυδάκι.

Ρίχνουμε το μείγμα των αυγών σε ένα λαδωμένο τετράγωνο ταψί μεσαίου μεγέθους και το πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο
Κατσικίσιο τυρί, την υπόλοιπη πιπεριά και το υπόλοιπο φρέσκο κρεμμυδάκι.

Βάζουμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 C για περίπου 20 λεπτά, έως ότου η ομελέτα αρχίζει να ροδίζει.

Ολοκληρώνουμε το ψήσιμο στο γκριλ για περίπου 2 λεπτά. Βγάζουμε το ταψί από το φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει για 5 λεπτά. Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα, «χαλαρώνουμε» τις άκρες της ομελέτας και την κόβουμε σε φέτες.

Μπακαλιάρος με το πιο τραγανό κουρκούτι

Υλικά

2 φύλλα ξαρμυρισμένο μπακαλιάρο
ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
λίγο αλεύρι για το πανάρισμα

Για το πιο τραγανό κουρκούτι
260 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 κ.γ. κοφτά μπέικινκ πάουντερ
3/4 κ.γ. αλάτι
1/2 κ.γ. ζάχαρη
330 ml μπύρα παγωμένη
30 ml ούζο
2 παγάκια

Για το σεβίρισμα
παντζάρια σαλάτα
σκορδαλιά

Εκτέλεση

Για να φτιάξουμε τον μπακαλιάρο τηγανητό με κουρκούτι, πρώτα θα ξαρμυρίσουμε το ψάρι.

Κόβουμε το ψάρι σε επιθυμητά κομμάτια (μερίδες) και το στεγνώνουμε καλά σε απορροφητικό χαρτί.

Για το τραγανό κουρκούτι

Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι, τη ζάχαρη και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι ή σύρμα.

Προσθέτουμε την μπύρα και το ούζο και ανακατεύουμε με σύρμα το αραιό κουρκούτι. Στο τέλος ρίχνουμε τα δύο παγάκια.

Βάζουμε το κουρκούτι για λίγο στο ψυγείο να γίνει δροσερό.

Ζεσταίνουμε το τηγάνι και ρίχνουμε το ελαιόλαδο. Το ελαιόλαδο πρέπει να καλύπτει το φιλέτο του μπακαλιάρου μέχρι τη μέση του.

Ανακατεύουμε καλά το κουρκούτι. Βουτάμε ένα κομμάτι ψάρι σε λίγο αλεύρι και το τινάζουμε καλά να φύγει το περιττό. Το βουτάμε στο κουρκούτι. Το κρατάμε λίγο πάνω από το μπολ, για να στραγγίσει το περιττό κουρκούτι. Το τηγανίζουμε σε καυτό ελαιόλαδο.

Η θερμοκρασία του λαδιού πρέπει να είναι μέτρια προς δυνατή. Αφήνουμε να ροδίσει σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για 2-3 λεπτά και γυρίζουμε το φιλέτο μπακαλιάρου να τηγανιστεί και από την άλλη.

Αφήνουμε σε απορροφητικό χαρτί να στραγγίσει το περιττό λάδι. Δεν τηγανίζουμε ταυτόχρονα πολλά κομμάτια ψάρι για να κρατάμε σταθερή την θερμοκρασία του λαδιού. Όταν βάζουμε πολλά κομμάτια, πέφτει η θερμοκρασία του και αντί να τηγανίζεται και να κάνει κρούστα, σιγοβράζει στο λάδι.

Σερβίρουμε τον τηγανητό μπακαλιάρο με το τραγανό κουρκούτι και τη ρόδινη κρούστα του με σκορδαλιά και σαλάτα παντζάρι.

Καλή Επιτυχία!

Μπιφτέκια από σουπιά και καλαμάρια με πατάτες στο φούρνο

Όλα τα αγαπημένα μας θαλασσινά κάνουν τα πιο ιδιαίτερα και λαχταριστά μπιφτέκια σε μια συνταγή που μπορεί να δοκιμάσουμε και σε περίοδο νηστείας.

ΥΛΙΚΑ

4 μέτριες σουπιές καθαρισμένες
2 μεγάλα καλαμάρια καθαρισμένα
4 φέτες ψίχα ψωμιού
2 με 3 κουταλιές της σούπας γαλέτα
2 κουταλιές της σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 κουταλιά της σούπας σέλινο ψιλοκομμένο
1 κρεμμύδι ψιλοτριμμένο
5 κουταλιές της σούπας Χωριό Ελαιόλαδο Βιολογικό
2 σκελίδες σκόρδο
1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
1 φλιτζάνι του τσαγιού κόκκινο κρασί
2 κουταλιές της σούπας λευκό ξίδι ΤΟΠ
4-5 πατάτες
Αλάτι, πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Κόβουμε τις σουπιές και τα καλαμαράκια σε μικρά κομμάτια αφού πρώτα τα καθαρίσουμε και τα πλύνουμε καλά κάτω από άφθονο νερό.
Βάζουμε στο μπλέντερ τη σουπιά και τα καλαμάρια και τα αλέθουμε καλά.
Στη συνέχεια προσθέτουμε λίγη από την ψίχα ψωμιού, το κρεμμύδι, το σκόρδο, το κόκκινο κρασί, το ξίδι, το σέλινο, τη ρίγανη και τον μαϊντανό, 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και τα χτυπάμε μέχρι να γίνει μια ομοιογενής μάζα.
Μετά ρίχνουμε σιγά σιγά τη γαλέτα τόση όσο χρειάζεται για να σφίξει το μείγμα και το πλάθουμε σε μπιφτέκια.
Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις αλατοπιπερώνουμε και τις βάζουμε σε ένα ταψί.
Προσθέτουμε τη ρίγανη, λίγο νερό, το υπόλοιπο λάδι και ανακατεύουμε καλά.
Τοποθετούμε τα μπιφτέκια ανάμεσα στις πατάτες και τα ψήνουμε στους 180C για 40-45 περίπου λεπτά.

