6 διατροφικές συνήθειες που προκαλούν κατάθλιψη

Γνωρίζατε πως οι υγιεινές διατροφικές συνήθειες βοηθούν και την υγεία του εγκεφάλου; Μάθετε όλα όσα χρειάζεται για τη σχέση της κακής διατροφής με την κατάθλιψη και το άγχος.

Πολλοί είναι εκείνοι που πιστεύουν πως ένα υγιεινό διατροφικό πλάνο μάς χαρίζει ένα καλλίγραμμο και υγιές σώμα.

Δεν είναι, ωστόσο, αυτό το μοναδικό πλεονέκτημα από την υιοθέτηση σωστών διατροφικών συνηθειών. Ακολουθώντας μια σωστή διατροφή για το σώμα, ενισχύουμε παράλληλα και την υγεία του εγκεφάλου μας.

Φυσικά στην καλή ψυχολογία συνεπιδρούν πολλοί άλλοι παράγοντες.

Παρ’ όλα αυτά, υπάρχουν μέρες που αισθανόμαστε κουρασμένοι, βραδείς, λυπημένοι ή χωρίς κανένα κίνητρο. Και για όλα αυτά δεν βρίσκουμε καμιά προφανή αιτία.

Γι’ αυτούς τους λόγους, είναι σημαντικό να γνωρίζουμε τη συσχέτιση που υπάρχει μεταξύ των διατροφικών μας συνηθειών και την επακόλουθη εμφάνιση του άγχους και της κατάθλιψης.

1. Η εξάρτηση από την καφεΐνη

Μερικές φορές ο καφές είναι το μόνο που μπορεί να μας δώσει κίνητρο να προχωρήσουμε τη μέρα μας. Το πρωί, πριν πάμε στη δουλειά, αλλά και αργότερα το απόγευμα νιώθουμε πως βοηθά την ψυχολογία μας να συνεχίσει.

Δυστυχώς, όμως, η καφεΐνη μπορεί να έχει τοξική δράση στον εγκέφαλό μας.

Η καθημερινή της κατανάλωση την καθιστά επιβεβλημένη ανάγκη. Το σώμα μας αρχίζει να τη θεωρεί βασική προϋπόθεση για να μπορέσει να λειτουργήσει.

Εξαιτίας αυτού, η έλλειψή της οδηγεί σε πτώση των επιπέδων σεροτονίνης, γεγονός που οδηγεί στην εμφάνιση άγχους, ευερεθιστότητας και αδυναμίας συγκέντρωσης.

2. Διατροφή πλούσια σε ζάχαρη

υπερβολική κατανάλωση ζάχαρης
Στην εποχή μας, οι άνθρωποι καταναλώνουν περίπου 16 κουταλιές της σούπας ζάχαρη ημερησίως. Η κατανάλωση τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη είναι, μια από τις χειρότερες διατροφικές συνήθειες για την υγεία μας. 

Το κυριότερο που επηρεάζει η ζάχαρη είναι τα επίπεδα σεροτονίνης,που ως ορμόνη ρυθμίζει διάφορες σωματικές λειτουργίες, όπως:

  • τα φάσματα του ύπνου
  • τον έλεγχο του πόνου
  • την έλλειψη υδατανθράκων
  • τη διαδικασία της πέψης

Τα χαμηλά επίπεδα της ορμόνης σχετίζονται με την εμφάνιση κατάθλιψης. Από την άλλη, καθώς επέρχεται αύξηση της αρτηριακής πίεσης, παράλληλα αυξάνεται και η παραγωγή κορτιζόλης.Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε υπερλειτουργία του θυρεοειδούς αδένα, προκαλώντας ταυτόχρονα προβλήματα στο πεπτικό σύστημα.

Τα συγκεκριμένα συμπτώματα σχετίζονται ευθέως με την εμφάνιση αναπαραγωγικών δυσλειτουργιών, υπογονιμότητας και αυτόματων αποβολών κατά την κύηση.

3. Η κατανάλωση αλκοόλ

το αλκόολ επηρεάζει την υγεία

Οι περισσότεροι άνθρωποι γνωρίζουν πως το αλκοόλ έχει κατευναστική δράση.

Ακόμα και έτσι, όμως, δεν είναι λίγες οι φορές που δελεαζόμαστε να πιούμε λιγάκι παραπάνω, αψηφώντας τις επιπτώσεις. Εκτός των άλλων, υπομένουμε και το περίφημο »hangover» την επόμενη μέρα.

Το αλκοόλ εκτός από χαλαρωτικό είναι και διεγερτικό. Αυτό σημαίνει πως καταστέλλει το νευροδιαβιβαστή γλουταμινικό οξύ, ενώ την ίδια στιγμή αυξάνει τους νευροδιαβιβαστές που εγκλωβίζουν το ανοσοποιητικό μας σύστημα.

Εξαιτίας αυτών, η σκέψη, η ομιλία και οι κινήσεις μας γίνονται πιο αργές. Η όλο και μεγαλύτερη κατανάλωση αλκοόλ οδηγεί στην εντονότερη εμφάνιση αυτών των συμπτωμάτων.

Αυτός είναι ο λόγος που οι άνθρωποι τείνουν να αναπτύσσουν επιθετικότητα ή γίνονται παρορμητικοί μετά από »μερικά ποτηράκια».Όπως αντιλαμβάνεστε, αυτό έχει γενικότερη αρνητική επίπτωση στην πνευματική μας υγεία.

4. Η κατανάλωση πολλών τηγανητών

τηγανητές ανθυγιεινές τροφές

Όλοι έχουμε, λίγο-πολύ, τις καλές και τις άσχημες μέρες μας. Είναι φυσιολογικό, λοιπόν, όταν αισθανόμαστε άσχημα να στρεφόμαστε στα πράγματα που μας κάνουν να αισθανόμαστε καλύτερα.

Σε αυτές τις περιπτώσεις, τα πλέον συνηθισμένα φαγητά είναι:

  • η πίτσα
  • τα μπέργκερ
  • οι τηγανητές πατάτες

Πόσες φορές, αλήθεια, φάγατε κάτι από αυτά και πράγματι νιώσατε καλύτερα; Η αλήθεια είναι πως το τηγανητό φαγητό δεν μας επηρεάζει μόνο πρόσκαιρα. Πολύ σύντομα και σχεδόν πάντα αρχίζουμε να αισθανόμαστε τις δυσάρεστες επιπτώσεις από την κατανάλωσή του.

Ενδεχομένως κάποιοι να έχουν συνηθίσει σε αυτές τις ανθυγιεινές διατροφικές συνήθειες. Αυτό εν μέρει μπορεί να οφείλεται στο ότι δεν έχουν συνειδητοποιήσει πραγματικά τι επίπτωση μπορεί να έχουν αυτές οι τροφές στην πνευματική τους υγεία.

Τα τηγανητά φαγητά είναι φτιαγμένα με υδρογονωμένα λίπη. Περιέχουν επίσης τρανς λιπαρά που βλάπτουν το σώμα και ευνοούν την αύξηση του σωματικού βάρους. Ακολουθώντας ένα πρότυπο μεσογειακής διατροφής θα αποφύγετε πολλές παρόμοιες διατροφικές »κακοτοπιές».

Παράλληλα, έχουν συσχετιστεί και με την κατάθλιψη.

6. Η υπερβολική κατανάλωση αλατιού

το αλάτι αυξάνει την αρτηριακή πίεση

Σε μερικούς αρέσει το αλάτι. Αν ανήκετε σε αυτούς, οφείλετε να μάθετε πως η υπερβολική του κατανάλωση έχει πολύ αρνητική επίπτωση στη γενικότερη υγεία σας.

Το αλάτι ανεβάζει την αρτηριακή σας πίεση. Και αυτό αναγκάζει την καρδιά σας να λειτουργεί σε εντονότερους ρυθμούς από το φυσιολογικό. 

Επιπλέον, όταν τρώτε πολύ αλάτι είναι πολύ πιθανό να παρουσιάσετε προβλήματα υγείας, τόσο σε οργανικό όσο και σε πνευματικό επίπεδο.

Τα πιο συνηθισμένα είναι:

  • κατάθλιψη
  • αίσθημα οργής
  • κούραση
  • εχθρότητα
  • πικρία

Είναι σημαντικό να εξισορροπήσετε την κατανάλωση του αλατιού στις διατροφικές συνήθειες που ακολουθείτε.

Γνωρίζουμε πως το ανάλατο φαγητό δεν είναι τόσο νόστιμο, όμως η σταδιακή απεξάρτησή σας από το αλάτι θα αποδειχθεί πολύ χρήσιμη για την υγεία σας.

6. Η παράλειψη του πρωινού

Σε κάποιους απλώς δεν αρέσει το πρωινό. Γνωρίζατε, όμως, ότι το πρωινό είναι πράγματι το πιο σημαντικό γεύμα της ημέρας;

Όταν δεν τρώμε πρωινό, μειώνουμε τις λειτουργίες του εγκεφάλου και αυτό διότι τον αναγκάζουμε να δουλέψει χωρίς να διαθέτει ενέργεια.

Αν είστε επιρρεπείς στην εμφάνιση κατάθλιψης, τότε ο εγκέφαλός σας χρειάζεται όλη τη δυνατή ενέργεια για να σας βοηθήσει να συνεχίσετε.

Αν παραλείπετε το πρωινό συστηματικά, τότε το σώμα σας συνηθίζει στο να μην τρέφεται. Αυτός είναι ο λόγος που δεν αισθάνεστε πείνα τη συγκεκριμένη στιγμή της μέρας.

Αυτή είναι μια από τις διατροφικές συνήθειες που με βεβαιότητα θα οδηγήσουν σε ένα μελλοντικό πρόβλημα υγείας.

