Πικάντικη λαχανόσουπα με κρουτόν σίκαλης


Κατεβάστε την εφαρμογή μας για Android από το Google Play εδώ


Υλικά για τη λαχανόσουπα

  •  2 φέτες ψωμί σικάλεως σε κύβους
  •  1κ.γ. βούτυρο
  •  1κ.σ. συν 1κ.γ. ελαιόλαδο
  •  1/4 κ.γ. ψιλοκομμένο σκόρδο
  •  11/4κ.γ. αλάτι και πιπέρι
  •  1 λευκό λάχανο
  •  1 πράσο (το λευκό μέρος)
  •  1 ξερό κρεμμύδι
  •  1/4κ.γ. από: λευκό πιπέρι, μοσχοκάρυδο, μπαχάρι, τριμμένο γαρίφαλο
  •  2 καρότα τριμμένα
  •  1κ.σ. μελάσα ή μαύρη ζάχαρη
  • 1 φλιτζ. μαύρη μπίρα
  •  41/4 φλιτζ. νερό
  •  1-2 δαφνόφυλλα
  •  μαϊντανός ψιλοκομμένος

Εκτέλεση για τη λαχανόσουπα

  • 1 Σοτάρισε το ψωμί σε τηγάνι με βούτυρο, 1κ.γ. λάδι, σκόρδο, 1/4κ.γ. αλάτι και πιπέρι.
  • 2 Κόψε το λάχανο σε μικρά κομμάτια και το πράσο και το κρεμμύδι σε λεπτές φέτες.
  • Ζέστανε το υπόλοιπο ελαιόλαδο σε βαθιά κατσαρόλα σε μέτρια θερμοκρασία.
  • Πρόσθεσε το λάχανο, το πράσο, το κρεμμύδι, 1κ.γ. αλάτι, λευκό πιπέρι, μοσχοκάρυδο, μπαχάρι και γαρίφαλο, μάρανε τα λαχανικά 5 λεπτά και άφησε τα να σιγοβράσουν.
  • 3 Πρόσθεσε τα καρότα, τη μελάσα, την μπίρα και το νερό μαζί με τα δαφνόφυλλα. Σιγόβρασε για μία ώρα.
  • 4 Σέρβιρε και γάρνιρε με κρουτόν και μαϊντανό.
  • Διατροφική αξία ανά μερίδα: 284 θερμίδες, 6γρ. λιπαρά (1,5γρ. κορεσμένα), 39γρ. υδατάνθρακες, 5γρ. Πρωτεΐνη, 8γρ. φυτικές ίνες, 908mg νάτριο.

Πηγή:shape


Γράψου στο NewsLetter για να μην χάνεις κανένα μας άρθρο