Μπαρμπούνια κοκκινιστά με μακαρόνια

Υλικά

  • 2 μπαρμπούνια (περίπου 250 γρ το καθένα)
  • 5 κ.σ. εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο Χωριό Κορωνέικη ποικιλία
  • 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
  • 1 μικρό κοτσάνι σέλινο, ψιλοκομμένο
  • 400 γρ ντομάτα, ψιλοκομμένη
  • Μια χούφτα μαϊντανό, ψιλοκομμένο
  • Αλάτι
  • φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για το καρύκευμα
  • μακαρόνια σπαγγέτι, μαγειρεμένα

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε τα ψάρια, αφαιρώντας τα λέπια με ένα μικρό μαχαίρι. Προσπαθούμε να μην τα γδάρουμε έντονα, καθώς τα μπαρμπούνια έχουν πολύ λεπτή σάρκα και ενδέχεται να τα καταστρέψουμε.

Μόλις καθαρίσουμε τα ψάρια, τόσο στο εξωτερικό, όσο και στο εσωτερικό τους, τα ξεπλένουμε κάτω από τρεχούμενο νερό.

Στη συνέχεια, παίρνουμε ένα τηγάνι, αρκετά μεγάλο ώστε να χωράει τα ψάρια και προσθέτουμε το εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο για να το ζεστάνουμε σε μέτρια φωτιά.

Μόλις το εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο κάψει, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο. Αμέσως μετά το σκόρδο, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σέλινο. Τα αφήνουμε να βράσουν για μερικά λεπτά ή μέχρι το σκόρδο αρχίσει να αλλάζει το χρώμα του.

Προσθέτουμε μισή χούφτα ψιλοκομμένο μαϊντανό και ανακατεύουμε απαλά για 30-40 δευτερόλεπτα.

Προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες και ανακατεύουμε για μερικά δευτερόλεπτα για να πάρουν μία βράση.

Πασπαλίζουμε με αλάτι, όχι πάρα πολύ, γιατί αργότερα που θα δοκιμάσουμε τη σάλτσα, ίσως χρειαστεί να προσθέσουμε επιπλέον.

Πασπαλίζουμε και με το πιπέρι, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να μαγειρευτεί για περίπου 15 λεπτά.

Εάν η σάλτσα έχει πιει το νερό της, προσθέτουμε ένα ποτήρι ζεστό νερό, καθώς η σάλτσα μας θα πρέπει να είναι ελαφρώς αραιή, γιατί αργότερα θα πρέπει να καλύψει τα ψάρια μας.

Όταν η σάλτσα είναι έτοιμη, προσθέτουμε τα ψάρια, αλλά πριν από αυτό, δοκιμάζουμε για να ελέγξουμε αν χρειάζεται αλάτι.

Αφού προσθέσουμε τα μπαρμούνια μας, τα οποία έχει καλύψει η σάλτσα μας, καλύπτουμε το τηγάνι μας με ένα καπάκι.

Μαγειρεύουμε για περίπου 15 λεπτά, χωρίς να γυρίσουμε από την άλλη πλευρά τα ψάρια μας, καθώς είναι πολύ “εύθραυστα”. Μπορούμε απλά να κουνήσουμε ελαφρώς το τηγάνι μας.

Αφήνουμε τα ψάρια μας να μαγειρευτούν για άλλα 10 λεπτά και είναι έτοιμα.

Αφαιρούμε τα ψάρια μας από το τηγάνι και τα αφήνουμε στην άκρη.

Ρίχνουμε τα μαγειρμένα μακαρόνια στο τηγάνι με τη σάλτσα και ανακατεύουμε.

Σερβίρουμε τα μακαρόνια με τη σάλτσα σε ένα πιάτο, τοποθετούμε από πάνω τα κοκκινιστά μπαρμπούνια και πασπαλίζουμε με τον υπόλοιπο μαϊντανό.

Πηγή: dimitrisskarmoutsos.gr

Τορτίγια με πατάτες φούρνου και τυριά

Υλικά

3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
500γρ. περίπου πατάτες φούρνου
8 αβγά
10 ντοματίνια κομμένα στη μέση ή 2 ντομάτες σε κυβάκια
150γρ. μοτσαρέλα τριμμένη ή οποιοδήποτε άλλο τυρί (ακόμη και φέτα)
λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο
αλάτι

Εκτέλεση

Με ένα πιρούνι πατάτε τις πατάτες να σπάσουν σε μικρότερα κομμάτια. Χτυπάτε τα αβγά σε ένα μπολ, προσθέτετε το τυρί και ελάχιστο αλάτι.

Σε ένα φαρδύ, αντικολλητικό τηγάνι, βάζετε όλα τα λιπάκια και τη σάλτσα που έχει περισσέψει στο ταψί μαζί με το ελαιόλαδο.