Για όλους αυτούς τους λόγους είναι πάντα προτιμότερο να παίρνετε πρωινό. Το σώμα και το μυαλό σας θα σας ευγνωμονούν!

https://meygeia.gr

7 σημαντικοί λόγοι να πίνετε γάλα με μέλι

Εκτός από το ότι είναι καταπληκτικό για την καταπράυνση του πονόλαιμου, αυτό το μείγμα με γάλα και μέλι βοηθάει στην αύξηση της αντοχής μας στην φυσική άσκηση και καταπολεμά την αϋπνία.

Γιατί πρέπει να πίνετε γάλα με μέλι; Η κατανάλωση γάλατος με μέλι είναι υπέροχη. Και είτε το πιστεύετε είτε όχι, είναι επίσης μια καλή επιλογή για να ικανοποιήσετε την επιθυμία σας για γλυκό και σας κάνει να ζεσταθείτε πριν πέσετε στο κρεβάτι.

Αυτό το ρόφημα έχει πολλά πλεονεκτήματα και θέλουμε να τα μοιραστούμε σήμερα μαζί σας.

Το μέλι χρησιμοποιείται ως φυσικό γιατρικό για πολλές ασθένειες εδώ και χρόνια. Αυτό εξαιτίας των αντιβακτηριακών, αντιοξειδωτικών και αντιμυκητιακών ιδιοτήτων του.

Έχει επίσης καταπραϋντική και αντιφλεγμονώδη δράση, βοηθώντας στην ανακούφιση των αναπνευστικών προβλημάτων.

Το γάλα επιλέγεται παραδοσιακά έναντι άλλων ροφημάτων λόγω των βιταμινών Α, του συμπλέγματος Β και D, καθώς επίσης και των μετάλλων όπως το ασβέστιο. Επίσης είναι πλούσιο σε ζωικές πρωτεΐνες και γαλακτικό οξύ.

Χάρη σ’ αυτά, το γάλα με το μέλι μπορούν να δώσουν μοναδικά οφέλη στην υγεία σας. Σ’ αυτό το άρθρο θα περιγράψουμε μερικά από αυτά.

Ποτήρι με γάλα

1. Προστατεύει το δέρμα σας

Το γάλα και το μέλι έχουν καθαριστικές και αντιμικροβιακές ιδιότητες. Αυτές λειτουργούν τέλεια μαζί όταν τα συνδυάζετε.

Στην πραγματικότητα πολλά προϊόντα ομορφιάς χρησιμοποιούν και τα δύο ως βασικά συστατικά. Η ανάμιξή τους μπορεί να σας δώσει υγιές και λαμπερό δέρμα.

Η κατανάλωση γάλακτος και μελιού βοηθά το δέρμα σας από μέσα.

Μπορείτε αν προτιμάτε να κάνετε και μπάνιο σε γάλα με μέλι. Δείτε πώς:

  • Αναμείξτε ίσα μέρη γάλακτος και μελιού με νερό για μπάνιο.
  • Μουλιάστε το σώμα σας στη μπανιέρα για όσο διαρκεί συνήθως το μπάνιο σας.

Το δέρμα σας θα τραφεί εξωτερικά απορροφώντας τις ιδιότητες του μπάνιου σας.

2. Βοηθά στην πέψη σας

Το μέλι έχει πρεβιοτικές ιδιότητες. Αυτό σημαίνει πως διεγείρει την ανάπτυξη και τη δημιουργία καλών βακτηρίων, τα οποία είναι πολύ βοηθητικά για τα έντερα και το πεπτικό σας σύστημα.

Από την άλλη τα πρεβιοτικά έχουν διεγερτική επίδραση στα προβιοτικά βακτήρια. Αυτά τα προβιοτικά τα βρίσκουμε στο γάλα.

Επιπροσθέτως, οι υδατάνθρακες και οι ολιγοσακχαρίτες στο μέλι προάγουν τα καλά βακτήρια. Αυτές οι οργανικές ουσίες διατηρούν τα βακτήρια υγιή και λειτουργικά στο πεπτικό σας σύστημα.

Όλα αυτά μεταφράζονται ως εξόντωση:

  • Της δυσκοιλιότητας
  • Των κραμπών
  • Του πρηξίματος
  • Των βλαβερών βακτηρίων

3. Αυξάνει την αντοχή σας

Ασκήσεις γυμανστικής

Η κατανάλωση γάλακτος με μέλι κάθε πρωί αυξάνει σημαντικά την αντοχή του σώματός σας.

Αυτό οφείλεται στις πρωτεΐνες του γάλακτος και στους υδατάνθρακες του μελιού. Είναι και τα δύο απαραίτητα για να διεγείρετε τον μεταβολισμό σας.

Το να πίνετε γάλα με μέλι κάθε μέρα είναι μια ισχυρή βοήθεια, ανεξάρτητα από την ηλικία σας.

Χάρη στα ένζυμά του, οι ζωικές πρωτεΐνες που βρίσκονται στο γάλα, διασπώνται σε βασικά αμινοξέα. Αυτά με τη σειρά τους μετατρέπονται σε πρωτεΐνες τις οποίες μπορεί να χρησιμοποιήσει το σώμα σας.

Το πλεονάζον υλικό αυτής της διαδικασίας οξειδώνεται ως χρησιμοποιήσιμη ενέργεια.

4. Βοηθά στην υγεία των οστών

Υγιή οστά

Το μέλι έχει μια εκπληκτική ικανότητα να δρα σαν μεταφορέας θρεπτικών ουσιών. Μπορεί να πάρει θρεπτικές ουσίες από τις τροφές σε κάθε μέρος του σώματός σας και κυρίως ασβέστιο, βοηθώντας στην ευκολότερη απορρόφησή του από το σώμα σας.

Το γάλα είναι πλούσια πηγή ασβεστίου. Πίνοντάς το με μέλι, δίνετε στο σώμα σας τις θρεπτικές ουσίες που χρειάζεται για να φροντίζει την υγεία των οστών σας.

Επίσης, βοηθάει στη βελτιστοποίηση της απορρόφησης του ασβεστίου. Αυτό αποτρέπει αποτελεσματικά ασθένειες όπως την οστεοπόρωσηκαι τη φλεγμονή των αρθρώσεων καθώς μεγαλώνετε.

5. Καταπολεμά την αϋπνία

Η κατανάλωση ζεστού γάλακτος με μέλι πριν τον ύπνο, είναι ένας από τους γνωστότερους τρόπους για να κοιμηθείτε όταν έχετε αϋπνία.

Ρίξτε μια ματιά στα συστατικά ξεχωριστά. Τόσο το μέλι, όσο και το γάλα είναι καλά σε αυτό. Μαζί όμως, οι επιδράσεις τους εντείνονται.

  • Το μέλι είναι ένα σπάνιο συστατικό. Σας επιτρέπει να έχετε παραπάνω έλεγχο στην παραγωγή της ινσουλίνης του σώματός σας. Αυτό κάνει τον εγκέφαλό σας να απελευθερώνει περισσότερη τρυπτοφάνη. Έπειτα το χημικό αυτό μετατρέπεται σε σεροτονίνη, την ορμόνη που σας βοηθά να κοιμηθείτε.
  • Το ζεστό γάλα κάνει το στομάχι σας να αισθάνεται πιο άνετα, χάρη στη θερμοκρασία του. Θα πρέπει να το πίνετε πριν πάτε στο κρεβάτι.

6. Έχει αντιγηραντικές ιδιότητες

Νερό, γυναίκα

Ο συνδυασμός του γάλακτος και του μελιού δίνει πολλά οφέλη και στο υπόλοιπο σώμα σας. Ο λόγος είναι ότι το ρόφημα αυτό κάνει το σώμα σας πιο ευέλικτο και νεανικό.

Τα αντιοξειδωτικά σε αυτόν τον συνδυασμό επιτίθενται στις ελεύθερες ρίζες. Αυτές έχουν τεράστια επίδραση σε όλα τα συστήματα του σώματός σας. Βλάπτουν το δέρμα σας, παράγουν ρυτίδες και σημάδια γήρανσης και βλάπτουν τη συνολική λειτουργία του σώματός σας.

Εάν θέλετε να φαίνεσθε και να αισθάνεστε όσο το δυνατόν νεότεροι για όσο περισσότερο γίνεται, η χρήση του συνδυασμού γάλακτος με μέλι είναι πολύ βοηθητική.

7. Έχει αντιβακτηριακές ιδιότητες

Η κατανάλωση γάλακτος με μέλι έχει ωφέλιμες επιδράσεις σε κάποια βακτήρια.

Όταν πίνετε ζεστό γάλα και μέλι, ελαττώνετε τη δυσκοιλιότητα, τα αέρια και άλλα εντερικά προβλήματα. Εκτός αυτού, βοηθάτε επίσης το αναπνευστικό σας σύστημα αν έχετε κρύωμα ή βήχα.

Επωφεληθείτε και από τα δύο καταπληκτικά φυσικά προϊόντα. Θυμηθείτε: Πρέπει να έχετε μια ισορροπημένη διατροφή και καλές συνήθειες. Σ’ αυτά περιλαμβάνεται η συχνή γυμναστική και η αποφυγή του καπνού. Αν κάνετε αυτά θα επωφεληθείτε περισσότερο από τις επιδράσεις αυτού του ροφήματος.

https://meygeia.gr

Τα 4 βήματα για να γίνετε χορτοφάγος

Ολοένα και περισσότεροι Έλληνες οδηγούνται, για τους δικούς τους προσωπικούς λόγους, σε μια διατροφή που βασίζεται κυρίως στις φυτικές τροφές. Έτσι, γεννήθηκε η ανάγκη διατροφικής καθοδήγησης του πληθυσμού αυτού, με αξιοπιστία και εγκυρότητα, από εμάς τους επιστήμονες διαιτολόγους. Η μετάβαση σε μια χορτοφαγική διατροφή, καλό είναι να γίνει σταδιακά. Η έγκυρη ενημέρωση είναι το πρώτο βήμα προς αυτήν την κατεύθυνση.