Μόλις ζεσταθεί το λάδι, χωρίς να κάψει, ρίχνετε τις πατάτες, τα αβγά, τον μαϊντανό και τα ντοματίνια. Σε μέτρια φωτιά ψήνετε μέχρι να ροδίσει η κάτω πλευρά.

Σκεπάζετε με καπάκι, μέχρι να στερεοποιηθεί και η πάνω πλευρά. Τώρα, η τορτίγια «γυρίζει» πολύ εύκολα, με ένα πιάτο. Τη γυρίζετε και ροδίζετε και την πάνω πλευρά της.

Τρώγεται ζεστή αλλά και κρύα, σερβιρισμένη σε μικρά κομματάκια.

πηγή: οlivemagazine.gr

Ρολάκια ψαρονέφρι με λαχανικά και γλάσο βαλσάμικου

Υλικά

  • 700 γρ – 1 κιλό ψαρονέφρι, σε 8-10 λεπτές
  • αλάτι, κατά βούληση
  • πιπέρι, κατά βούληση
  • 3 κ.σ. σάλτσα worcestershire
  • μπαχάρι για κρέας
  • 1 κ.σ. ελαιόλαδο

Για τη γέμιση λαχανικών:

  • 1 καρότο
  • 1 πιπεριά πράσινη
  • 1/2 κολοκυθάκι (ανάλογα το μέγεθος)
  • 5-6 φρέσκα κρεμμυδάκια
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 1 κ.γ. μείγμα μυρωδικών (ρίγανη, θυμάρι, βασιλικός)

Για το γλάσο:

  • 2 κ.γ. βούτυρο
  • 2 κ.σ. κρεμμύδι, πολτοποιημένο
  • 1/4 φλ κρέμα βαλσάμικου με δαμάσκηνο
  • 2 κ.σ. καστανή ζάχαρη
  • 1/4 φλ ζωμός μοσχαρίσιος

Εκτέλεση

  • Αφαιρούμε το ορατό λίπος από το ψαρονέφρι και το κόβουμε σε 8-10 λωρίδες 7 εκ.
  • Απλώνουμε σάλτσα worcestershire και αλατοπιπερώνουμε και τις δυο πλευρές κάθε λωρίδας κρέατος.
  • Αφήνουμε το κρέας στη μαρινάδα για τουλάχιστον 30 λεπτά, μέχρι και δύο ώρες.

Για τη γέμιση:

  • Κόβουμε το καρότο, την πιπεριά και το κολοκυθάκι σε μακριές λωρίδες – μακρύτερες από το πλάτος του κρέατος.
  • Κόβουμε επίσης και τα πράσινα κρεμμυδάκια στο ίδιο μέγεθος με τα υπόλοιπα λαχανικά και στη συνέχεια τα κόβουμε κατά μήκος στη μέση.
  • Καθαρίζουμε το σκόρδο και λιώνουμε με το μαχαίρι τις σκελίδες.

Για το γλάσο:

  • Σε ένα μικρό τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά.
  • Προσθέτουμε το κρεμμύδι και σοτάρουμε για 2 λεπτά μέχρι να μαλακώσει και να γίνει διαφανές.
  • Προσθέτουμε τη κρέμα βαλσάμικου με δαμάσκηνο, τη ζάχαρη, το μοσχαρίσιο ζωμό και ανακατεύουμε τα υλικά.
  • Αφήνουμε το γλάσο να βράσει και να μειωθεί στο μισό. Θα αρχίσει να δένει και να μοιάζει με σιρόπι.
  • Σβήνουμε τη φωτιά και μεταφέρουμε το γλάσο σε ένα μπολ.
  • Στο ίδιο τηγάνι βάζουμε λίγο ελαιόλαδο, προσθέτουμε τις σκελίδες σκόρδο και μαγειρεύουμε για λίγα λεπτά, ώστε το ελαιόλαδο να πάρει τα αρώματα του σκόρδου.
  • Δυναμώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε το καρότο, την πιπεριά και το κολοκυθάκι (όχι το πράσινο κρεμμυδάκι) και ανακατεύουμε για 2-3 λεπτά.
  • Προσθέτουμε το μείγμα μυρωδικών και αλάτι και τα μεταφέρουμε σε ένα μπολ.

Για τα ρολά:

  • Aπλώνουμε ένα κομμάτι κρέας κάθετα προς το μέρος μας.
  • Βάζουμε τα λαχανικά μαζί με το πράσινο κρεμμυδάκι στη μέση, κάθετα στο κρέας.
  • Διπλώνουμε το κρέας και το κλείνουμε με μια οδοντογλυφίδα.
  • Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία με όλα τα κομμάτια κρέατος.
  • Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς υψηλή φωτιά.
  • Προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο, ώστε να καλυφθεί η βάση του και όταν ζεσταθεί, βάζουμε τα ρολά με τη ραφή προς τα κάτω.
  • Αφήνουμε για λίγα λεπτά και μετά τα γυρίζουμε.
  • Μαγειρεύουμε μέχρι να γίνει το κρέας.
  • Σερβίρουμε τα ρολάκια μας και τα περιχύνουμε με το γλάσο.