Η χορτοφαγία και γενικότερα μια διατροφή χωρίς κρέας, δεν σημαίνει πως ως διά μαγείας, είναι υγιεινή και ισορροπημένη. Με άλλα λόγια, εάν κάποιος διακόψει την κατανάλωση κρέατος, το στοιχείο αυτό από μόνο του, δεν «βαπτίζει» τη διατροφή ισορροπημένη. Αν στο καθημερινό διαιτολόγιο δεν ενταχθούν ομάδες τροφίμων, όπως τα όσπρια, τα δημητριακά ολικής αλέσεως, τα λαχανικά, τα φρούτα και οι ξηροί καρποί και δεν προσεχθούν οι μερίδες των φαγητών, καθώς και ο τρόπος μαγειρέματος, τα οφέλη της χορτοφαγίας, όχι μόνο δεν θα αναδειχθούν ποτέ, αλλά αντιθέτως, είναι πιθανό να εμφανιστούν διατροφικές ελλείψεις.

Ας δούμε πώς μπορείτε να γίνετε χορτοφάγος, βήμα-βήμα:

Βήμα 1ο: Ενημερωθείτε για τη χορτοφαγία

Το πρώτο διάστημα, αφιερώστε αρκετό χρόνο στη μελέτη των βασικών στοιχείων της χορτοφαγίας, μέσω βιβλίων ή έγκυρων διαδικτυακών πηγών. Μελετήστε τόσο τρόπους επίτευξης επάρκειας θρεπτικών συστατικών, αλλά και συνταγές μαγειρέματος με βάση τις φυτικές τροφές.

Ταυτόχρονα, καταγράψτε ποια φαγητά που ήδη καταναλώνετε, ανήκουν στη χορτοφαγική διατροφή. Θα εκπλαγείτε πόσα πολλά φαγητά δεν περιέχουν κρέας.

Βήμα 2ο: Μειώστε σταδιακά το κρέας

Το επόμενο διάστημα προσπαθήστε να μειώσετε τις ημέρες που καταναλώνετε κρέας. Ξεκινήστε βγάζοντας από τη διατροφή σας τα κρεατικά που δεν συμπαθείτε ιδιαίτερα και επομένως δεν θα σας λείψουν.

Σχεδιάστε ένα εβδομαδιαίο πρόγραμμα διατροφής, φροντίζοντας να μην καταναλώνετε κρέας περισσότερες από 2 φορές την εβδομάδα. Αναζητήστε μαγαζιά και εστιατόρια από όπου μπορείτε να προμηθευτείτε φτηνά και ποιοτικά φυτικά προϊόντα.

Βήμα 3ο: Συμβουλευτείται κάποιον ήδη χορτοφάγο

Αναζητήστε ανθρώπους που είναι ήδη χορτοφάγοι και μιλήστε μαζί τους. Ρωτήστε τους ό,τι σας απασχολεί και σας προβληματίζει πάνω στην χορτοφαγική διατροφή. Διασταυρώστε τις πληροφορίες που σας δίνουν, με εκείνες που εσείς έχετε διαβάσει.

Ξεκινήστε να κρατάτε ημερολόγιο καταγραφής τροφίμων. Θα σας βοηθήσει να αξιολογήσετε την πορεία σας και να επικεντρωθείτε στα στοιχεία που σας δυσκολεύουν.

Βήμα 4ο: Ξεκινήστε την εξάσκηση

Καλέστε φίλους να δοκιμάσουν τα χορτοφαγικά σας φαγητά και αξιολογήστε τις δυσκολίες που συναντάτε όταν βγαίνετε έξω για φαγητό.

Προετοιμαστείτε κατάλληλα στα ψώνια, την αποθήκευση και τη συντήρηση φυτικών τροφίμων. Συνεχίστε το ημερολόγιο καταγραφής τροφίμων και συγκρίνετέ το με τους προηγούμενους μήνες.

Αναζητήστε τη βοήθεια του ειδικού

Συνεχίστε την αναζήτηση έγκυρων πληροφοριών. Εάν δεν είστε σίγουροι για τη διατροφική επάρκεια της χορτοφαγικής σας διατροφής, μην διστάσετε να αναζητήσετε την βοήθεια ενός εξειδικευμένου, πτυχιούχου διαιτολόγου-διατροφολόγου. Καλό θα ήταν, πριν ξεκινήσετε μια διατροφή χωρίς κρέας, να υποβληθείτε σε συγκεκριμένες διαγνωστικές εξετάσεις, για να ελέγξετε κάποια πιθανή, ήδη υπάρχουσα διατροφική ανεπάρκεια

Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με μια ασφαλή και ισορροπημένη χορτοφαγική διατροφή, μπορείτε να αναζητήσετε στο βιβλίο: Κρέας; Όχι ευχαριστώ. Οδηγός διατροφής για χορτοφάγους, από τις εκδόσεις medΝutrition Publications.

Μάθετε πως να Νικήστε τις λιγούρες της δίαιτας

Ένα πρόγραμμα απώλειας βάρους περιλαμβάνει σίγουρα αρκετά εμπόδια και δυσκολίες. Μεταξύ αυτών, χαρακτηριστικό παράδειγμα θα λέγαμε ότι είναι οι λεγόμενες «λιγούρες», η επιθυμία δηλαδή κατανάλωσης κάποιου τροφίμου εκτός προγράμματος, που τις περισσότερες φορές δε θα χαρακτηρίζαμε ως υγιεινό.

Η αναζήτηση για μια αλμυρή ή γλυκιά «λιχουδιά» είναι κάτι που συμβαίνει σε όλους. Ωστόσο, η συχνή κατανάλωση τέτοιων …πειρασμών μπορεί να οδηγήσει σε ανεπιθύμητη αύξηση του σωματικού βάρους ή να αποτρέψει την απώλεια σε περιόδους δίαιτας. Συνεπώς, το ζητούμενο είναι να διαχειριστούμε αυτή την επιθυμία με τέτοιο τρόπο, ώστε να συμβαδίζει με τους εκάστοτε στόχους μας.

Πώς μπορούμε όμως να αντιμετωπίσουμε τις «λιγούρες»; Βασικό βήμα σε αυτή την προσπάθεια είναι η αξιολόγηση του αισθήματος πείνας τη δεδομένη χρονική στιγμή. Και αυτό, γιατί πολλές φορές η έντονη επιθυμία για φαγητό μπορεί να οφείλεται σε ψυχολογικούς παράγοντες, όπως για παράδειγμα το στρες ή απλά να προκύπτει από βαριεστημάρα, επειδή δεν έχουμε κάτι καλύτερο να κάνουμε.

Επομένως, την επόμενη φορά που θα «λιγουρευτείτε» κάτι εκτός προγράμματος, ξοδέψτε λίγο χρόνο για να αξιολογήσετε εάν το έχετε πραγματικά ανάγκη. Επιπλέον, εάν πιάνετε τον εαυτό σας κάποιες φορές να βαριέται, φροντίστε να ασχοληθείτε με κάτι που δε σχετίζεται με το φαγητό, προκειμένου να ξεχαστείτε. Τέλος, προσπαθήστε να περιορίσετε τη διαθεσιμότητα διατροφικών πειρασμών στους χώρους όπου κινείστε καθημερινά, ώστε να αποφύγετε το άσκοπο τσιμπολόγημα.

Επιστημονική Ομάδα neadiatrofis.gr

Ποιο είναι το μυστικό για να είναι πιο υγιεινές οι τηγανιτές πατάτες

Ένα από τα πλέον αγαπημένα φαγητά μικρών και μεγάλων είναι οι τηγανιτές πατάτες.

Ωστόσο, είναι γνωστό, ότι δεν αποτελούν την πιο υγιεινή επιλογή.Είναι επίσης γνωστό ότι τ ακρυλαμίδιο, μια νευροτοξική ουσία παράγεται όταν κάποια τρόφιμα μαγειρευτούν σε υψηλή θερμοκρασία (π.χ. τηγάνισμα). Το ίδιο συμβαίνει και με τις πατάτες. Σχηματίζεται κατά την αντίδραση ενός αμινοξέος, της ασπαραγίνης, με σάκχαρα, όπως η φρουκτόζη και η γλυκόζη, σε υψηλές θερμοκρασίες.

Συμπέρασμα: Οι πατάτες που τηγανίζονται σε υψηλές θερμοκρασίες έχουν πιθανότητες να αναπτύξουν ακρυλαμίδιο.

Επειδή όμως οι τηγανητές πατάτες είναι από τα πιο νόστιμα, γι’ αυτό και πιο δημοφιλή φαγητά, δείτε τι πρέπει να κάνετε για να γίνει όσο το δυνατόν πιο υγιεινό το τηγάνισμα.

– Τηγανίζετε μόνο με ελαιόλαδο.
– Προθερμαίνετε το λάδι, χωρίς όμως να το αφήνετε να καεί.
– Στραγγίζετε καλά τις πατάτες πριν τις τηγανίσετε, γιατί έτσι το λάδι δεν καταστρέφεται γρήγορα και οι πατάτες δεν απορροφούν πολύ λάδι.
– Μην αφήνετε τις πατάτες να καίγονται, ο χρόνος τηγανίσματος πρέπει να είναι σύντομος.
– Αντικαθιστάτε το λάδι μετά από κάθε τηγάνισμα.

Τέσσερα θρεπτικά λαχανικά για το φθινοπωρινό σας καλάθι

Έχουμε μπει πλέον στο φθινόπωρο και είναι καιρός να εμπλουτίσουμε το διαιτολόγιό μας με νέα λαχανικά που είναι τώρα στην εποχή τους. Άλλωστε, δεν πρέπει να ξεχνάμε πως τα προϊόντα εποχής προσφέρουν σημαντικά πλεονεκτήματα, όπως η φρεσκάδα, το άρωμα, η γεύση, καθώς και η μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά, ενώ διατίθενται και σε χαμηλότερες τιμές.