Πηγή: dimitrisskarmoutsos.gr

Χορτόπιτα η περιβολάρικη

Το πρόγραμμα της ημερήσιας εκδρομής μας πήγαινε ρολόι. Αθήνα, αρχαιότητες Νεμέας, Ναύπλιο και επιστροφή αργά το βραδάκι σπίτι από περιφερειακούς δρόμους. Η ομορφιά της ανοιξιάτικης φύσης, το κάλος και η εντυπωσιακή αναστύλωση του Ναού του Δία στη Νεμέα ήταν απ’ τα δυνατά σημεία της ημέρας. Για άλλη μια φορά το πανέμορφο και αρχοντικό Ναύπλιο και η καθιερωμένη ειδυλλιακή βόλτα στο γύρο της Αρβανιτιάς.

Μέσα στο πρόγραμμα είχαμε και μια σύντομη, αλλά σημαντική για μας επίσκεψη σε χωριουδάκι κοντά στο Ναύπλιο, για να δούμε την καλή μας Ευγενία απ τη Ρουμανία που φρόντισε δικό μας άνθρωπο και που τώρα, η ανάγκη βεβαίως για δουλειά την έφερε στην ελληνική επαρχία, για να φροντίσει άλλη ηλικιωμένη κυρία. Οι χαρές, οι αγκαλιές, τα φιλιά και η συγκίνηση μεγάλη. Τι να πρωτοπείς σε μια σύντομη συνάντηση! Τι να πρωτοθυμηθείς!

Το σπίτι μεγάλο, ευρύχωρο, πολυεπίπεδο ότι πρέπει για να εκτονώνει την ενέργεια αυτής της γλυκιάς γυναίκας. Μα το σπουδαιότερο ήταν το περιβόλι του. Το γνωστό ελληνικό ευλογημένο περιβόλι των χωριών σε αναβαθμίδες, ζωντανό και καταπράσινο, φροντισμένο απ’ τα γυναικεία χέρια, που το ίδιο άοκνα δουλεύουν, είτε φροντίζουν άνθρωπο, είτε σκαλίζουν με αγάπη, ξεχασμένα και αφημένα χώματα.

Πόσο κακίζω τον εαυτό μου, που ενώ κουβαλώ πάντα τη φωτογραφική μαζί μου, παρασυρμένη απ’ τη συγκίνηση της συνάντησης, δεν τράβηξα ούτε μια φωτογραφία αυτής της γυναίκας, αλλά ούτε και απ’ το όμορφο περιβολάκι που πήρε πάλι ζωή απ’ τα άξια χέρια της.

Η στιγμή της αναχώρησης, μαζί με τα φιλιά και τις αγκαλιές, με βρίσκει με δυο μεγάλες τσάντες με φρεσκοκομμένα, πολλά και διάφορα χορταρικά του περιβολιού, έτοιμα για κάθε χρήση. Απ’ την χορτόπιτα που σας παρουσιάζω παρακάτω, μέχρι μια γευστικότατη πράσινη σαλάτα που περιέχει τα πάντα, ως ένα χορτόρυζο που πρόκειται να φτιάξω σύντομα, για να μην πετάξω ούτε πράσινο φύλλο απ’ το αναγεννημένο ελληνικό περιβολάκι απ’ τα χέρια μιας άξιας Ρουμάνας γυναίκας, της Ευγενίας, ή αλλιώς, της αγαπημένης μας Τζίνας.

Υλικά

1 μάτσο σπανάκι
1 μάτσο φρέσκα κρεμμυδάκια
1 μαρουλάκι
1 ματσάκι μαϊντανό
1 ματσάκι άνιθο
Λίγο σέλινο
1 μάτσο διάφορα χορταράκια βρώσιμα
2 αβγά
1 φλυτζάνι διάφορα τυριά τριμμένα
Φύλλο κρούστα
Ελαιόλαδο
Παπαρουνόσπορο

Εκτέλεση

Πλένω πολύ καλά και χοντροκόβω τα χορταρικά, εκτός απ’ τα φρέσκα κρεμμυδάκια.

Τα αλατίζω ελαφρά και τα βάζω σε βαθιά κατσαρόλα. Τα αχνίσω 4-5 λεπτά, ώστε να χάσουν τον όγκο τους.

Τα σουρώνω καλά, ώστε να φύγουν όλα τους τα υγρά και τα ξαναβάζω στην κατσαρόλα.

Καθαρίζω, πλένω και κόβω σε ροδελίτσες τα φρέσκα κρεμμυδάκια και βάζω και αυτά στην κατσαρόλα.

Προσθέτω τα 2 αβγά, τα τυριά κι αν χρειάζεται μια κουταλιά της σούπας αλεύρι, τραχανά ή παξιμάδι τριμμένο, για να τραβήξει τα υγρά.

Ανακατεύω απαλά, ώστε να αναμειχθούν καλά όλα τα υλικά.

Απλώνω τα φύλλα, παίρνω 2 ή 3 ανάλογα με το πάχος τους, τα αλείφω με ελαιόλαδο και στο κάτω μέρος τους βάζω μια μακρόστενη στρώση απ’ το μείγμα των χορταρικών, σε κάποια απόσταση απ τις δυο άκρες.

Διπλώνω τις δύο πλαϊνές κάθετες άκρες, ώστε να καλύπτουν μέρος των χορταρικών.

Ρολάρω προσεχτικά τα φύλλα ώστε να τυλιχτούν τα χορταρικά σε ένα μεγάλο μακρόστενο μπουρέκι. Στην αρχή μάλιστα βοηθάει πολύ και η πλαστική μεμβράνη που έχω κάτω απ τα φύλλα, ανασηκώνοντας την.

Τοποθετώ τα ρολά σε λαδωμένο ρηχό ταψί, πασπαλίζω με παπαρουνόσπορο και τα ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς, περίπου 45-50 λεπτά ή ώσπου να δω να έχουν ροδοκοκκινίσει.

Καλή Επιτυχία!

πηγή: foodcollection.gr

Κουνέλι με σκορδαλιά

Υλικά

  • 1 λαγός η κουνέλι
  • 1 φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο
  • 1 ποτήρι νερό
  • 1κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
  • 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
  • 1κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
  • Λίγη ρίγανη
  • Λίγο θυμάρι
  • 1-2 φύλλα δάφνης
  • 1 κουταλιά του γλυκού αλάτι
  • Λίγους κόκκους πιπεριού

Για την σκορδαλιά

  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 1 φλιτζάνι του τσαγιού κοπανισμένα καρύδια
  • 250 γραμμάρια ψίχα μπαγιάτικου ψωμιού μουσκεμένη
  • 1 φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο
  • 2 κουταλιές της σούπας ξίδι
  • 2 κουταλιές της σούπας νερό
  • ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • ½ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι

Εκτέλεση

Κόβουμε σε μερίδες το κουνέλι. Ζεσταίνουμε το λάδι στην κατσαρόλα, ρίχνουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρουμε το κουνέλι, αφού πρώτα το έχουμε αλευρώσεις. Ρίχνουμε μέσα το κρασί, λίγη ρίγανη, θυμάρι, τους κόκκους του πιπεριού και τα φύλλα Δάφνης. Προσθέτουμε στο φαγητό ένα ποτήρι νερό και το αφήνουμε να σιγοβράσει για 1 ώρα σε  σκεπασμένη κατσαρόλα.

Εν τω μεταξύ, φτιάχνουμε τη σκορδαλιά. Λιώνουμε στο μίξερ τις  σκελίδες σκόρδου. Προσθέτουμε τα καρύδια, το μουσκεμένο ψωμί, το αλάτι, το πιπέρι, το νερό, το λάδι και το ξύδι και ανακατεύουμε. Όταν το κουνέλι ψηθεί  απλώνουμε τη σκορδαλιά επάνω, μέσα στην κατσαρόλα χωρίς να ανακατεύουμε, και αφήνουμε το φαγητό να πάρει βράση.

Παραλλαγή : Αν θέλουμε  μπορούμε να βάλουμε  το φαγητό για λίγο στο φούρνο, μέχρι να κάνει η σκορδαλιά μία κρουστά. Σερβίρουμε το φαγητό με πατάτες βραστές ή ακόμα και με λευκές ταλιατέλες.

http://tasty-day.gr

Μάθε να φτιάχνεις το σάντουιτς του Ρος από τα Friends!

Είναι το σάντουιτς που χάρισε στον Ρος τον τίτλο του ‘τρελού’ όταν κάποιος του έφαγε το μισό και πέταξε το άλλο μισό στα σκουπίδια. Αλλά ντάξει, τι είδους άνθρωπος κάνει κάτι τέτοιο;! Αν δεν έχεις αναρωτηθεί ήδη, σίγουρα θα το ξανασκεφτείς όταν δεις πόσο νόστιμα υλικά έχει.

Δεν μπορεί να μη θυμάστε το επεισόδιο στο οποίο ο Ross από τα Φιλαράκια παθαίνει αμόκ όταν κάποιος στη δουλειά του, του κλέβει από το ψυγείο το σάντουιτς με τη γαλοπούλα. Δεν μπορεί να μη θυμάστε επίσης το ξέσπασμά του, ή την περιγραφή του σνακ.

Ε λοιπόν, βρήκαμε τη συνταγή! Βέβαια να διευκρινήσουμε πως αυτό θα μπορούσατε να το κάνετε μόνο μετά από γεύμα με γαλοπούλα (μιας και το σάντουιτς του Ross φτιάχτηκε την επόμενη της μέρας των Ευχαριστιών με τα απομεινάρια από το κρέας).

Τι θα χρειαστείτε

  • 3 φέτες ψωμί του τοστ
  • Κομμάτια ψημένης γαλοπούλας
  • Ζαμπόν
  • Πουρέ πατάτας
  • Γέμιση γαλοπούλας
  • Σως κράνμπερι
  • Μαγιονέζα
  • Μαρούλι
  • Zουμί ψημένου κρέατος

Και τώρα;

Βάλτε ανάμεσα στο τριόροφο σάντουιτς τα υλικά αφού έχετε ψήσει τις 2 φέτες στην τοστιέρα. Προσοχή- Βουτήξτε τη μεσαία φέτα ψωμιού στο ζουμί από το ταψί σας – η διάσημη λεπτομέρεια της συνταγής της μαμάς του Ross Μη ξεχάσετε, μαγιονέζα και σως κράνμπερι σε όλες τις φέτες. Καλή όρεξη!

Γαλλική κρεμμυδόσουπα

Υλικά

6 μεγάλα κρεμμύδια, καθαρισμένα και κομμένα σε λεπτές φέτες (περίπου 1 κιλό)
3 κ.σ. βούτυρο
1 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.γ. αλάτι
½ κ.γ. ζάχαρη
1 κ.σ. αλεύρι
2 λίτρα ζεστό ζωμό βοδινού
½ κ.γ. θυμάρι
1 ποτήρι ξηρό λευκό κρασί
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1 σκελίδα σκόρδο
10 φέτες φρυγανισμένο ψωμί
200 γρ. τριμμένη γραβιέρα

Εκτέλεση

Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι με το βούτυρο. Ρίχνουμε τα κρεμμύδια με το αλάτι και αρχίζουμε να τα σοτάρουμε σε μέτρια φωτιά για 20 λεπτά. Ανακατεύουμε τακτικά για να μην καούν και προσθέτουμε την ζάχαρη για να αρχίσουν να καραμελώνουν.