Στα λαχανικά του φθινοπώρου περιλαμβάνονται -μεταξύ άλλων- το πράσο, η κολοκύθα, το κουνουπίδι και το σπανάκι, που αποτελούν τρόφιμα υψηλής θρεπτικής αξίας, με κοινό χαρακτηριστικό το χαμηλό θερμιδικό περιεχόμενο και την υψηλή συγκέντρωση φυτικών ινών και αντιοξειδωτικών συστατικών, που προστατεύουν τον οργανισμό από το οξειδωτικό στρες και τις αρνητικές επιπτώσεις του στην υγεία. Από την άλλη, όπως θα δείτε παρακάτω, καθένα από τα εν λόγω λαχανικά διαθέτει τις δικές του διατροφικές …ιδιαιτερότητες, που το καθιστούν ξεχωριστό και πολύτιμο:

Πράσο: Πλούσιο σε βιταμίνη Κ, που αποτελεί απαραίτητο συστατικό για τη διαδικασία πήξης του αίματος, ενώ τελευταία δεδομένα δείχνουν ότι σχετίζεται και με την οστική υγεία. Επιπλέον, περιέχει βιταμίνες του συμπλέγματος Β, και ειδικότερα βιταμίνη Β6 και φυλλικό οξύ, καθώς και βιταμίνη C, βιταμίνη Α και πολύτιμα μέταλλα και ιχνοστοιχεία, όπως σίδηρο, ασβέστιο, μαγνήσιο, κάλιο και μαγγάνιο. Ακόμη, αποτελεί πηγή ινουλίνης, η οποία δρα ως πρεβιοτικό, ευνοώντας την ανάπτυξη ωφέλιμων βακτηρίων στον πεπτικό σωλήνα.

Κολοκύθα: Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Α, η οποία είναι αναγκαία για τη φυσιολογική λειτουργία της όρασης και συμβάλλει στη διατήρηση της υγείας του ανοσοποιητικού συστήματος και του δέρματος. Από την άλλη, προσφέρει σημαντικές ποσότητες καλίου, βιταμινών C και E, σιδήρου, μαγνησίου, φωσφόρου και ασβεστίου.

Κουνουπίδι: Πηγή βιταμίνης C, η οποία ενισχύει την άμυνα του οργανισμού και δρα ως φυσικό αντιοξειδωτικό, περιορίζοντας τις αρνητικές συνέπειες του οξειδωτικού στρες. Επιπλέον, διαθέτει υψηλή περιεκτικότητα σε φυλλικό οξύ, βιταμίνη Β6 και βιταμίνη Κ, καθώς και μέταλλα και ιχνοστοιχεία όπως το κάλιο, ο φώσφορος και το μαγγάνιο.

Σπανάκι: Εξαιρετική πηγή βιταμίνης Α και βιταμίνης Κ. Ενδεικτικά, ένα φλιτζάνι βρασμένο σπανάκι παρέχει περισσότερο από το 100% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης βιταμίνης Α, ενώ αρκούν λίγα μόνο φύλλα προκειμένου να καλυφθούν οι ημερήσιες ανάγκες σε βιταμίνη Κ. Παράλληλα, είναι πλούσιο σε φυλλικό οξύ, μαγνήσιο και κάλιο, ενώ περιέχει και σημαντικές ποσότητες βιταμίνης Ε, βιταμίνης C, φωσφόρου, μαγγανίου και ψευδαργύρου.

Επιστημονική Ομάδα neadiatrofis.gr

Τρεις τροφές που αντέχουν για χρόνια

Σε όλα τα προϊόντα που προμηθευόμαστε αναγράφεται επάνω η ημερομηνία λήξης και θα πρέπει να τα καταναλώνουμε πριν παρέλθει αυτή.

Ωστόσο, ορισμένα τρόφιμα φαίνεται να «αψηφούν» τον χρόνο και να αντέχουν για αρκετά χρόνια αν τηρήσουμε ορισμένους βασικούς κανόνες για τη σωστή συντήρησή τους. Δείτε παρακάτω μερικά από αυτά…

1. Μέλι

Η εξαιρετικά μεγάλη αντοχή του οφείλεται στον συνδυασμό χαμηλής περιεκτικότητας σε νερό και υψηλής περιεκτικότητας σε σάκχαρα, ο οποίος εξασφαλίζει ότι δεν είναι δυνατό να αναπτυχθούν σε αυτό βακτήρια. Επίσης, στο μέλι υπάρχουν μικρές ποσότητες υπεροξειδίου του υδρογόνου, ουσία που εμποδίζει την ανάπτυξη των μικροβίων. Για να διατηρηθεί το μέλι πρέπει να αποφύγετε την επαφή του με το νερό.

2. Ξίδι

Η όξινη φύση του, η οποία οφείλεται στα ακετοβακτήρια που το ζυμώνουν, εξασφαλίζει ότι δεν αναπτύσσονται στο ξίδι άλλα, επικίνδυνα, μικρόβια και παράλληλα ότι έχει μεγάλη διάρκεια ζωής. Το λευκό ξίδι τυπικά δεν παρουσιάζει καμία μεταβολή με την πάροδο του χρόνου, ενώ κάποια άλλα είδη μπορεί με τον καιρό να αλλάξουν ελαφρώς χρώμα ή να δημιουργηθεί ίζημα στον πάτο του δοχείου, χωρίς όμως αυτό να επηρεάζει την ασφάλεια του προϊόντος.

3. Λευκό ρύζι

Μελέτες δείχνουν ότι σε χαμηλή θερμοκρασία (περίπου 3℃) και αποθηκευμένο σε αεροστεγές δοχείο το ρύζι παραμένει αναλλοίωτο για πολύ καιρό. Δεν ισχύει όμως το ίδιο για το καστανό ρύζι, καθώς περιέχει ακόρεστα λιπαρά που αλλοιώνονται πιο εύκολα.

Πόσα αυγά μπορούμε να τρώμε με ασφάλεια την εβδομάδα

Σύμφωνα με παλαιότερες διατροφικές οδηγίες, η εβδομαδιαία κατανάλωση αυγών δεν έπρεπε να ξεπερνά τα 4, ενώ για τις ομάδες υψηλού κινδύνου (πάσχοντες από καρδιαγγειακά ή διαβήτη τύπου 2) ο αριθμός ήταν ακόμη μικρότερος.

Σύμφωνα με νεότερα επιστημονικά ευρήματα ωστόσο, η διατροφική χοληστερόλη δεν σχετίζεται με τη χοληστερόλη στο αίμα.

Πρόσφατη μετα-ανάλυση ερευνών που πραγματοποιήθηκαν τα τελευταία 10 χρόνια από Δανούς ερευνητές κατέληξε στο συμπέρασμα ότι δεν υπάρχει συσχέτιση μεταξύ της υψηλότερης κατανάλωσης αυγών και των αυξημένων κινδύνων καρδιαγγειακής νόσου ή διαβήτη τύπου 2. Επίσης δεν βρήκε ουσιαστική συσχέτιση με υψηλότερα επίπεδα χοληστερόλης.

Οι επιστήμονες διαπίστωσαν ότι υπάρχει ελάχιστη ή καθόλου συσχέτιση μεταξύ της κατανάλωσης αυγών και του κινδύνου για διαβήτη τύπου 2 σε μελέτες παρακολούθησης πάνω από επτά χρόνια.

Έχει επίσης φανεί ότι, σε υγιείς ανθρώπους και άτομα με διαβήτη τύπου 2, δεν υπάρχουν συσχετίσεις μεταξύ της κατανάλωσης αυγών και της ασβέστωσης της στεφανιαίας αρτηρίας, ένας δείκτης ανάπτυξης της αθηροσκλήρωσης.

Μεταξύ των ατόμων που διατρέχουν υψηλότερο κίνδυνο για καρδιαγγειακά επεισόδια, η κατανάλωση αυγών ήταν αντιστρόφως ανάλογη με τη δυσλιπιδαιμία (υψηλή χοληστερίνη και υψηλά τριγλυκερίδια) και σε μερικές περιπτώσεις αυτοί που κατανάλωναν περισσότερα αυγά είχαν λιγότερο ορατή αθηρωματική πλάκα όταν υποβλήθηκαν σε στεφανιαία αγγειογραφία.

Όσον αφορά τον αντίκτυπο των αυγών στα επίπεδα χοληστερόλης, καλά σχεδιασμένες μελέτες δεν διαπίστωσαν δυσμενείς επιδράσεις μιας υψηλής κατανάλωσης (1 έως 3 αυγά ημερησίως) έναντι χαμηλής κατανάλωσης αυγών για διάστημα έως και ενός έτους μεταξύ υγιών ενηλίκων και διαβητικών τύπου 2 ή ατόμων με μεταβολικό σύνδρομο.

Συμπερασματικά, αναφέρουν οι ερευνητές, έως και 7 αυγά την εβδομάδα μπορούν να καταναλωθούν με ασφάλεια, αλλά σε ασθενείς με καθιερωμένη καρδιαγγειακή νόσο ή διαβήτη τύπου 2 μόνο με ιδιαίτερη έμφαση σε έναν υγιεινό τρόπο ζωής.

Τα αυγά αυξάνουν σε μικρό βαθμό την ολική και την LDL χοληστερόλη, αλλά σχεδόν πάντα και την προστατευτική HDL χοληστερόλη, με αποτέλεσμα ο θεωρητικός κίνδυνος ουσιαστικά να μην αλλάζει.

Από την άλλη μεριά έχουν πολλά θρεπτικά συστατικά και μπορεί να μειώνουν τελικά τον κίνδυνο για στεφανιαία νόσο. Επίσης δεν αυξάνουν τα τριγλυκερίδια.

Τα στοιχεία δημοσιεύθηκαν στο επιστημονικό περιοδικό European Journal of Clinical Nutrition.

Kale: Γνωρίστε τη θρεπτική αξία του ιδιαίτερου αυτού λαχανικού

Πρόκειται για ένα λαχανικό που τα τελευταία χρόνια έχει επανέλθει στο διατροφικό προσκήνιο, αφού η υψηλή θρεπτική αξία που διαθέτει, του έχει χαρίσει μια θέση στη λίστα με τα δημοφιλέστερα “superfoods” της εποχής.

Αν και πολλοί το γνώρισαν ως kale, στην πραγματικότητα πρόκειται για τη λαχανίδα, ένα λαχανικό που ανήκει στα κραμβοειδή ή σταυρανθή λαχανικά μαζί με το μπρόκολο, το κουνουπίδι, τα λαχανάκια Βρυξελλών, το λάχανο, τη ρόκα και το ραπανάκι, και είναι γνωστό από παλιά στην ελληνική κουζίνα.

Η λαχανίδα είναι εξαιρετική πηγή βιταμίνης Κ, που είναι απαραίτητη για τη φυσιολογική διαδικασία πήξης του αίματος και παράλληλα παίζει σημαντικό ρόλο στην οστική υγεία. Ειδικότερα, αρκούν μόλις 10-15 γραμμάρια, για να καλύψουν πλήρως τις ημερήσιες ανάγκες ενός ενήλικα. Από την άλλη, είναι ιδιαίτερα πλούσια σε βιταμίνες C και Α, καθώς ένα φλιτζάνι βρασμένης λαχανίδας προσφέρει πάνω από το 100% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης. Επιπλέον, η λαχανίδα περιέχει φυτικές ίνες, υψηλά ποσά φυλλικού οξέος και βιταμίνης Β6 και πολύτιμα μέταλλα και ιχνοστοιχεία όπως μαγγάνιο, ασβέστιο, φώσφορο και σίδηρο.

Τέλος, αποτελεί ένα λαχανικό με πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά συστατικά, μεταξύ των οποίων β-καροτένιο, λουτεΐνη, ζεαξανθίνη και πολλά είδη φλαβονοειδών, που προστατεύουν τον οργανισμό από το οξειδωτικό στρες κι έχουν συσχετισθεί με την πρόληψη διάφορων χρόνιων νοσημάτων.

Επιστημονική Ομάδα neadiatrofis.gr

Τροφές που δεν πρέπει να πλένονται πριν την κατανάλωσή τους

Υπάρχουν τρόφιμα που δεν χρειάζεται να πλυθούν πριν τα μαγειρέψετε ή όσον αφορά τα ωμά, πριν τα σερβίρετε, γιατί το πλύσιμο μπορεί να έχει αντίθετα από τα επιθυμητά αποτελέσματα και αρνητικές επιπτώσεις στην υγεία.

Κοτόπουλο
Όταν πλένεται το κοτόπουλο, τα βακτήρια που υπάρχουν στο ωμό κρέας μεταφέρονται σε διάφορες επιφάνειες της κουζίνας.

Ένα από τα πιο συνηθισμένα και επικίνδυνα βακτήρια που υπάρχουν στο κοτόπουλο είναι η σαλμονέλα, η οποία μπορεί να προκαλέσει διάρροια, πυρετό και πονόκοιλο. Σύμφωνα με έρευνες το 47% των ανθρώπων που πλένουν το κοτόπουλο, νοσούν από την λοίμωξη της σαλμονέλας.

Τα βακτήρια που υπάρχουν στο κοτόπουλο καταστρέφονται όταν μαγειρεύονται σε υψηλή θερμοκρασία και έτσι, δεν υπάρχει λόγος να πλένεται.

Αυγό
Στο αυγό υπάρχει ένα πολύ λεπτό στρώμα που το προστατεύει από εξωτερικούς μικροοργανισμούς και από την αφυδάτωση. Σε περίπτωση που πλυθεί το κέλυφος, αφαιρείται αυτό το στρώμα, κάνοντας το αυγό περισσότερο εύθραυστο και υπάρχει κίνδυνος μόλυνσης του εσωτερικού του.

Έτοιμες σαλάτες
Οι συσκευασμένες σαλάτες είναι έτοιμες προς κατανάλωση και πλένονται πολύ καλά πριν βγουν στην αγορά. Με το πλύσιμο της σαλάτας, υπάρχει πιθανότητα να μεταφερθούν βακτήρια από τα χέρια ή την επιφάνεια της κουζίνας.

Μακαρόνια
Μπορεί να μην έχει τρομερές επιπτώσεις στην υγεία, αλλά το ξέπλυμα των μακαρονιών αφού βράσουν, είναι περιττό. Αφαιρεί το άμυλο που βοηθάει την σάλτσα να δέσει και κάνει τα μακαρόνια άνοστα.

Μανιτάρια
Τα μανιτάρια όταν πλένονται, απορροφούν πολύ νερό και έτσι αλλοιώνεται η γεύση τους. Παράλληλα, η υγρασία τα μαυρίζει και σαπίζουν πιο γρήγορα.

Τα μανιτάρια πρέπει να σκουπίζονται με υγρό χαρτί κουζίνας ή αν είναι πολύ βρώμικα πρέπει να ξεφλουδίζονται. Σε περίπτωση που κάποιος θέλει να τα πλύνει, μπορεί να τα βουτήξει σε κρύο νερό, χωρίς όμως να τα μουλιάσει. Στη συνέχεια, πρέπει να σκουπιστούν απαλά με χαρτί ή πετσέτα για να φύγουν τα νερά.

Πηγή: valueforlife

Πώς μπορείς να καταλάβεις αν το συσκευασμένο κοτόπουλο είναι όντως φρέσκο

Ακόμα κι αν ανήκετε στην κατηγορία των ανθρώπων που αγοράζει κρέας και πουλερικά αποκλειστικά από κρεοπωλείο, σε όλους έχει τύχει, κάποια στιγμή, να καταφύγουν στη λύση του συσκευασμένου κοτόπουλου από το ψυγείο του σούπερ μάρκετ.

Φυσικά, εννοούμε τις αεροστεγώς κλεισμένες διάφανες συσκευασίες που περιέχουν είτε ένα ολόκληρο κοτόπουλο, είτε τεμαχισμένα μέρη του πουλερικού.

Αν και πάντα αναγράφεται η ημερομηνία συσκευασίας και λήξης τους (σε συνθήκες συντήρησης ψυγείου πάντα), κάτω από το σελοφάν, όλα μοιάζουν ίδια και, πραγματικά, είναι δύσκολο να ξεχωρίσεις αν είναι όντως φρέσκα.

Για να ξέρετε τι αγοράζετε, τι μαγειρεύετε και τελικά βάζετε στο πιάτο και στον οργανισμό σας, μπορείτε να ακολουθήσετε τις παρακάτω συμβουλές.

Σε αυτό το σημείο, να πούμε πως ένας γενικός κανόνας που ισχύει για το ολόκληρο κοτόπουλο είναι ότι τα πόδια του πρέπει να είναι εύκαμπτα, το κόκκαλο στο στήθος πρέπει να το αισθάνεστε μαλακό και σαν εικόνα να μοιάζει αφράτο και ανοιχτόχρωμο.

Όσον αφορά τις διάφανες συσκευασίες, μπορείτε να «τσεκάρετε» τα παρακάτω:

Πιέστε την επιφάνεια του κοτόπουλου

Το φρέσκο κοτόπουλο πρέπει να επανέλθει στο αρχικό του σχήμα αφού το πιέσετε. Ένα όχι και τόσο φρέσκο κομμάτι θα το αισθανθείτε πιο σκληρό καθώς το πιέζετε και, πιθανότατα, το «σώμα» του θα βυθιστεί, αντί να επανέλθει στη ζωηρή του εκδοχή.

Ακόμα ένα στοιχείο που αξίζει την προσοχή σας είναι αν το κοτόπουλος σας φαίνεται παραφουσκωμένο. Είναι σημάδι ότι το έχουν «φουσκώσει» ενέσιμα με νερό- ένα τρικ που κάνουν οι προμηθευτές ώστε το κοτόπουλο να ζυγίζει περισσότερο σε βάρος.

Τσεκάρετε το χρώμα του

Τα φρέσκα κομμάτια πάντα, μα πάντα, έχουν καθαρό ροζ χρώμα. Αν σας φαίνεται κάπως πιο γκρι η απόχρωση ή πιο «διάφανη» είναι και τα δύο σημάδια ότι βρίσκεται περισσότερο καιρό στα ράφια του ψυγείου απ’ όσο είθισται.

Τσεκάρετε το χρώμα του λίπους του

Στο όσο το δυνατόν πιο φρέσκο κοτόπουλο, το λίπος (αυτές οι λευκές, παχιές γραμμές) είναι πάντα λευκές ή κίτρινες, ποτέ γκρι ή αποχρωματισμένες.

Τσεκάρετε την ημερομηνία συσκευασίας 

Μπορεί σε συνθήκες κατάψυξης να διατηρείται για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά σε συνθήκες συντήρησης δεν ισχύει το ίδιο. Το ωμό κοτόπουλο δεν πρέπει να μένει στα ράφια του σούπερ μάρκετ παραπάνω από 2-3 ημέρες.

ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ: Αν η συσκευασία σας μυρίζει κάπως περίεργα ή παρατηρείτε να έχει πολλά «ζουμιά» από αίμα, καλύτερα να μην τη βάλετε στο καλάθι.