Όταν αρχίσουν τα κρεμμύδια να σκουραίνουν ρίχνουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε για άλλα 3-4 λεπτά και σβήνουμε με το κρασί. Προσθέτουμε τον ζεστό ζωμό, το θυμάρι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και αφήνουμε την σούπα να βράσει για άλλη μισή ώρα.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς. Μοιράζουμε την σούπα σε ατομικά πυρίμαχα μπολ. Τρίβουμε τις φρυγανισμένες φέτες ψωμιού με σκόρδο και καλύπτουμε με αυτές την επιφάνεια της σούπας.

Από πάνω ρίχνουμε το τυρί και βάζουμε τα μπολ στο φούρνο για 5 λεπτά. Μόλις λιώσει το τυρί και πάρει χρώμα, βγάζουμε τα μπολ από τον φούρνο και σερβίρουμε την σούπα αμέσως.

Καλή Επιτυχία!

Σνακ με cream crackers με β–γλυκάνη, τυρί τύπου cottage, σολομό και ντοματίνια

Ο συνδυασμός των β γλυκανών που περιέχουν τα cream crackers Παπαδοπούλου με τα καλά και απαραίτητα ω3 λιπαρά του σολομού δίνουν ένα εξαιρετικά υγιεινό και θρεπτικό αποτέλεσμα, με σημαντικά οφέλη για την καρδιά και τον καλύτερο έλεγχο της χοληστερόλης.

Ενδεικτικά αναφέρουμε ότι οι β γλυκάνες είναι φυσικά συστατικά και αποτελούν μια κατηγορία διαλυτών φυτικών ινών, που βρίσκονται στα τρόφιμα.

Τα τελευταία χρόνια έχουν συσχετιστεί με την καλή υγεία του καρδιαγγειακού μας συστήματος, μειώνοντας τα επίπεδα ολικής και LDL («κακής») χοληστερόλης. Παράλληλα, η προσθήκη του τυριού τύπου cottage, που είναι ένα τυρί πολύ χαμηλό σε λιπαρά, αυξάνει την ποσότητα πρωτεΐνης και καθιστά το συνδυασμό πιο χορταστικό, χωρίς πολλές θερμίδες. Το συγκεκριμένο σνακ αποτελεί μια εξαιρετική επιλογή ακόμη και ως ελαφρύ βραδινό γεύμα.

Υλικά
Cream Crackers Παπαδοπουλου με β γλυκάνη
Τυρί τύπου cottage
Σολομός καπνιστός
Ντοματίνια

Παρασκευή
Απλώνουμε μία κουταλιά της σούπας τυρί τύπου cottage σε κάθε cream cracker με β γλυκάνη. Κόβουμε το σολομό σε μικρά κομμάτια και βάζουμε ένα σε κάθε cream cracker. Κόβουμε τα ντοματίνια στη μέση και τα τοποθετούμε από επάνω. Εναλλακτικά θα μπορούσαμε να χρησιμοποιήσουμε και άλλα λαχανικά, όπως ροδέλες από αγγούρι, καρότο, πιπεριά κ.α..

Μεθυσμένο ψωμί

Yλικά

500 γραμ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
3 κ.σ. ελαιόλαδο
1 μεγάλο μπουκάλι μπύρα (500 ml)
1 κ.σ. αλάτι
1 κ.γ. μέλι
1/2 φλ. καρυδόψιχα ψιλοκομμένη
1/2 φλ. κεφαλοτύρι
λίγο ελαιόλαδο
λίγο σουσάμι

Εκτέλεση

1. Βάζουμε σε ένα μπολ το αλεύρι, το αλάτι, το μέλι, το ελαιόλαδο, το τυρί και το καρύδι και περιχύνουμε με τη μπύρα.

2. Με κουτάλι ανακατεύουμε τα υλικά, ώστε να γίνουν σαν το μείγμα του κέικ. Αδειάζουμε σε λαδωμένη μακρόστενη φόρμα για ψωμί.

3. Αλείφουμε ελαιόλαδο στην επιφάνεια, ραντίζουμε με λίγο νερό και πασπαλίζουμε με σουσάμι.

4. Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στην κάτω σχάρα στις αντιστάσεις, για περίπου 1 ώρα να φουσκώσει, να ροδίσει και να ξεκολλήσουν τα πλαϊνά.

5. Αφήνουμε να σταθεί για 5-10 λεπτά στην φόρμα κι έπειτα ξεφορμάρουμε σε σχάρα για να στεγνώσει και να μην νοτίσει.

Συμβουλές: Χρησιμοποιούμε μακρόστενη φόρμα μήκους 30 εκατοστών. Ο χρόνος ψησίματος στους 180 βαθμούς Κελσίου στις αντιστάσεις είναι 1 ώρα περίπου. Αν θα ψήσετε στον αέρα, χαμηλώστε τη θερμοκρασία στους 160 βαθμούς Κελσίου και αφήστε να ψηθεί για περίπου 45 λεπτά. Αφού ψηθεί το ψωμί και ροδίσει, το βγάζουμε από τη φόρμα με προσοχή και το αφήνουμε σε σχάρα ή πάνω σε πετσέτα να στεγνώσει η υγρασία του. Το κόβουμε μετά από 20 λεπτά.