Αυτά τα τρόφιμα θα τρώμε το 2050

Η επιστημονική έρευνα δεν μας φέρνει απλώς πιο βολικές και φθηνότερες επιλογές για φαγητό, αλλά και την ελπίδα να ξεπεραστούν τα ζητήματα της αειφορίας. Η βιομηχανία κρέατος διαδραματίζει τεράστιο ρόλο στην αλλαγή του κλίματος, ενώ σχεδόν το ένα τρίτο του άνθρακα που προκαλεί το φαινόμενο του θερμοκηπίου οφείλεται στο μεθάνιο από τα βοοειδή. Εν τω μεταξύ, ο πληθυσμός της Γης αναπτύσσεται ταχύτατα και πολλοί ανησυχούν για το πώς θα τροφοδοτήσουν τα 9 δισεκατομμύρια ανθρώπους που θα κατοικούν στον πλανήτη το 2050. Εδώ είναι μερικά τρόφιμα που οι επιστήμονες και οι εταιρείες είναι έτοιμοι να μας παρουσιάσουν στα μελλοντικά μας γεύματα.

1. Έντομα

Ένα φαγητό του μέλλοντος που σίγουρα θα μας πάρει χρόνο να συνηθίσουμε. Γρύλοι, ακρίδες και σκουλήκια στο πιάτο δεν είναι και ό,τι καλύτερο, ως ιδέα τουλάχιστον. Ωστόσο, ήδη καταναλώνονται είτε ολόκληρα είτε σε προσθήκη σε άλευρα, δημητριακά ακόμα και σε μπιφτέκια (στην Ελβετία ήδη πωλούνται τυποποιημένα). Πλούσια σε πρωτεΐνες και βιταμίνες και άφθονα στη φύση είναι ιδανική τροφή για το μέλλον, όπως αναφέρουν επίσημες υπηρεσίες του ΟΗΕ.

2. Εργαστηριακά κρέατα

Οι επιστήμονες σε εταιρείες όπως οι Memphis Meat και Mosa Meat δημιουργούν συνθετικό κρέας στο εργαστήριο. Μια μελέτη του 2011, που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Environmental Science and Technology, κατέληξε στο συμπέρασμα ότι το τεχνητό κρέας θα απαιτεί για την παρασκευή του 7%-45% χαμηλότερη ενέργεια, 78%-96% χαμηλότερες εκπομπές αερίων του θερμοκηπίου και 99% λιγότερη χρήση της γης από το συμβατικά παραγόμενο ευρωπαϊκό κρέας.

3. Εκτρεφόμενα ψάρια

Η υπεραλίευση αποτελεί μείζον πρόβλημα, αλλά πρόσφατη μελέτη διαπίστωσε ότι εάν εφαρμοστούν καλύτερες εμπορικές αλιευτικές πρακτικές και σε συνδυασμό με την πρόοδο στην υδατοκαλλιέργεια ή την ιχθυοκαλλιέργεια, θα αυξηθούν τα αλιεύματα.

4. Φύκη

Τα μικροφύκη, όπως και άλλα φυτά, τροφοδοτούν το διοξείδιο του άνθρακα στην ατμόσφαιρα. Μια μελέτη του 2013 από το περιοδικό Algal Research, διαπίστωσε ότι αυτά τα μικροσκοπικά πράσινα “πλάσματα” παράγουν μια σειρά από πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες αποτελώντας μια καλή πηγή θρεπτικών ουσιών στα προϊόντα διατροφής. Επίσης, μια πιο πρόσφατη μελέτη διαπίστωσε ότι ορισμένα είδη φυκών περιέχουν πολλά λιπαρά οξέα ωμέγα 3 που θα μπορούσαν να βοηθήσουν στην καλή υγεία της καρδιάς.

5. 3D εκτυπωμένα τρόφιμα

Τα τρισδιάστατα τρόφιμα μπορούν να εξοικονομήσουν χρόνο και να προσφέρουν μια νόστιμη και εύκολη στην κατανάλωση επιλογή για τους ηλικιωμένους που πάσχουν από δυσκολία στην κατάποση. Ακόμη και η NASA επένδυσε στην έρευνα για τρισδιάστατη εκτύπωση τροφίμων με μηδενική βαρύτητα, ώστε οι αστροναύτες να μπορούν να “μαγειρεύουν” στο διάστημα.

Πηγή: perierga.gr

Όσπρια: Πώς να τα μαγειρέψετε για να αποφύγετε το φούσκωμα

Τα όσπρια είναι βασικός πυλώνας της μεσογειακής διατροφής και η κατανάλωσή τους έχει συνδεθεί με καλύτερη υγεία και μακροζωία.

Τα όσπρια περιέχουν κατά μέσο όρο 8% πρωτεΐνες υψηλής διατροφικής αξίας, 20% υδατάνθρακες, 7% φυτικές ίνες και 2% λίπος.
Είναι καλές πηγές βιταμινών της ομάδας B, σιδήρου και ασβεστίου.

Πολλοί άνθρωποι ωστόσο αποφεύγουν την κατανάλωσή τους, επικαλούμενοι ότι τους δημιουργούν γαστρεντερικά προβλήματα και κυρίως φούσκωμα.

Τι μπορείτε να κάνετε

  • Να τα καταναλώνετε μαζί με σαλάτα, γιατί οι φυτικές ίνες διευκολύνουν πάντα τη λειτουργία του εντέρου.
  • Αν δεν έχετε συνηθίσει να τρώτε όσπρια, εντάξτε τα σταδιακά στη διατροφή σας (σιγά-σιγά και σε μικρές ποσότητες).
  • Αν στο παρελθόν είχατε κάποια δυσάρεστη εμπειρία με όσπρια, δοκιμάστε να τα φάτε μαγειρεμένα με άλλο τρόπο και συνοδευμένα από διαφορετικά τρόφιμα.
  • Για να γίνουν πιο ελαφριά, αλλάζετε συχνά νερό όταν τα μουλιάζετε ή όταν τα βράζετε.
  • Κατά το βράσιμο προσπαθήστε να τα ξαφρίζετε καλά, καθώς αυτό θα βοηθήσει στην πέψη τους.
  • Μπορείτε να βάλετε λίγη σόδα στο μούλιασμα, προκειμένου να βράσουν πιο εύκολα και να γίνουν πιο εύπεπτα. Πρέπει ωστόσο να ξέρετε ότι η σόδα καταστρέφει τη βιταμίνη B1 (θειαμίνη ή ανευρίνη) των οσπρίων.
Τι έτρωγαν οι Αρχαίοι Eλληνες; – Τα μυστικά της ευζωίας τους

Πώς τρέφονταν οι άνθρωποι στην Αρχαία Ελλάδα; Θα εκπλαγείς όταν διαβάσεις ποια τροφή, που σήμερα θεωρείται «απαγορευμένη», έτρωγαν καθημερινά και ποιο γεύμα της ημέρας θεωρούσαν το πιο σημαντικό.

Οι συνήθειες των αρχαίων Ελλήνων δεν βασίζονταν στην ταχύτητα και την εξοικονόμηση χρόνου όπως του σύγχρονου ανθρώπου, αλλά προέκυπταν από μια βαθιά και λεπτομερή μελέτη των αναγκών του σώματος και του πνεύματος. Η διατροφή τους, που αποτελούσε ένα σημαντικό κομμάτι της φιλοσοφικής τους θεώρησης, υπάκουε σε κανόνες που συνδύαζαν την απόλαυση με την ευεξία. Eίναι πολύ ενδιαφέρον λοιπόν να γνωρίσουμε πώς φρόντιζαν εκείνοι μια από τις πιο βασικές ανάγκες τους, ακόμα κι αν σήμερα είναι δύσκολο να ακολουθήσουμε κατά γράμμα το διατροφικό τους πρόγραμμα.

Σε αντίθεση με αυτό που πολλοί διατροφολόγοι υποστηρίζουν σχετικά με τα οφέλη ενός πλουσιοπάροχου πρωινού, οι αρχαίοι Έλληνες και δη οι Αθηναίοι, έτρωγαν ξεκινώντας τη μέρα τους ένα πολύ λιτό γεύμα που περιελάμβανε το «ακράτισμα», δηλαδή λίγο κριθαρένιο ψωμί, βουτηγμένο σε ανέρωτο κρασί (ο άκρατος οίνος). Μερικές φορές πρόσθεταν ελιές και σύκα.

Πιο συχνά όμως το πρωινό τους περιοριζόταν στον «κυκεώνα», ένα ρόφημα από βρασμένο κριθάρι, αρωματισμένο με μέντα ή θυμάρι, που πίστευαν ότι έχει θεραπευτικές ιδιότητες. Ακόμα μια αντίθεση των αρχαίων με τους σύγχρονους Έλληνες είναι το δείπνο.

Σήμερα ο περισσότεροι γιατροί συμβουλεύουν το βραδινό μας γεύμα να είναι ελαφρύ και να το καταναλώνουμε πριν από τις 20:00. Κι όμως για τους αρχαίους το δείπνο ήταν το βασικό γεύμα της ημέρας και το έτρωγαν μόνο μετά τη δύση του ηλίου! Μάλιστα αυτό το γεύμα ήταν πολύ πλούσιο και συνοδευόταν και από επιδόρπια, τα λεγόμενα τραγήματα, που μπορεί να ήταν φρούτα φρέσκα ή ξηρά, κυρίως σύκα, καρύδια, σταφύλια ή γλυκά με μέλι. Το μεσημέρι συνήθιζαν να τρώνε ψάρια, όσπρια, ή πρόχειρα φαγητά όπως ψωμί, τυρί, ελιές, αυγά, ξηρούς καρπούς και φρούτα.

Επίσης μια τροφή που ποτέ δεν έλειπε από το τραπέζι τους ήταν το κρέας. Φυσικά οι πρώτες ύλες εκείνη την εποχή ήταν πολύ πιο «καθαρές», καθώς τα ζώα στρέφονταν μόνο από τη φύση, ενώ οι καρποί της γης ήταν ανόθευτοι , χωρίς χημικά ή φυτοφάρμακα. Οπότε η κατανάλωση κρέατος, ακόμα και σε καθημερινή βάση, δεν ήταν καθόλου επιβαρυντική για τον οργανισμό. Οι αρχαίοι έδειχναν ιδιαίτερη προτίμηση στο χοιρινό και στο μοσχάρι, ενώ σπανιότερα έτρωγαν κατσίκι και αρνί. Επίσης αγαπούσαν πολύ και το κυνήγι , κυρίως τις τσίχλες, τα ορτύκια και τα ελάφια. Μάλιστα, για να είναι μαλακά τα κρέατα έκαναν ότι και εμείς σήμερα, δηλαδή τα μαρίναραν, κυρίως με χορταρικά.

Άλλη μια αδυναμία τους ήταν τα θαλασσινά και τα όστρακα, ενώ από τα ψάρια προτιμούσαν τις τσιπούρες, τα μπαρμπούνια, τις σαρδέλες και φημισμένα χέλια της Κωπαΐδας, καθώς και τα παστά ψάρια από τον Ελλήσποντο και τον Εύξεινο Πόντο, που δεν έλειπαν σχεδόν ποτέ από το τραπέζι τους , αν και ήταν πανάκριβος μεζές, αφού το καθένα απ’ αυτά στοίχιζε όσο περίπου ένα γουρουνόπουλο. Οι τσιπούρες και τα μπαρμπούνια θεωρούνταν κατεξοχήν φαγητό πλουσίων, ενώ οι σαρδέλες ήταν το συνηθισμένο πιάτο των φτωχότερων. Η τιμή της σαρδέλαςμάλιστα λειτουργούσε ως βαρόμετρο για την αγορά τροφίμων στην Αθήνα.

Στο μενού τους θέση είχαν και τα όσπρια, όπως τα φασόλια, οι φακές, τα ρεβίθια (ψημένα), τα μπιζέλια και τα κουκιά σε πουρέ (έτνος). Ένα από τα εδέσματα που φαίνεται πως αγαπούσαν πολύ σύμφωνα με τις πηγές ήταν και τα σαλιγκάρια- μάλιστα οι Κρητικοί έτρωγαν από την εποχή του Μίνωα. Ιδιαίτερη ζήτηση είχαν και τα λαχανικά, τα οποία οι Αθηναίοι καλλιεργούσαν στους κήπους τους, με προτίμηση στους βολβούς, στα μαρούλια, στον αρακά, στις αγκινάρες, στα βλίτα, στο σέλινο, στον άνηθο και το δυόσμο. Από τα πιο αγαπημένα προϊόντα των αρχαίων πάντως ήταν τα αγγούρια και τα σύκα. Άλλα χορταρικά, όπως τα μανιτάρια, το μάραθο, τα σπαράγγια, ακόμα και τις τρυφερές τσουκνίδες, τα αναζητούσαν στις ακροποταμιές και στα χωράφια.

Είναι σημαντικό ότι οι αρχαίοι έτρωγαν μόνο με συντροφιά, και δη το δείπνο τους, καθώς ήταν το φαγητό ένας τρόπος κοινωνικοποίησης που συνδέονταν στενά με την γαστρονομική φιλοσοφία της εποχής.

Εστιατόρια δεν υπήρχαν με τη σημερινή έννοια. Το εστιατόριο στην αρχαία Ελλάδα ήταν ένα δωμάτιο δίπλα στους βωμούς, όπου έτρωγαν όσοι είχαν τελέσει κάποια θυσία .

Κάθε γεύμα φυσικά το συνόδευαν με κρασί -εκείνη την εποχή δεν υπήρχαν άλλου είδους αλκοολούχα ποτά- και φυσικά το ελαιόλαδο δεν έλειπε ποτέ από το τραπέζι, ειδικά των αρχαίων Αθηναίων που το θεωρούσαν δώρο της θεάς Αθηνάς στην πόλη τους.

Τηγάνι, όπως μπορείτε να φανταστείτε, δεν χρησιμοποιούσαν, οπότε τα περισσότερα φαγητά γίνονταν ψητά στο φούρνο και στη σούβλα, ή βραστά με διάφορα λαχανικό και καρυκεύματα. Από τα καρυκεύματα και τα μπαχαρικά χρησιμοποιούσαν, άνηθο, βασιλικό, δυόσμο, θυμάρι, κάρδαμο, κόλιανδρο, κάππαρη, κουκουνάρι, αλλά και τα εισαγόμενα από πόλεις με τις οποίες είχαν εμπορικές συναλλαγές, όπως το πιπέρι.

Πάντως είχαν μεγάλη αγάπη στο ψωμί, έφτιαχναν μάλιστα αρκετά είδη, μέχρι και λαγάνες, με τα οποία συνόδευαν απαραίτητα κάθε γεύμα τους. Υπήρχαν σιμιγδαλένιοι άρτοι, ψωμί από χοντράλευρο, ψωμί από διάφορα γεννήματα, από ένα είδος σίκαλης της Αιγύπτου και «ψωμί από κεχρί». Στο κάθε είδος έδινα μια διαφορετική ονομασία, ανάλογα με τον τρόπο ψησίματος.

Τα γλυκά παρασκευάζονταν όλα από αλεύρι , φρούτα ξερά ή φρέσκα και μέλι, καθώς εκείνη την εποχή δεν υπήρχε ζάχαρη ούτε κακάο, οπότε ήταν πολύ ελαφριά και δεν είχαν τρομερές θερμίδες.

Σε κάθε περίπτωση οι αρχαίοι ήταν λιτοδίαιτοι, κατανάλωναν μεν μια μεγάλη ποικιλία τροφών, αλλά σε πολύ μικρές ποσότητες. Ο στόχος του φαγητού ήταν να τέρψει τον ουρανίσκο κι όχι να χορτάσει το στομάχι. Ακόμα πιο σκληροπυρηνικοί ήταν οι Σπαρτιάτες που και στη διατροφή τους ακολουθούσαν την λακωνική λιτότητα: το καθημερινό τους γεύμα περιλάμβανε μια κούπα από «μέλανα ζωμό» κι ένα κομμάτι ψωμί, ενώ σε ιδιαίτερες περιστάσεις και γιορτές έτρωγαν βραστό χοιρινό, λίγο κρασί και καμιά πίτα.

http://www.bovary.gr

Ειδικό μενού καταπολέμησης του άγχους στο αεροπλάνο!

Οι αεροπορικές πτήσεις δεν είναι εύκολο πράγμα για πολλούς επιβάτες, που γίνονται νευρικοί και εκδηλώνουν συμπτώματα άγχους και στρες. Η λύση είναι στο… μενού, σύμφωνα με τον καθηγητή Charles Spence της Οξφόρδης, ο οποίος δημιούργησε πιάτα με ειδικά υλικά, που συντελούν στην καλή υγεία του επιβάτη κατά τη διάρκεια της πτήσης. Όπως αναφέρει η Telegraph, το μενού περιλαμβάνει παγωτό με εχινάκεια και γλυκόρριζα, χαλαρωτικό πράσινο τσάι και κέικ λεβάντας, τσάι βοτάνων και ενεργειακές μπάρες.

menouaer2

Τα εν λόγω τρόφιμα και ποτά χαλαρώνουν τα νεύρα, ηρεμούν και διώχνουν το στρες, βοηθούν στην καλύτερη πέψη το στομάχι και αντιμετωπίζουν όλες τις δυσάρεστες παρενέργεις του jet-lag. “Ο συνδυασμός ορισμένων τροφών έχει αποδειχτεί σωτήριος στην αντιμετώπιση κάποιων συμπτωμάτων που μας φέρνουν σε δυσάρεστη θέση κατά τη διάρκεια μιας πτήσης, οπότε η λογική μας λέει να τα επιλέξουμε για να κάνουμε την πτήση για τους επιβάτες που δυσκολεύονται… ευκολότερη”, αναφέρει ο καθηγητής.

Perierga.gr   Ειδικό μενού καταπολέμησης του άγχους στο αεροπλάνο!

http://perierga.gr

Το τυρί – υπερτροφή που συμβάλλει στη μακροζωία

Αν το τυρί είναι για σας μία ένοχη απόλαυση, δεν χρειάζεται πλέον να ανησυχείτε, αρκεί να επιλέγετε το κατάλληλο. Οι επιστήμονες βρήκαν τη σχέση που υπάρχει ανάμεσα σε ένα προβιοτικό που υπάρχει σε ένα είδος τυριού και την μακροζωία! Πιο συγκεκριμένα, διαπίστωσαν ότι τα βακτήρια που χρησιμοποιούνται στη ζύμωση του ελβετικού τυριού Emmental, μειώνουν τη φλεγμονή και ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα.

Επίσης βακτήρια που υπάρχουν σε άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα, όπως το γάλα, μπορεί να βελτιώνουν τα σημάδια γήρανσης, σύμφωνα με τους ερευνητές του Πανεπιστημίου της Κορέας στη Σεούλ. Παρότι η έρευνα πραγματοποιήθηκε σε σκουλήκια, οι ειδικοί επισημαίνουν ότι οι μηχανισμοί μπορεί να βρίσκουν εφαρμογή και σε άλλα είδη, συμπεριλαμβανομένων των ανθρώπων.

Το τυρί Emmental περιέχει το βακτήριο Propionibacterium freudenreichii το οποίο βρέθηκε ότι παρατείνει τη ζωή των σκουληκιών. Όπως εξηγούν οι επιστήμονες, το συγκεκριμένο βακτήριο μετατρέπει το γαλακτικό οξύ -την ένωση που προκαλεί καύση των μυών- σε τρεις άλλες ουσίες, το οξικό οξύ, το προπιονικό οξύ και το διοξείδιο του άνθρακα.

Το οξικό και το προπιονικό οξύ έχει αποδειχθεί ότι ενισχύουν την ανοσία του εντέρου. Επιπλέον, συγκεκριμένα βακτήρια του γαλακτικού οξέος, όπως τα Weissella koreensis και W. cibaria, παρέτειναν τη διάρκεια ζωής των σκουληκιών και βελτίωσαν τους δείκτες γήρανσης. Η ομάδα καταλήγει στο συμπέρασμα ότι το συγκεκριμένο προβιοτικό παρατείνει τη διάρκεια ζωής λόγω της μείωσης της απόκρισης του στρες στον οργανισμό και της αντιφλεγμονώδους επίδρασης που έχει στο ανοσοποιητικό σύστημα.