πηγή: argiro.gr

Γαρίδες με πέννες αλα κρεμ

Λαχταριστός συνδυασμός ζυμαρικών με σάλτσα από γαρίδες και κρέμα γάλακτος. Θαλασσινή αύρα στο τραπέζι σας!

Υλικά για 4 άτομα:

700gr φρέσκες γαρίδες μεγάλες
1 πακέτο πέννες
350 gr κρέμα γάλακτος (κατά προτίμηση light)
1 μεγάλο κρεμμύδι
1 σκελίδα σκόρδο
1 κόκκινη πιπεριά
1 πράσινη πιπεριά
Μαϊντανό ψιλοκομμένο
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Λευκό κρασί

Eκτέλεση:

Ξεπλένουμε τις γαρίδες και τις καθαρίζουμε (γυρνώντας τες προς τα πάνω και χαράσσοντας με το μαχαίρι και αφαιρώντας το εντεράκι).
Τις βάζουμε σε μία κατσαρόλα με νερό προσθέτοντας 1 κουταλιά αλάτι και τις αφήνουμε για 5 λεπτά μέχρι να πάρει βράση.
Τις βγάζουμε, στραγγίζοντας το νερό σε μία άλλη κατσαρόλα, το οποίο θα χρησιμοποιήσουμε για να βράσουμε τις πέννες.
Αφαιρούμε το κέλυφος κρατώντας το κεφάλι και την ουρά.
Σε ένα τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο σωτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τις πιπεριές και το σκόρδο, προσθέτουμε τις γαρίδες, Αλατοπιπερώνουμε και σβήνουμε με ένα ποτήρι λευκό κρασί.
Στο τηγάνι προσθέτουμε λίγο ζουμί από τις γαρίδες και αφήνουμε το μίγμα να σιγοβράσει για 5 λεπτά.
Τέλος προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και το αφήνουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα.
Έχοντας εν τω μεταξύ βράσει τις πέννες στο ζουμί από τις γαρίδες, τις στραγγίζουμε και τις ανακατεύουμε με τη σάλτσα.
Σερβίρουμε, προσθέτοντας φρέσκο μαϊντανό και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Λίγα μυστικά ακόμα

Εναλλακτικά, αντί για πέννες μπορούν να χρησιμοποιηθούν φιογκάκια ή ταλιατέλες.
Συνοδεύουμε το γεύμα με λευκό κρασί και φρέσκια σαλάτα από ρόκα και τοματίνια.

Καλή σας όρεξη!

Ιταλικά Ριγκατόνι με πικάντικη σάλτσα λουκάνικου!

Μια γεύση Ιταλίας στο πιάτο σας και πραγματικά χωρίς να πούμε τίποτα παραπάνω.

Υλικά

  • 1 πακέτο ριγκατόνι
  • 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
  • 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1 κιλό λουκάνικα
  • 3 σκελίδες σκόρδο τριμμένο
  • 3 τομάτες κομμένες σε κύβους
  • 1 κουτί σάλτσα ντομάτας
  • 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας
  • ½ κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένος βασιλικός
  • ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • ½ κουταλάκι του γλυκού κόκκινο πιπέρι
  • ¼ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
  • ½ φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
  • ½ φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα

Εκτέλεση

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι και μαγειρεύουμε το κρεμμύδι μέχρι να αρχίσει να μαλακώνει. Προσθέτουμε το λουκάνικο αφού το έχουμε κόψει πριν σε φέτες. Όταν είναι μαγειρεμένο, προσθέτουμε το σκόρδο μαγειρεύοντας για ένα επιπλέον λεπτό. Σειρά έχουν οι κύβοι τομάτας, η σάλτσα, ο πελτές, ο βασιλικός, το αλάτι, το κόκκινο πιπέρι και το μαύρο πιπέρι αφήνοντας να σιγοβράσει για περίπου 15 λεπτά. Εν τω μεταξύ μαγειρεύουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου. Στραγγίζουμε και τοποθετούμε σε ένα μπολ. Τέλος, στη σάλτσα λουκάνικου προσθέτουμε τη κρέμα γάλακτος και τη παρμεζάνα σιγοβράζοντας για 5 λεπτά και στη συνέχεια περιχύνουμε τα ζυμαρικά ανακατεύοντας.

πηγή

Πώς θα φτιάξεις την τέλεια σάλτσα bolognese!

Τα μακαρόνια με κιμά τα αγαπάμε όλοι, και όλοι τα φτιάχνουμε διαφορετικά. Η παραδοσιακή συνταγή για σάλτσα bolognese θέλει ταλιατέλες, κρεμμύδι, σέλερυ, καρότο και ελάχιστη ντομάτα μαζί με το κρέας. Η συνταγή είναι λίγο πιο ελαφριά και απλή, αλλά στην προκειμένη μας ενδιαφέρει η τεχνική (εντάξει, μας ενδιαφέρει και η συνταγή).

bolognese

Υλικά:

3 κοφτά κουτάλια της σούπας λάδι
250 γρ. κιμάς ανάμεικτος (χοιρινός και βοδινός)
1 κύβος λαχανικών
πιπέρι
1 σφηνάκι κόκκινο κρασί
1 συσκευασία χυμός ντομάτας/πασσάτα
1 κουτάλι της σούπας ζάχαρη
αλάτι
κανέλα
προαιρετικά: 1 κουτάλι της σούπας κέτσαπ