Γιατί τα ελβετικά τυριά έχουν τρύπες;

Το βακτήριο P. freudenreichii είναι υπεύθυνο για τη διαδικασία ζύμωσης που δίνει στο ελβετικό τυρί την ξεχωριστή του γεύση, αλλά και για το σχηματισμό των τρυπών. Η ένταση της γεύσης και το μέγεθος των τρυπών είναι αλληλένδετα: όσο μεγαλύτερες είναι οι τρύπες, τόσο εντονότερη είναι η γεύση του τυριού. Κατά την ζύμωση, τα βακτήρια καταναλώνουν γαλακτικό οξύ και απελευθερώνουν φυσαλίδες αερίου διοξειδίου του άνθρακα. Αυτές οι φυσαλίδες αέρα παγιδεύονται στο φλοιό του τυριού και σταδιακά σχηματίζουν τις τρύπες. Τα τυροκομεία μπορούν να ελέγχουν το μέγεθος των τρυπών αλλάζοντας τη θερμοκρασία του περιβάλλοντος ζύμωσης.

Η μελέτη δημοσιεύτηκε στο επιστημονικό έντυπο Scientific Reports.

http://medicalnews.gr

Κρόκος αυγού: Το χρώμα αποκαλύπτει ποιος είναι πιο υγιεινός

Το χρώμα που έχει ο κρόκος ενός αυγού μπορεί να αποκαλύψει πολλά για την υγεία της κότας από την οποία προέρχεται και τη διατροφή της. Αν εσείς, βλέπατε αυτούς τους 3 κρόκους στην φωτογραφία, ποιος θα λέγατε ότι είναι πιο υγιεινός;

Τα περισσότερα αυγά που μπορείτε να βρείτε σε σούπερ μάρκετ έχουν έναν κρόκο με ένα ελαφρύ, χλωμό, κίτρινο χρώμα. Αυτό το χρώμα αποκαλύπτει ότι η κότα που το έκανε ΔΕΝ τρέφεται σωστά. Τέτοιος, στην φωτογραφία, είναι ο κρόκος #2.

Αντιθέτως, όσο πιο παχύ, σκούρο, πορτοκαλί χρώμα έχει ο κρόκος, τόσο πιο υγιεινό είναι το αυγό. Τέτοιος είναι ο κρόκος #1 στην φωτογραφία. Το ασπράδι αποτελεί το 67% του βάρους του αβγού και περιέχει περισσότερη από την μισή ποσότητα της συνολικής πρωτεΐνης. Με την πάροδο του χρόνου, η πρωτεΐνη αλλάζει μορφή και το ασπράδι αραιώνει. Γι’ αυτό και τα φρέσκα αβγά παρουσιάζουν πιο συνεκτική υφή, ενώ το ασπράδι των πιο “μπαγιάτικων” αυγών τείνει να απλώνει περισσότερο.

Το χρώμα του κρόκου έχει αποδειχθεί ότι εξαρτάται κατά κύριο λόγο από τη διατροφή της κότας. Οι κότες που τρέφονται κατά βάση με καλαμπόκι παράγουν αβγά με κίτρινο-πορτοκαλί χρώμα, ενώ εκείνες που τρέφονται με σιτάρι ή κριθάρι παράγουν αβγά με λιγότερο έντονο κίτρινο χρώμα.

Το χρώμα του κρόκου είναι σταθερό και δεν μεταβάλλεται με το μαγείρεμα. Γι’ αυτό να έχετε πάντα στο νου σας, ότι ένα αυγό με πιο πορτοκαλί κρόκο είναι σίγουρα πολύ πιο υγιεινό από τα υπόλοιπα.

Πηγή: iatropedia.gr

Ποιος τρόπος μαγειρέματος προστατεύει την καρδιά

Το μαγείρεμα παίζει σημαντικό ρόλο στην υγεία της καρδιάς σύμφωνα με τους ερευνητές.

Πιο συγκεκριμένα, το μαγείρεμα σε υψηλές θερμοκρασίες αυξάνει τον κίνδυνο καρδιοπάθειας, σύμφωνα με μια νέα επιστημονική μελέτη που εκπονήθηκε από ερευνητές στο Πανεπιστήμιο του Εδιμβούργου, καθώς συνεπάγεται την απελευθέρωση τοξικών υποπροϊόντων από τις τροφές.

Όταν οι τροφές εκτίθενται σε θερμοκρασίες άνω των 65 βαθμών Κελσίου παράγονται σημαντικές ποσότητες τρανς λιπαρών οξέων, τα οποία έχει αποδειχτεί ότι αυξάνουν τα επίπεδα κακής χοληστερόλης (LDL) στο αίμα, συμβάλλοντας μακροπρόθεσμα στην εκδήλωση καρδιοπάθειας. Το τηγάνισμα και το ψήσιμο είναι οι δύο μέθοδοι μαγειρέματος που συνοδεύονται από τη μεγαλύτερη παραγωγή τρανς λιπαρών, ιδιαίτερα εάν χρησιμοποιηθεί περισσότερες από μία φορές το ίδιο λάδι.

Αντιθέτως, το μαγείρεμα σε χαμηλότερη θερμοκρασία, π.χ. το μαγείρεμα στον ατμό, δεν συνδέεται με τον σχηματισμό των βλαβερών υποπροϊόντων και επομένως μπορεί να λειτουργήσει προστατευτικά για την καρδιά.

Στη σχετική μελέτη που δημοσιεύεται στην επιθεώρηση Nutrition οι ερευνητές αναφέρουν ότι τα ευρήματά τους ενδεχομένως εξηγούν γιατί οι δείκτες καρδιοπάθειας είναι υψηλότεροι σε χώρες όπως το Πακιστάν, όπου η τοπική κουζίνα παραδοσιακά περιλαμβάνει το μαγείρεμα σε υψηλές θερμοκρασίες, ενώ αντίθετα είναι εξαιρετικά χαμηλοί σε χώρες όπως η Κίνα, όπου προτιμάται το βράσιμο και το μαγείρεμα στον ατμό.

Γιατί κάνει καλό να τρώμε και τα κουκούτσια από το καρπούζι;

Τα κουκούτσια του καρπουζιού μπορεί να είναι ενοχλητικά αλλά αποτελούν πλούσια πηγή θρεπτικών συστατικών. Πιο συγκεκριμένα, περιέχουν μαγνήσιο, το οποίο είναι αναγκαίο για τη καλή λειτουργία του ανοσοποιητικού, της καρδιάς και των μεταβολικών λειτουργιών, αλλά και για τη διατήρηση της υγείας των οστών. Επίσης, περιέχουν μεγάλη ποσότητα σιδήρου, ο οποίος είναι απαραίτητος για τη μεταφορά του οξυγόνου μέσα στο σώμα, αλλά και φυλλικού οξέως, το οποίο βοηθά την καλή λειτουργία του εγκεφάλου.

perierga.gr - Γιατί πρέπει να τρώμε και τα κουκούτσια από το καρπούζι!

Αποτελεί μάλιστα και ένα ιδιαίτερα σημαντικό θρεπτικό συστατικό ειδικά για τις γυναίκες που βρίσκονται σε αναπαραγωγική ηλικία, δεδομένου ότι η ανεπάρκειά του μπορεί να οδηγήσει σε γενετικές ανωμαλίες. Οι σπόροι καρπουζιού αποτελούν όμως και ένα εξαιρετικό σνακ, καθώς οι 22 θερμίδες που περιέχουν ανά χούφτα τους κάνουν ιδανικούς για όλες τις ώρες της ημέρας. Πώς μπορείς να τα καταναλώσεις; Το μόνο που έχεις να κάνεις είναι να τα αφήσεις για 2-3 μέρες εκτός ψυγείου για να στεγνώσουν. Μπορείς να τα απολαύσεις αντί για πασατέμπο.

http://perierga.gr

Ελβετία: Στα ράφια των σουπερμάρκετ τα πρώτα τρόφιμα από έντομα

Τα πρώτα προϊόντα που θα απευθύνονται σε ανθρώπους και θα έχουν ως βάση τους τα… έντομα θα είναι διαθέσιμα στα ράφια πολλών σουπερμάρκετ της Ελβετίας από την ερχόμενη εβδομάδα, μετά την αναθεώρηση της νομοθεσίας που αφορά τα τρόφιμα.

Πρόκειται για ένα μπέργκερ εντόμων που περιέχει σκουλήκια των αλεύρων, ρύζι, λαχανικά και μπαχαρικά, αλλά και για ζυμαρικά εντόμων, και πάλι με βάση τα σκουλήκια του αλευριού.

Τα προϊόντα αυτά θα είναι διαθέσιμα από τα καταστήματα της αλυσίδας Coop από την 21η Αυγούστου, σύμφωνα με μια ανακοίνωση που εξέδωσε σήμερα ο όμιλος.

Όπως εξήγησε μια εκπρόσωπος της Ομοσπονδιακής υπηρεσίας διατροφικής ασφάλειας, η Ελβετία είναι η πρώτη χώρα στην Ευρώπη που επιτρέπει την κατανάλωση εντόμων.

Η ελβετική νομοθεσία επιτρέπει από την 1η Μαΐου την κατανάλωση τριών ειδών εντόμων: γρύλων, ακρίδων και σκουληκιών του αλευριού.

http://www.documentonews.gr

Χρησιμοποιούμε cookie για την εξατομίκευση περιεχομένου και διαφημίσεων, την παροχή λειτουργιών κοινωνικών μέσων και την ανάλυση της επισκεψιμότητάς μας. More Info | Close