Εκτέλεση:

Τοποθετούμε το λάδι σε μια φαρδιά κατσαρόλα και το αφήνουμε να ζεσταθεί σε υψηλή φωτιά. Μόλις ζεσταθεί τοποθετούμε όλο τον κιμά στην κατσαρόλα και τον αφήνουμε μερικά δευτερόλεπτα να καραμελώσει. Ύστερα, “σπάμε” τον κιμά με μια κουτάλα ή σπάτουλα και αφήνουμε τον κιμά να ψηθεί από τη μία μεριά. Ανακατεύουμε με αυτόν τον τρόπο, “σπάζοντας” τον κιμά και αφήνοντάς τον να ψηθεί καλά.

Προσθέτουμε τον κύβο και τον σπάμε με την ίδια κουτάλα μέχρι να γίνει σκόνη και να αναμειχθεί με τον κιμά. Ρίχνουμε όσο πιπέρι θέλουμε και ρίχνουμε το σφηνάκι κόκκινο κρασί. Αφήνουμε το αλκοόλ να εξατμιστεί και χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία σε μέτρια.

Προσθέτουμε το χυμό ντομάτας, τη ζάχαρη, λίγο αλάτι και όση κανέλα θέλουμε, ανακατεύουμε και αφήνουμε 5-10′ να βράσει, ανακατεύοντας όποτε χρειάζεται. Αν θέλουμε προσθέτουμε λίγη κέτσαπ μόλις η σάλτσα είναι έτοιμη.

Βράζουμε τα μακαρόνια που προτιμούμε (σχεδόν όλα τα είδη ταιριάζουν με τη σάλτσα κιμά/bolognese) και σερβίρουμε με τη σάλτσα και (προαιρετικά) όποιο τριμμένο τυρί επιθυμούμε.

Απολαμβάνουμε!

πηγή

Ψαρονέφρι γεμιστό με φέτα και φασκόμηλο

ΥΛΙΚΑ

2 ψαρονέφρια (250 γρ το τεμάχιο)
100 γρ φέτα Χωριό ή Φέτα Χωριό Ορεινές Περιοχές ή Χωριό Ελαφρύ σε κύβους
1 κ.γ. φασκόμηλο ψιλοκομμένο
1 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
2 κ.σ. Χωριό ελαιόλαδο Αειφόρο
Αλάτι-πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 C.
Τρυπάμε με ένα μαχαίρι το ψαρονέφρι από την χοντρή πλευρά, σχεδόν μέχρι την άλλη άκρη. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τη φέτα με τα μυρωδικά και το πιπέρι. Γεμίζουμε το ψαρονέφρι με το μείγμα και ‘ράβουμε’ με οδοντογλυφίδα.
Λαδώνουμε τα φιλέτα και αλατοπιπερώνουμε ελαφρώς. Τα τοποθετούμε σε ένα ταψάκι και τα ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν, για 30-35 λεπτά.
Συνοδεύουμε ιδανικά με πατάτες τηγανητές ή πατάτες φούρνου.

Αφράτο πεντανόστιμο Κέικ γιαουρτιού

DSC_3494-001Το γλυκό ξεκίνησε για γιαουρτόπιτα και καταληξαμε σε κέικ, λάθος της συνταγής λάθος δικό μου δε ξέρω ένα είναι σίγουρο, το κέικ βγήκε νοστιμότατο, και παραφουσκωμένο. Εμείς το τελειώσαμε σε μισή μέρα δοκιμάστε το αξίζει.

 

Υλικά

  • 1 φ. Τσαγιού βιταμ σε θερμοκρασία δωμάτιού
  • 2 φλ. Τσαγιου ζάχαρη
  • 4 κρόκους
  • 4 ασπράδια
  • 1 ½ φλ. Τσαγιού γιαούρτι
  • 4 κ.γ. μπέικιν
  • 4 φλ. Τσαγιού αλεύρι γοχ. κοσκινισμένο
  • Λίγο αλάτι

Συνταγή

Προθερμαίνουμε των φούρνο μας στους 170 βαθμούς.

Χτυπάμε τα ασπράδια με το αλάτι σε σφικτή μαρέγκα.

Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε το βούτυρο με την ζάχαρη μέχρι να γίνουν κρέμα

Προσθέτουμε έναν έναν τους κρόκους.

Έπειτα ριχνουμε ενάλλαξαν το αλεύρι μαζί με το μπέικιν και το γιαούρτι.

Προσθέτουμε τα ασπράδια και τα ανακατεύουμε απαλά μέσα στο μείγμα.

Αλευροβουτυρώνουμε ένα ταψί 28-30 εκ. ρίχνουμε μέσα το μειγμά

Και το ψήνουμε για 45 -50 λεπτά μέχρι να ροδίσει και να βγαίνει καθαρή οδοντογλυφίδα.

Βγάζουμε το κέικ από τον φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει.

Σερβίρουμε.

Καλή Επιτυχία!!!!!!

Η συνταγή είναι από το βιβλίο της Χρύσας Παραδείση.

Χρησιμοποιούμε cookie για την εξατομίκευση περιεχομένου και διαφημίσεων, την παροχή λειτουργιών κοινωνικών μέσων και την ανάλυση της επισκεψιμότητάς μας. More Info | Close